下列有关发酵工程的说法，正确的是
| A．青霉素是抗生素，在青霉素生产过程中不需严格灭菌 |
| B．单细胞蛋白是从微生物细胞中提取出来的 |
| C．谷氨酸棒状杆菌要在隔绝空气的条件下发酵才能到谷氨酸（味精的主要成分） |
| D．在菌种选育的过程中可以利用人工诱变、细胞工程和基因工程等手段 |
微生物发酵的第一个重要工作是选择优良的单一纯种。消灭杂菌，获得纯种的方法不包括（ ）
| A．根据微生物对碳源需要的差别，使用含不同碳源的培养基 |
| B．根据微生物需要生长因子的种类，在培养基中增减不同的生长因子 |
| C．根据微生物遗传组成的差异，在培养基中加入不同比例的核酸 |
| D．根据微生物对抗菌素敏感性的差异，在培养基中加入不同的抗菌素 |
下列不需要利用微生物发酵的是（ ）
| A．生产单细胞蛋白饲料 | B．通过生物技术培育可移植的皮肤 |
| C．利用工程菌生产胰岛素 | D．工厂化生产青霉素 |
用大肠杆菌生产胰岛素需应用的生物工程的组合是（ ）
①基因工程 ②细胞工程 ③微生物发酵 ④酶工程
| A．①②③ | B．①②④ | C．①③④ | D．②③④ |
有一种能生产食品香料的细菌，其生长速率、代谢产物的产量与培养液中的温度、pH、溶氧量等关系如下图（图一）所示：
在生产实践中，人们设计了高效、自控、产品质量较稳定的两级连续培养装置（图二），回答有关问题：
（1）根据曲线图与甲装置的用途可知，甲装置内的温度、pH应分别调节为 。
A.33℃和4.3 B.33℃和5.5 C.37℃和5.5 D.37℃和4.3
（2）发酵过程中，通气装置控制阀应 。
（3）在生产实践中，当甲装置内的细菌处于 期时，可让甲装置中的培养基大量流入乙装置，这样有利于乙装置中细菌较快进入 期，达到缩短生产周期的目的。
（4）从培养液中提取食品香料的方法有： 。
A.过滤 B.蒸馏 C.萃取 D.沉淀
（5）如下图为该生产食品香料的代谢途径，若要大量合成食品香料，可采取的措施是： 。
下图是微生物发酵的流程图，请据图回答：
（1）培养基配制好后，一定要灭掉培养基中的 。其目的是防止 ，防止 。
（2）在发酵罐中发酵时，若要提高发酵罐中的溶氧量，可采用的措施是：
①调整 ；
②调整 。
（3）若⑥是单细胞蛋白，则⑥代表的发酵产品是 。
“筛选”是生物学中培育生物新类型常用的手段，下列有关技术过程中不可能筛选成功的是（ ）
| A．在无氮培养基上筛选圆褐固氮菌 |
| B．在不含精氨酸的培养液中筛选不能合成精氨酸的杂交细胞 |
| C．在小麦试验田中普遍喷洒赤霉菌筛选抗赤霉菌小麦 |
| D．基因工程中通过对细胞单独培养并检测目的基因产物进行筛选 |
下列有关微生物发酵的说法，正确的是（ ）
| A．青霉素是抗生素，在生产青霉素过程中不需严格灭菌 |
| B．单细胞蛋白是微生物的分泌蛋白 |
| C．在隔绝空气的条件下，谷氨酸棒状杆菌才能发酵产生谷氨酸 |
| D．利用酵母菌生产酒精时的初期应向发酵罐通入无菌空气 |
下图为做发酵实验的装置，为了保证实验成功并能观察到良好的效果，应在三角瓶中装入（ ）
①氨基酸 ②酵母菌 ③碘液 ④葡萄糖 ⑤天然水⑥龙胆紫 ⑦凉开水 ⑧衣藻
| A．②④⑦ | B．①②⑤ | C．①②④⑤⑦ | D．①② |
下表是在一固定容积的发酵罐内培养酵母菌，并定时取样测定培养基的pH及菌体数量（万个/毫升）的结果，a~h是样品代号。下面对该表的叙述中错误的是（ ）
| |
a |
b |
c |
d |
e |
f |
g |
H |
||||
| 活菌数 |
32 |
56 |
127 |
234 |
762 |
819 |
821 |
824 |
||||
| 培养液pH |
6.0 |
4.7 |
5.9 |
4.9 |
5.7 |
5.3 |
5.1 |
5.6
|
如图表示发生于某种细菌内的反应程序。①至⑥代表不同的氨基酸，V至Z代表不同的酶。所有氨基酸对生命都是重要的。原始种的细菌只需要从环境中摄取氨基酸①便可存活，而此细菌的变异种只有在培养基中提供氨基酸①②⑤才能生存。变异种细菌细胞内不存在的酶是（ ）
| A．V、W | B．W、Y | C．Y、Z | D．V、Z |
微生物生长速率最高时的培养温度叫最适生长温度，在此条件下某菌分裂用时最短，但科学工作者在青霉素的发酵过程中分四个阶段控制其培养温度，即：
结果其它青霉素产量比自始至终处于30 ℃恒温培养的产量提高14.7%，这说明（ ）
| A．最适生长温度就是生长量最高时的培养温度 |
| B．最适生长温度就是发酵速度最高时的培养温度 |
| C．最适生长温度就是某一代谢产物产量最高时的温度 |
| D．不同的生理变化过程有着不同的最适温度 |
沼气发酵是指人畜粪便、秸秆、污水等各种有机物在密闭的沼气池内，被种类繁多的沼气发酵微生物分解转化，最终产生沼气的过程。下列有关叙述不正确的是（ ）
| A．有足够数量含优良沼气菌种的接种物，有利于启动沼气发酵 |
| B．为防止发酵产热导致池温过高，应定期打开池盖进行散热 |
| C．发酵原料不仅要充足，而且需要适当搭配，保持一定的碳、氮比例 |
| D．沼气发酵微生物将分泌纤维素酶、淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等细胞外酶 |
影响谷氨酸棒状杆菌生长速率的是碳氮比，当碳氮比为4∶1时，菌体大量繁殖，而碳氮比为3∶1时，则繁殖减慢，产生的谷氨酸增多。所以运用微生物发酵生产谷氨酸时应选择的培养条件是 （ ）
①对数期，培养基碳氮比为4∶1，隔绝空气
②对数期，培养基碳氮比为3∶1，隔绝空气
③对数期，培养基碳氮比为4∶1，通气培养
④稳定期，培养基碳氮比为3∶1，隔绝空气
⑤稳定期，培养基碳氮比为4∶1，通气培养
⑥稳定期，培养基碳氮比为3∶1，通气培养
| A．②③ | B．①⑥ | C．③④ | D．③⑥ |
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