科学家利用植物组织培养的方法,已经把许多植物的离体的组织或细胞,培养成了完整的植物体 。菊花组织培养的基本过程如下：请回答下列问题。
（1）图中 ①②过程分别代表____________、____________。
（2）进行菊花组织培养的基本实验步骤是：制备MS固体培养基、 、接种、培养、移栽、栽培。培养外植体的培养基中常用的凝固剂是__________。
（3）接种若干天后，若发现有的锥形瓶长出菊花幼苗，有的锥形瓶培养失败还长出杂菌菌落,原因可能是___________________________。
（4）实验室进行植物组织培养时常用MS培养基主要成分包括大量元素、微量元素和______。在配制好的培养基中，常常需要添加植物激素，植物激素的用量比例、 、__________会影响实验结果,其中关键性的植物激素是生长素和____________。（假如两者的用量比例用x表示） ,愈伤组织在诱导生根的培养基中未形成根，但分化出了芽，其原因可能是培养基中的x值_________（填”偏高”或”偏低”）。
【生物——选修1：生物技术实践】
回答与胡萝卜素有关的问题：
（1）胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是 （填“α-胡萝卜素”，“β-胡萝卜素”或“γ-胡萝卜素”），该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子 ，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该病疾称为 ，胡萝卜素是 （填“挥发性”或“非挥发性”）物质。
（2）工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时， （填“需要”或“不需要”）将新鲜的岩藻干燥。
（3）现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的 作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是 。
胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得，流程如下：
（1）酵母菌R长期保存可用____________方法。
（2）培养酵母菌R时，培养基中的蛋白胨主要为其生长提供碳源、氮源和____________。
（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度______，和以防止胡萝卜素分解。萃取的最佳温度可以通过设置______实验来摸索。为防止加热时有机溶剂挥发，还需在加热瓶口安装____________装置。
（4）通常采用____________法鉴定所提取的胡萝卜素。
（5）如果用植物组织培养技术获得大量胡萝卜试管苗，可用______培养基培养其外植体，该培养基需要添加的植物激素主要有______和______。其比值适中时，有利于______的形成。
生物技术实践与人们生产和生活密切相关。请回答下列有关问题：
（1）在制作腐乳的过程中，加盐的作用是 、 ;配制卤汤加酒的作用除了抑制微生物的生长外,还能 。其中酒的含量应控制在 左右。
（2）蔬菜在腌制过程中，会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐一般________（填”会”或”不会”）危害人体健康,其含量测定的原理是:在________条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生_________反应后，与N—1—萘基乙二胺盐酸盐结合形成___________色染料。将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，估算出的亚硝酸盐含量如图曲线所示，据图可以得出的结论是： 。
“每天喝一点，健康多一点”，这是“宁夏红”率先提出的消费理念，将积淀了千百年 的枸杞药食文化和中国红文化完美结合起来，更增添了品牌的文化魅力和优势。下图为“宁夏红”枸杞果酒生产工艺流程简图，据图回答下面的问题。
选料→？→粉碎→灭菌→接种→发酵→过滤→果酒
（1）流程中？处的内容应为_________。
（2）果酒酿造过程中如果果汁灭菌不合格，含有醋酸菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸并说明理由。________________________。
