【生物——生物技术实践】
苹果醋具有营养丰富，增强机体免疫力，护肤养肝等多种功效，以鲜苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图如下图1，请分析回答：

（1）过程甲中使用的微生物是           ，发酵温度控制在18℃～25℃，经过10～12天后，样液中是否产生酒精，可以用            来检验。
（2）利用苹果酒制作苹果醋的化学反应方程式是          。
（3）过程乙中使用的醋酸菌可以从食醋中分离纯化获得，下图操作是分离纯化过程中利用             法进行接种，在操作过程中应注意的事项有下列哪几项___________（填序号）。

①每次划线前和结束时都需要灼烧接种环；
②灼烧接种环后，待其冷却后再划线；
③第二次及以后的划线，要从上一次划线的末端划线；
④最后一次划线不能和首次划的线相接触。
（4）为了保持菌种的纯净，对于长期需要保存的菌种，可以采用             的方法。
（5）某同学尝试自己利用图2装置制果醋，制作过程中进气口应            ，排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是               。