胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得，流程如下：
（1）酵母菌R长期保存可用____________方法。
（2）培养酵母菌R时，培养基中的蛋白胨主要为其生长提供碳源、氮源和____________。
（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度______，和以防止胡萝卜素分解。萃取的最佳温度可以通过设置______实验来摸索。为防止加热时有机溶剂挥发，还需在加热瓶口安装____________装置。
（4）通常采用____________法鉴定所提取的胡萝卜素。
（5）如果用植物组织培养技术获得大量胡萝卜试管苗，可用______培养基培养其外植体，该培养基需要添加的植物激素主要有______和______。其比值适中时，有利于______的形成。
运用所学知识回答下列与生物技术实践相关的问题。
（1）自古酒就与人类生活息息相关。在上图所示两发酵瓶中装入等量的葡萄汁，其中装置_______更适用于果酒制作，果酒制作中发酵旺盛期_______产量很大，需进行定期排气。果酒发酵是否成功可用重铬酸钾对发酵产物________进行检验确认。
（2）对于植物有效成分的提取，适用于玫瑰油、薄荷油等化学性质稳定、难溶于水、挥发性强的芳香油的提取方法为______________，在提取过程中，加入___________可吸收精油中残留的水分。
（3）微生物培养时，如果想分离出金黄色葡萄球菌，可在培养基中加入________；后期进行菌落统计时，除了显微镜直接计数法，还可用________法培养细菌进行间接活菌计数。
（4）植物组织培养的培养基中添加了________等无机营养，为植物细胞生活提供了必需的无机盐。
在啤酒生产过程中，发酵是重要的环节。生产过程大致如下：将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，产生白色泡沫，溶解氧逐渐耗尽。随后，酵母菌繁殖速度迅速下降，糖度加速降低，酒精浓度渐渐上升，泡沫不断增多。当糖度下降到一定程度后，结束发酵。最后分别输出有形物质和鲜啤酒。根据上述过程，回答以下问题：
（1）该过程表明啤酒酵母菌异化作用的特点是______________。
（2）麦芽汁需要经过消毒灭菌，杂菌与酵母菌之间的关系为____________。
（3）经检测酵母菌消耗的糖中，98%形成了酒精和其他发酵产物，其余2%则是用于____________。
（4）请分别写出由麦芽糖→葡萄糖，葡萄糖→酒精的反应方程式：___________；__________。
（5）如果酵母菌消耗的糖（设为麦芽糖，其相对分子质量为342）有98%（质量分数）形成了酒精（相对分子质量为46）和其它发酵产物。设有500t麦芽汁，其中麦芽糖的质量分数为8%，发酵后最多能产生酒精浓度为3%（质量分数）的啤酒_______吨。
（6）题中的“白色泡沫”是指气体__________。该气体可使溴麝香草酚来水溶液由______变绿再变_____。
（7）酒精的检测：_______色的重铬酸钾在酸性条件下与酒精发生反应，变成______色。
（8）科研人员先后两次从发酵罐中取样，测得甲样液的pH值为5．1，乙样液的pH值为4．7。但忘记了取样的先后顺序，你认为先取的是______样液（填甲或乙）。
（9）科研人员经检测发现，发酵罐中消耗的O2与产生的CO2之比为3:13，则发酵罐中经酵母菌有氧呼吸消耗的葡萄糖（C6H12O6）占全部葡萄糖的_______。
研究发现柚皮精油和乳酸菌素（小分子蛋白质）均有抑菌作用，两者的提取及应用如图所示。
（1）柚皮易焦糊，宜采用_________法提取柚皮精油，新鲜的橘皮要用浸泡处理，该过程得到的糊状液体可通过________除去其中的固体杂质。
（2）培养基中的尿素可为乳酸菌A生长提供__________。电泳法纯化乳酸菌素时，若分离带电荷相同的蛋白质，则其分子量越大，电泳速度___________。
（3）抑菌实验时，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈。可通过测定透明圈的______________来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。
（2）橘皮油也可用萃取法来提取，原因是 。分析下图，提高萃取效果的方法是 、 。
下图甲是以李子为原料生产果醋的生产工艺，乙曲线表示温度、酒精度对醋酸发酵的影响。请分析回答下列问题。
（1）酒精发酵时一般将温度控制在________，温度过高时，酵母菌代谢减慢甚至死亡，原因是________。
（2）根据乙图，醋酸发酵过程中，适宜的温度为________，适宜的酒精度范围为________，较高的酒精度通常不适宜醋酸发酵，原因是_________________________________。
（3）酒精发酵后转入醋酸发酵前，除改变温度外，还需调整的发酵条件是________。