（3） 写出果酒制作过程中酵母菌进行的有关反应式：______________。
（4）枸杞果酒制作过程中，接种完成后要先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气，目的是________________________________________________________。
（5）若要提高果酒的产量，发酵过程中关键要控制好哪些条件？_________________。
（6）果酒制作是否成功，需发酵后用______来鉴定，在______条件下，该物质与酒精反应呈现______色。
【生物——选修1：生物技术实践】
Ⅰ．苯胺是一种致癌物质，土壤中有分解苯胺的异养型细菌，下表是筛选分解苯胺的异养型细菌的培养基配方。
| KH2PO4 |
Na2HPO4 |
MgSO4·7H2O |
FeCl3 |
X |
维生素 |
琼脂 |
| 1．4 g |
2．1 g |
0．2 g |
0．1 g |
1 g |
微量 |
15 g |
| 将上述物质溶解后，用蒸馏水定容到1 000 mL |
（1）此培养基中的成分X除了为目的菌提供能源外，还能提供 和 ，该培养基从功能看属于 。
（2）下图是采用纯化微生物培养的两种接种方法接种后培养的效果图。则获得图A效果的接种方法是____________，图B效果的接种方法是____________。
Ⅱ．根据植物组织培养和生物有效成分的提取的知识回答下列问题：
（1）菊花的组织培养常用的培养基是 ，原理是 。
（2）从油菜籽中提取菜籽油最好采用 法，工业上提取胡萝卜素一般采用萃取法，鉴定该色素的方法是 法。
某二倍体植物是杂合子,下图为其花药中未成熟花粉在适宜的培养基上培养产生完整植株的过程。据图回答：（每空2分）
（1）图中①表示的是该花粉培养过程中的 过程,②表示的是 过程,图示过程所用的生物技术是 。
（2）图中从愈伤组织形成完整植株的途径有两条,具体通过哪一条途径主要取决于培养基成分中 的种类及其浓度配比,最后获得的来源于未成熟花粉的完整植株都称为 植株（甲）。未成熟花粉经培养能形成完整植株,说明未成熟花粉具有 。
（3）对植株甲用 处理,才能使其结实产生后代（乙）,否则植株甲只有通过 的方式才能产生后代（丙）。
下图甲是以李子为原料生产果醋的生产工艺，乙曲线表示温度、酒精度对醋酸发酵的影响。请分析回答下列问题。
（1）酒精发酵时一般将温度控制在________，温度过高时，酵母菌代谢减慢甚至死亡，原因是________。
（2）根据乙图，醋酸发酵过程中，适宜的温度为________，适宜的酒精度范围为________，较高的酒精度通常不适宜醋酸发酵，原因是_________________________________。
（3）酒精发酵后转入醋酸发酵前，除改变温度外，还需调整的发酵条件是________。
（4）李子果汁生产时，加入果胶酶可提高果汁的出汁率和澄清度。为了使果胶酶得到充分的利用，节约成本，需探究果胶酶的最适用量。请简单描述实验思________________。
【生物：选修一生物技术实践】下图是苹果醋的制作简图，据图回答
（1）果汁中的果胶不仅影响______率，还使果汁浑浊，制备时常加入来自________等微生物的果胶酶。为便于工业化使用，常对酶采用_______技术，常用方法有吸附法、包埋法等。
（2）过程①中使用到的微生物是___________，若培养液中乙醇浓度超过_____往往使其死亡，发酵装置中往往放置一装有水的弯曲玻璃管，除了防止氧气进入、防止杂菌污染外，还有的作用是____________。
（3）过程②中使用到的微生物是醋酸杆菌，代谢类型是___________型。
生物技术实践与人们生产和生活密切相关。请回答下列有关问题：
（1）在制作腐乳的过程中，加盐的作用是 、 ;配制卤汤加酒的作用除了抑制微生物的生长外,还能 。其中酒的含量应控制在 左右。
（2）蔬菜在腌制过程中，会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐一般________（填”会”或”不会”）危害人体健康,其含量测定的原理是:在________条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生_________反应后，与N—1—萘基乙二胺盐酸盐结合形成___________色染料。将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，估算出的亚硝酸盐含量如图曲线所示，据图可以得出的结论是： 。
月季因花色艳丽、芬芳迷人而被称为花中皇后，可用植物组织培养技术快速繁殖而用于生产。请回答下列问题:
（1）植物组织培养的实验操作流程是:制备MS固体培养基、 _、接种、培养、移栽、栽培。该实验能成功培育出植株的理论依据是
（2）在配置培养基时，需要根据各种母液的 ，计算用量。将分装好的培养基进行灭菌。
（3）下图为培养基中蔗糖浓度对月季叶愈伤组织诱导率的影响。
①蔗糖浓度为 ，最有利于愈伤组织的形成，原因是
②外植体形成愈伤组织的过程称为 ，将愈伤组织继续进行培养。生长素和细胞分裂素
（填使用顺序），提高分化频率，有利于重新分化成根或芽。
③蔗糖浓度为90g/L时，无愈伤组织形成的原因最可能是
回答与胡萝卜素有关的问题：
（1）胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是_______（填“α-胡萝卜素”，“β-胡萝卜素”或“γ-胡萝卜素”），该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子维生素A，因此可用于治疗____ __、________、干皮症等。
（2）提取天然胡萝卜素的方法主要有三种,一是从植物中提取，二是从养殖的岩藻中获得，三是_________。胡萝卜素是________（填“挥发性”或“非挥发性”）物质。
（3）胡萝卜为原料提取胡萝卜素的流程是：胡萝卜→____ _→干燥→___ __→过滤→_ _____→胡萝卜素。
（4）乙醚、四氯化碳和石油醚三种有机溶剂中，应选择石油醚来提取胡萝卜素，不选择乙醚的理由是________；不选择四氯化碳的理由是________________。
下图是果酒果醋的制作流程（如图所示）。请据图回答以下问题：
（1）在葡萄酒制作过程中出现葡萄酒变酸现象，其原因可能是发酵液中混有______菌发酵产生乳酸；也可能是 ，导致 菌生长繁殖，产生醋酸。
（2）某同学尝试用罐头瓶制作果酒，在培养过程中，每隔12 h左右将瓶盖拧松一次，此后再拧紧，这样做的主要目的，一是 ，二是避免氧气进入和杂菌污染。
（3）在酸性条件下，可用 来检测果酒发酵是否成功。若要进一步检测所得果酒中活体酵母菌的密度时，一般采用 法，但此种方法最终计算得出的菌体数往往比实际数目低。
（4）在果酒制作中，加入的新鲜葡萄汁没有经过灭菌处理，但是在制出的果酒中基本检测不出酵母菌以外的杂菌，从生态学角度分析：一是酵母菌与杂菌之间存在 关系；二是由于果酒中的 不利于杂菌的生长。
【生物——生物技术实践】
苹果醋具有营养丰富，增强机体免疫力，护肤养肝等多种功效，以鲜苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图如下图1，请分析回答：
（1）过程甲中使用的微生物是 ，发酵温度控制在18℃～25℃，经过10～12天后，样液中是否产生酒精，可以用 来检验。
（2）利用苹果酒制作苹果醋的化学反应方程式是 。
（3）过程乙中使用的醋酸菌可以从食醋中分离纯化获得，下图操作是分离纯化过程中利用 法进行接种，在操作过程中应注意的事项有下列哪几项___________（填序号）。
①每次划线前和结束时都需要灼烧接种环；
②灼烧接种环后，待其冷却后再划线；
③第二次及以后的划线，要从上一次划线的末端划线；
④最后一次划线不能和首次划的线相接触。
（4）为了保持菌种的纯净，对于长期需要保存的菌种，可以采用 的方法。
（5）某同学尝试自己利用图2装置制果醋，制作过程中进气口应 ，排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是 。
回答下列有关生物技术实践的问题。
（1）PCR的反应过程包括________、________和________三步。整个PCR反应过程中需要适宜的温度和酸碱度，前者由PCR仪自动控制，后者需靠________来维持。在PCR反应中由于碱基错配引起的变异属于________，假设对一个DNA分子进行扩增，第一次扩增时某一模板链上发生碱基错配，则扩增若干次后检测所有DNA的扩增片段与原DNA相应片段不同的占________。
（2）培养基中含有的蛋白胨、淀粉分别为细菌培养提供了________和________。除此之外，培养基还必须含有基本成分是________和________。对培养基进行灭菌，应该采用的方法是______________。
（3）某同学尝试微生物接种的操作，其中一个平板经培养后的菌落分布如图所示。该同学的接种方法是___________；推测该同学接种时可能的操作失误是____________。
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