下列哪项不是发酵过程中要完成的（ ）
| A．随时取样检测培养液中的细菌数目、产物浓度 |
| B．不断添加菌种 |
| C．及时添加必需的培养液组分 |
| D．严格控制温度、pH、溶氧、通气量与转速等条件 |
谷氨酸发酵生产中，必须不断地调整pH，原因是（ ）
①谷氨酸发酵的最适pH为7.0~8.0
②在发酵过程中，溶液的pH会发生变化
③当pH呈酸性时，谷氨酸的产量会下降
④不调整pH，培养液中生成的谷氨酸会转变成其他物质
| A．①②③ | B．①②③④ | C．①② | D．①④ |
微生物发酵在工业生产上得到广泛应用，其生产流程如下图所示。结合赖氨酸或谷氨酸的生产实际，回答相关问题：
（1）人工控制微生物代谢的措施包括 和 。目前采用① 已经选育出不能合成高丝氨酸脱氢酶的 。
（2）在发酵过程中，产物源源不断地产生。这说明赖氨酸或谷氨酸的生产采用了 的发酵方式。在生产过程中，由于赖氨酸或谷氨酸的发酵菌种为 ，常需增加通氧量。当发酵生产的产品是代谢产物时，还要采用② 等分离提纯的方法进行提取。
下图为谷氨酸发酵装置图。
发酵罐结构示意图
（1）图中3、6处是发酵罐夹层中水的进出口，水在发酵罐夹层流动的作用是 。
（2）谷氨酸发酵液的pH应控制在7~8范围内，随着代谢产物的积累，发酵液pH变化趋势是 ，控制办法是 。发酵过程中，若谷氨酸积累过量，会抑制 的活性，导致合成途径中断，这种代谢调节方式称为 调节。
（3）如果在４处通入空气，谷氨酸产量会 ，原因是 。
味精生产的一些生产措施中，正确的是（ ）
| A．常用的菌种是谷氨酸棒状杆菌和金黄色葡萄球菌 |
| B．培养基是含有五种营养成分的选择培养基 |
| C．在发酵中要控制的只有温度、pH、通气量 |
| D．谷氨酸用Na2CO3中和后，再经过滤、浓缩、离心而成 |
下图表示某细菌生长过程中，在X点将该细菌移入与先前营养条件不同的环境后，细胞数、RNA、DNA和蛋白质的相对数量的变化情况。据图分析正确的判断是（ ）
A.在图中所示X点前，细菌生长处于生长的调整期
B.XY之间对应时间段，细菌大量合成次级代谢产物
C.若C曲线表示DNA的数量变化情况，则细胞数对应图中A曲线
D.若C曲线表示DNA的数量变化情况，则蛋白质对应图中B曲线
对细菌生长调整期的叙述，不正确的是（ ）
| A．细胞很少分裂 |
| B．有很多诱导酶的形成 |
| C．对不良环境敏感、抗性较弱、易死亡 |
| D．调整期长短与培养条件有关，与菌种无关 |
发酵工业常利用酵母菌发酵获得酒精，那么酒精是酵母菌的（ ）
| A．有氧呼吸产物、初级代谢产物 | B．无氧呼吸产物、初级代谢产物 |
| C．有氧呼吸产物、次级代谢产物 | D．无氧呼吸产物、次级代谢产物 |
厌氧生物处理是一种低成本的废水处理技术，我国科技工作者对厌氧生物处理中的产甲烷菌进行了非常深入的研究。下图表示在一定容器中培养的产甲烷菌的增长速率曲线示意图，请回答下列问题：
(1)产甲烷菌与硝化细菌的新陈代谢类型是否相同？ 。
与其他生物相比，微生物代谢非常旺盛的原因是 。
(2)图中B点表示 ，所在时期属于产甲烷菌生长的 期，处于该时期的产甲烷菌在生产上的应用是 。
(3)如加大产甲烷菌的接种量，OA段要 （填“延长”、“缩短”或“不变”）；如要延迟DE段表示的时期的出现，可利用 的方法；如想通过废水处理获得大量的甲烷，则应使曲线保持在 段。