（4）李子果汁生产时，加入果胶酶可提高果汁的出汁率和澄清度。为了使果胶酶得到充分的利用，节约成本，需探究果胶酶的最适用量。请简单描述实验思________________。
在酿酒、酿醋、制作腐乳、酸奶过程中都要涉及各种微生物，请回答下列问题：
（1）酿酒利用的微生物是酵母菌，制作过程中，酵母菌先在有氧条件下大量繁殖，然后再进行酒精发酵，检测酒精的原理是：橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与酒精发生化学反应，变成________色。
（2）在酒精发酵时瓶内温度一般应控制为_____。醋酸发酵时温度一般应控制为_ _。
（3）在臭豆腐的制备过程中，常用的微生物主要是___________，在此过程中，豆腐相当于微生物生长的________。
（4）民间制作腐乳时，豆腐块上生长的微生物，在制作时一般要加盐、酒，若加入的酒精浓度（含量）过低，会出现什么现象？____________。
（5）在腌制泡菜的过程中，起主要作用的微生物是乳酸菌，用水封坛的作用是____________，欲检测泡菜在腌制过程中产生的亚硝酸盐含量，使用检测试剂后颜色变为___________。
生物技术与我们的生活息息相关。请回答下列问题：
（1）PCR技术能把某DNA分子片断进行扩增，依据的原理是 ；每次循环需要经过 、复性、延伸三步。
（2）在果醋制作时，运用醋酸菌在供应____ __和糖源充足时，将糖分解成醋酸;在糖源不充足时，也可以利用酒精生成醋酸。请写出酒精生成醋酸的化学反应式：_________________．
（3）制作泡菜时蔬菜在腌制过程中，会产生亚硝酸盐．在_____________条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生___________反应后，与N—1—萘基乙二胺盐酸盐结合形成__________色溶液．
（4）进行月季花药离体培养，一般选择在五月初到五月中旬开的花．对于花粉而言，要采用__________期的花粉，为了鉴定该时期的花粉，常采用醋酸洋红法进行染色鉴定．若是某些植物花粉细胞不易着色，常采用____________法染色，能将花粉的细胞核染成____________色．
（5）分离、纯化菌种时为得到单菌落，常用 法和 法接种。
【选修1：生物技术实践】为了探究6-BA和IAA对某菊花品种茎尖外植体再生丛芽的影响，某研究小组在MS培养基中加入6-BA和IAA，配制成四种培养基（见下表），灭菌后分别接种数量相同、生长状态一致、消毒后的茎尖外植体，在适宜条件下培养一段时间后，统计再生丛芽外植体的比率（m），以及再生丛芽外植体上的丛芽平均数（n），结果如下表。
| 培养基编号 |
浓度/（mg·L－1） |
m/% |
n/个 |
|
| 6-BA |
IAA |
|||
| 1 |
0．5 |
0 |
76．7 |
3．1 |
| 2 |
0．1 |
77．4 |
6．1 |
|
| 3 |
0．2 |
66．7 |
5．3 |
|
| 4 |
0．5 |
60．0 |
5．0 |
回答下列问题。
（1）按照植物的需求量，培养基中无机盐的元素可分为__________和__________两类。上述培养基中，6-BA属于________类生长调节剂。
（2）在该实验中，自变量是________，因变量是______________，自变量的取值范围是________。
（3）从实验结果可知，诱导丛芽总数最少的培养基是________号培养基。
（4）为了诱导该菊花试管苗生根，培养基中一般不加入________（填“6-BA”或“IAA”）。
办公和学习产生大量废纸，其主要成分是木质纤维，人类正努力将其转化为一种新的能源乙醇。下图是工业上利用微生物分解纤维素生产乙醇的基本工作流程，请回答相关问题：
（1）图中①环节所需的微生物若来自土壤，要统计土壤样品中该活菌的数目，宜采用
法接种，根据土壤样品的稀释倍数和接种稀释液的体积，统计平板上的 就能大约推测出样品中的活菌数。
（2）分解废纸中纤维素的微生物能分泌纤维素酶，该酶是由3种组分组成的复合酶，其中的葡萄糖苷酶可将 分解成 。
（3）④接种的微生物是 ，为降低乙醇生产成本，可利用 技术使酶能够重复使用。
（4）纸张加工过程中，有时要加入一些由植物芳香油制成的香精，芳香油的提取方法有 （请写出3种）等；也可以用植物色素使纸张着色，根据植物色素易溶于有机溶剂的特点，可以考虑使用 法提取植物色素。
（选修一——生物技术实践）
请回答下列生物技术方面的问题。
（1）进行菊花的组织培养，除要提供适宜的营养物质和激素外，还要控制适宜的 、 、 等条件
（2）下图为胡萝卜素萃取样品的鉴定结果示意图，图中②代表的物质是 。上述鉴定所用的方法在“绿叶中色素的提取和分离”实验中用于 。
（3）为了调查南充市西河的水质状况，某兴趣小组决定测定该河流水样中的细菌含量，并对细菌进行分离。
