初中生物探究食品保存的方法选择题

6月5日是世界环境日，今年我国的主题是"践行绿色生活"。我们在超市选购绿色食品时，要关注的标志是（ ）

青少年正处在生长发育旺盛时期，需要多种营养物质下面是四位同学选择的早餐，其中营养最合理的（　　）

A．牛奶、鸡蛋、馒头、水果、蔬菜

B．饼干、饮料、方便面

C．肉丝面、火腿肠、咸菜

D．稀饭、鸡腿、油条

德国爆发了由肠出血性大肠杆菌（EHEC）引发的“毒黄瓜”事件，媒体对此争相报道。下列摘自报道的语句中，不符合生物学常识的是（  ）
A.数百人食用“毒黄瓜”后感染病毒
B.对这一疾病目前暂无特效疗法
C.“EHEC”是大肠杆菌的一个变异种
D.为防感染不要生吃黄瓜等蔬菜

下列食品保存方法与利用的生物学原理，对应关系错误的是

	方法	生物学原理
A	巴斯德消毒法	高温灭菌
B	冷藏法、冷冻法	低温抑制细菌、真菌的生长和繁殖
C	罐藏法	高温消毒和防止与细菌、真菌接触
D	脱水法、腌制法	破坏需氧菌类的生存环境

合理膳食是指(  )

A．蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃

B．糖类是主要的供能物质，应多吃

C．应以肉类、蔬菜、水果为主

D．各种营养物质的比例合适，互相搭配

“秋风起，食腊味”，广式腊味选在气候干燥的秋季进行晒制，其主要目的是（    ）

A．脱去肉内的水分

B．使肉的色泽金黄好看

C．使蛋白质分解为氨基酸

D．让肉发酵，产生独特香味

白色农业也称微生物农业，是把传统农业的动植物资源利用扩展到微生物新资源利用，创建以微生物产业为中心的新型工业化农业。白色农业生产的食品属于白色食品。下列属于白色食品的是(  )

A．海参	B．面粉
C．白砂糖	D．葡萄酒

如图为平衡膳食中的五类食物的配置比例图，请问处于生长发育时期的青少年应多吃哪类食物？（ ）

A．I、II	B．II、III
C．I、IV	D．I、V

时下，《舌尖上的中国》第二季正在央视热播，中国人更需要“舌尖上的安全”。下列有关食品安全和健康生活方式的认识,错误的是（  ）

A．桶装水一旦打开，应尽量在短期内使用完，否则容易滋生细菌

B．即使是轻微变质的食物经高温煮过后，也不可以食用

C．艾滋病的传播途径主要是接触传播，所以我们要避免与艾滋病患者接触

D．正处在身体生长发育期的青少年学生，应适当多吃鱼、肉、奶、蛋等食品

张杰是一位初二学生，关于他的下列生活习惯及其原因，你认为不合理的是（  ）

A．一日三餐按时进餐，早中晚三餐提供的能量之比大约为30％、40％、30％。

B．每天以牛奶、蛋、蔬菜水果为主食，以补充发育所需的蛋白质和身体生理活动所需的无机盐、维生素。

C．从不买“三无”食品，因为这些食品可能在制作、包装、运输等过程中存在着制假、掺假和消毒不严格等危险

D．不常吃太咸、太甜的食品，因为太咸的食品易使人血压高，太甜的食品易引发糖尿病

对人体健康有益的饮食方式是（ ）

A．多吃零食少吃蔬菜、水果

B．经常吃街头流动摊贩的烧烤食品

C．口渴只喝可乐、奶茶

D．每日三餐定时定量，注意均衡营养

合理的饮食有利于青少年的健康成长。下列饮食习惯中科学合理的是

A．炒菜的时候多加油盐使菜更有滋味

B．用含多种营养成分的饮料代替水

C．谷类、水果、蔬菜和肉类等搭配

D．只吃水果和蔬菜

下列叙述中，错误的一项是（   ）

A．每日三餐要按时进餐，晚餐不能吃太。

B．已变质的食物不能食用。

C．饭后不宜进行剧烈的体育锻炼，会抑制消化功能。

D．鲜艳的蘑菇都含有毒的物质。

德国爆发了由肠出血性大肠杆菌）EHEC）引发的“毒黄瓜”事件，媒体对此争相报道。下列摘自报道的语句中，不符合生物学常识的是（ ）
A．数百人食用“毒黄瓜”后感染病毒
B．对这一疾病目前暂无特效疗法
C．“EHEC”是大肠杆菌的一个变异种
D．为防感染不要生吃黄瓜等蔬菜

下列保存食品的方法中，最合理的一组是
①低温 ②真空  ③保持干燥  ④高温  ⑤暴露于空气中

A．①②③	B．①③⑤
C．②③④	D．①②③④