下图是黄色短杆菌合成赖氨酸途径的示意图，请回答下列问题：
（1）图中黄色短杆菌利用 合成赖氨酸、苏氨酸和 。
（2）当 和 都积累过量时，就会抑制天冬氨酸激酶的活性，该过程属于 的调节。
（3）赖氨酸是人和动物的 氨基酸，利用黄色短杆菌大量生产赖氨酸就必须抑制 形成。
（4）科学家对黄色短杆菌进行 处理，选育出不能合成 的菌种，提高了赖氨酸的产量，该过程属于 。
（5）黄色短杆菌合成的赖氨酸是 代谢产物，它合成后的存在部位是 。
下列关于微生物代谢调节的说法中，错误的是（ ）
| A．与酶合成的调节相比，酶活性的调节是一种快速、精细的调节方式 |
| B．组成酶的合成只受遗传物质的控制 |
| C．只要一种代谢产物积累过量，酶的活性就下降 |
| D．酶合成的调节和酶活性的调节是同时存在的 |
下图为某种细菌的生长曲线及A、B两种代谢产物积累曲线。
请据图回答问题：
（1）A产物合成始于细菌生长曲线的 期，属于 代谢产物。
（2）B产物的积累量在细菌生长曲线的 期最大。
（3）绝大多数微生物的最适生长温度为25~37 ℃。为了探究培养温度对谷氨酸棒状杆菌代谢产物（谷氨酸）合成量的影响，设计如下实验。在实验中有4处错误，分别标以①、②、③、④，请依次分析错误原因 。
第一步：设定培养温度为
第二步：将菌种接种到灭菌后的液体培养基中，分别在设定的温度条件下
第三步：定时取样，分别测定谷氨酸合成量，记录结果并绘制曲线。
实验结果预测及结论：若在30℃培养条件下，谷氨酸合成量最大，则认为
① 。
② 。
③ 。
④ 。
用蔗糖、奶粉和经蛋白酶水解后的玉米胚芽液，通过乳酸菌发酵可生产新型酸奶。下列相关叙述错误的是（ ）
| A．蔗糖消耗量与乳酸生成量呈正相关 |
| B．酸奶出现明显气泡说明有杂菌污染 |
| C．应选择处于对数期的乳酸菌接种 |
| D．只有奶粉为乳酸菌发酵提供氮源 |
在利用谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸的过程中，下列叙述正确的是（ ）
①各个生长时期的长短是固定的，无法人为缩短生长周期
②对数期是采样留种的最佳时期
③在稳定期补充营养物质可以提高产量
④调整期是收获代谢产物的最佳时期
| A．①② | B．①④ | C．②③ | D．③④ |
下图表示在三个密闭装置中培养某种细菌的实验，在控制条件下培养一段时间后，分析培养液中淀粉酶的活性。请回答：
（1）在该细菌酶合成的调节中，淀粉酶属于 酶，合成此酶需要的细胞内、外条件分别是 和 。
（2）经过诱变处理，在无淀粉条件下培养该菌，也从培养液中检测出了高活性淀粉酶，将诱变后得到的菌悬液适当稀释后，转接于同时含有葡萄糖和淀粉作碳源的固体培养基上培养，得到若干菌落后用碘液作显色处理，看到如图所示情况，这说明 菌落是突变菌。此变异应该发生在控制淀粉酶合成的基因结构的 （填“编码区”或“非编码区”）。
（3）下图为某细菌合成某种氨基酸的代谢调节示意图（甲、乙、丙、丁表示物质）：
从微生物代谢的调节来看，酶Ⅰ是 酶。该种氨基酸在细胞中积累过多，会抑制酶Ⅱ的活性，这种调节方式与①相比有 的特点。
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