①该小组采用涂布法检测水样中的细菌含量。将1mL水样稀释100倍，在3个培养基上用涂布法分别接入0．1mL稀释液；经适当培养后，3个培养基上的菌落数分别为39、38、和37。据此可得出每升水样中的活菌数约为 个。同时取若干灭菌后的空白培养基一起培养，这样做的目的是 ；
②该小组将得到的菌株接种到液体培养基中并混匀，一部分进行静置培养，另一部分进行振荡培养。结果发现：振荡培养的细菌比静置培养的细菌生长速度快。其原因是：振荡培养能提高培养液中 的含量，同时可使菌体与培养液充分接触，提高 的利用率。
【生物----选修1：生物技术实践】
下图表示被子植物花粉的发育过程，据图完成下列各题。
（1）利用月季的花药离体培养产生单倍体时,选材非常重要。一般来说,在 期
花药培养的成功率最高。为了选择该时期的花药,通常选择 的花蕾。确定花粉发育时期最常用的方法有 法;但是对于花粉细胞核不易着色的植物,需采用 法,该法能将花粉细胞核染成 色
（2）图中所示的植物的基因型为AaBb（两对基因遵循自由组合定律遗传），则①的基因型为，②的基因型可能为 。
（3）⑦、⑧所指的结构依次是 ；两者的基因型是否相同？ 。
“每天喝一点，健康多一点”，这是“宁夏红”率先提出的消费理念，将积淀了千百年 的枸杞药食文化和中国红文化完美结合起来，更增添了品牌的文化魅力和优势。下图为“宁夏红”枸杞果酒生产工艺流程简图，据图回答下面的问题。
选料→？→粉碎→灭菌→接种→发酵→过滤→果酒
（1）流程中？处的内容应为_________。
（2）果酒酿造过程中如果果汁灭菌不合格，含有醋酸菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸并说明理由。________________________。
（3） 写出果酒制作过程中酵母菌进行的有关反应式：______________。
（4）枸杞果酒制作过程中，接种完成后要先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气，目的是________________________________________________________。
（5）若要提高果酒的产量，发酵过程中关键要控制好哪些条件？_________________。
（6）果酒制作是否成功，需发酵后用______来鉴定，在______条件下，该物质与酒精反应呈现______色。
【生物——选修1：生物技术实践】
Ⅰ．苯胺是一种致癌物质，土壤中有分解苯胺的异养型细菌，下表是筛选分解苯胺的异养型细菌的培养基配方。
| KH2PO4 |
Na2HPO4 |
MgSO4·7H2O |
FeCl3 |
X |
维生素 |
琼脂 |
| 1．4 g |
2．1 g |
0．2 g |
0．1 g |
1 g |
微量 |
15 g |
| 将上述物质溶解后，用蒸馏水定容到1 000 mL |
（1）此培养基中的成分X除了为目的菌提供能源外，还能提供 和 ，该培养基从功能看属于 。
（2）下图是采用纯化微生物培养的两种接种方法接种后培养的效果图。则获得图A效果的接种方法是____________，图B效果的接种方法是____________。
Ⅱ．根据植物组织培养和生物有效成分的提取的知识回答下列问题：
（1）菊花的组织培养常用的培养基是 ，原理是 。
（2）从油菜籽中提取菜籽油最好采用 法，工业上提取胡萝卜素一般采用萃取法，鉴定该色素的方法是 法。
生物技术实践与人们生产和生活密切相关。请回答下列有关问题：
（1）在制作腐乳的过程中，加盐的作用是 、 ;配制卤汤加酒的作用除了抑制微生物的生长外,还能 。其中酒的含量应控制在 左右。
（2）蔬菜在腌制过程中，会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐一般________（填”会”或”不会”）危害人体健康,其含量测定的原理是:在________条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生_________反应后，与N—1—萘基乙二胺盐酸盐结合形成___________色染料。将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，估算出的亚硝酸盐含量如图曲线所示，据图可以得出的结论是： 。
月季因花色艳丽、芬芳迷人而被称为花中皇后，可用植物组织培养技术快速繁殖而用于生产。请回答下列问题:
（1）植物组织培养的实验操作流程是:制备MS固体培养基、 _、接种、培养、移栽、栽培。该实验能成功培育出植株的理论依据是
（2）在配置培养基时，需要根据各种母液的 ，计算用量。将分装好的培养基进行灭菌。
（3）下图为培养基中蔗糖浓度对月季叶愈伤组织诱导率的影响。
①蔗糖浓度为 ，最有利于愈伤组织的形成，原因是
②外植体形成愈伤组织的过程称为 ，将愈伤组织继续进行培养。生长素和细胞分裂素
（填使用顺序），提高分化频率，有利于重新分化成根或芽。
③蔗糖浓度为90g/L时，无愈伤组织形成的原因最可能是
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