用水稻(基因型为AaBb)的花药通过无菌操作，接入试管，经过如图所示过程形成试管苗，以下选项中叙述正确的是( )
| A．a：用花药离体培养法获得的是单倍体植株．b：通过有丝分裂产生愈伤组织；c：培养基中应有固氮菌；d：试管苗的生长发育不需要光照 |
| B．a：用花药离体培养法获得的是二倍体植株．b：通过减数分裂产生愈伤组织；c：培养基是由碳源物质组成的；d：试管苗的生长发育不需要光照 |
| C．a：用花药离体培养法最终获得的是单倍体植株；b：通过有丝分裂产生愈伤组织；c：培养基中应有植物生长和发育所需的全部物质；d：试管苗的生长发育需要光照 |
| D．a：用花药离体培养法获得的是二倍体植株．b：通过有丝分裂产生愈伤组织；c：培养基是由氮源物质组成的；d：试管苗的生长发育需要光照 |
某同学在进行组织培养过程中，发现只分裂而不分化出芽和根，可能原因是( )
| A．未见阳光 |
| B．培养时间不到 |
| C．培养基营养过多 |
| D．细胞分裂素和生长素配比不对 |
关于接种时应注意的事项全部正确的为( )
①接种室要消毒 ②无菌操作 ③接种时可以谈话④外植体如茎段、茎尖可随机放人培养基⑤接种时要防止交叉污染 ⑥接种完立刻盖好瓶口
| A．①②③④ | B．①②③④⑤⑥ |
| C．③④⑤⑥ | D．①②⑤⑥ |
植物组织培养所需营养的叙述，不正确的是( )
| A．MS培养基既含硝态氮又含铵态氮 |
| B．维生素以辅酶的形式参与生物催化剂酶系活动 |
| C．植物生长调节物质包括生长素、细胞分裂素及赤霉素等 |
| D．植物组织培养过程中无需从外部供糖 |
下列实例中能体现细胞全能性的是( )
①用悬浮培养的胡萝卜单个细胞培养成了可育的植株②植物用种子繁殖后代 ③用烟草的单个组织培养出了可育的完整植株
| A．①② | B．①③ |
| C．②③ | D．①②③ |
马铃薯利用它的块茎进行无性繁殖，种植的世代多了以后往往会感染病毒而减产，为此农户都希望得到无病毒的幼苗进行种植。获得无病毒植株的最佳办法是( )
| A．选择优良品种进行杂交 |
| B．进行远源植物体细胞杂交 |
| C．利用芽体进行组织培养 |
| D．人工诱导基因突变 |
卤汤中酒的含量一般控制在12％左右，下列不是其作用的是( )
| A．抑制微生物的生长 | B．使腐乳具独特香味 |
| C．使腐乳中蛋白质变性 | D．使后熟期安全度过，延长保质期 |
豆腐坯用食盐腌制，其作用是( )
① 渗透盐分，析出水分 ②给腐乳以必要的咸味
③防止毛霉继续生长和污染的杂菌繁殖 ④浸提毛霉菌丝上的蛋白酶
| A．①②③ | B．②③④ | C．①③④ | D．①②③④ |
我国各地酿制腐乳，品种繁多，其中不易久藏的是( )
①红方 ②油方 ③糟方 ④青方 ⑤醉方 ⑥白方
| A．①②③ | B．①②④⑤ |
| C．①②③④ | D．④⑥4 |
腐乳在酿造后期发酵中添加多量酒液的目的是( )
①防腐 ②与有机酸结合形成酯 ③利于后期发酵 ④满足饮酒需要
| A．①②③④ | B．①③④ | C．②③④ | D．①②③ |
吃腐乳时，腐乳外部有一层致密的“皮”，它是由什么形成的( )
| A．腐乳外层蛋白质凝固形成 | B．细菌繁殖形成 |
| C．人工加配料形成 | D．霉菌菌丝繁殖于表面而形成 |
制作泡菜的过程实际上是应用了乳酸菌的呼吸作用。将原料放入泡菜坛后应当怎样处理才能得到可口的泡菜? ( )
| A．马上密闭，保持30～40℃ |
| B．一直通风，不封闭，保持30～40℃ |
| C．先通风后密闭，保持30～40℃ |
| D．马上密闭，保持60℃以上 |
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