初中生物探究食品保存的方法选择题

均衡膳食是指

A．多吃一些含蛋白质丰富的物质

B．比例适中而又含有各种营养素的膳食

C．以肉类、蔬菜和水果为主

D．能供应高能量的膳食

青少年正处在生长发育旺盛时期，需要多种营养物质下面是四位同学选择的早餐，其中营养最合理的（　　）

A．牛奶、鸡蛋、馒头、水果、蔬菜

B．饼干、饮料、方便面

C．肉丝面、火腿肠、咸菜

D．稀饭、鸡腿、油条

当今社会食品安全问题日益突出，为防止食品腐败变质，保存方法最好的组合是（ ）

A．高温，湿润	B．低温，干燥
C．暴露空气中	D．隔绝空气

白色农业也称微生物农业，是把传统农业的动植物资源利用扩展到微生物新资源利用，创建以微生物产业为中心的新型工业化农业。白色农业生产的食品属于白色食品。下列属于白色食品的是(  )

A．海参	B．面粉
C．白砂糖	D．葡萄酒

如图为平衡膳食中的五类食物的配置比例图，请问处于生长发育时期的青少年应多吃哪类食物？（ ）

A．I、II	B．II、III
C．I、IV	D．I、V

德国爆发了由肠出血性大肠杆菌（EHEC）引发的“毒黄瓜”事件，媒体对此争相报道。下列摘自报道的语句中，不符合生物学常识的是（  ）
A.数百人食用“毒黄瓜”后感染病毒
B.对这一疾病目前暂无特效疗法
C.“EHEC”是大肠杆菌的一个变异种
D.为防感染不要生吃黄瓜等蔬菜

下列饮食习惯不合理的是（ ）

A．一日三餐，按时进餐，三餐之比3：4：3

B．合口味的多吃，不合口味的少吃

C．合理营养，按“膳食平衡宝塔”进食

D．青少年应该多吃富含蛋白质的食物

德国爆发了由肠出血性大肠杆菌）EHEC）引发的“毒黄瓜”事件，媒体对此争相报道。下列摘自报道的语句中，不符合生物学常识的是（ ）
A．数百人食用“毒黄瓜”后感染病毒
B．对这一疾病目前暂无特效疗法
C．“EHEC”是大肠杆菌的一个变异种
D．为防感染不要生吃黄瓜等蔬菜

针对青少年的特殊需要，合理膳食是指（ ）

A．最容易消化，又最容易吸收的膳食

B．少而精细、能提供高能量的膳食

C．能供应高蛋白、高能量的膳食

D．含丰富的蛋白质及各种营养成分比例合适的膳食

张杰是一位初二学生，关于他的下列生活习惯及其原因，你认为不合理的是（  ）

A．一日三餐按时进餐，早中晚三餐提供的能量之比大约为30％、40％、30％。

B．每天以牛奶、蛋、蔬菜水果为主食，以补充发育所需的蛋白质和身体生理活动所需的无机盐、维生素。

C．从不买“三无”食品，因为这些食品可能在制作、包装、运输等过程中存在着制假、掺假和消毒不严格等危险

D．不常吃太咸、太甜的食品，因为太咸的食品易使人血压高，太甜的食品易引发糖尿病

食品安全应考虑的问题是（ ）
①食品本身是否有毒
②食品的保质期
③无机盐含量
④是否被农药等有毒物质污染
⑤维生素的种类
⑥食物含热量的高低
⑦食物的营养价值
⑧食物是否发霉变质．

A．①②④⑧	B．①③⑤⑦
C．②④⑥⑧	D．③⑤⑥⑦

中学生正处在成长期，脑力和体力活动均处于旺盛时期，身体也处于迅速发育阶段，新陈代谢旺盛，所需要的能量和各种营养素的数量相对要比成年人高。我校实施了营养午餐，某食谱为：大米、芸豆炖鸡肉、土豆块。从营养搭配上来看，你认为增加下列哪种食物更加合理（ ）

A．牛奶

B．炒青菜

C．排骨汤

D．玉米粥

前不久，网上出现一些“中、高考食谱”。据《重庆晨报》报道，一女士听说“吃猪脑能补人脑而增加记忆”，于是她天天给将参加考试的女儿做猪脑吃，结果女儿吃得直拉肚子。如果每餐只吃面食和一道菜，那么你认为下列哪道菜接近均衡膳食的要求（  ）

A．皮蛋肉丸汤

B．麻辣豆腐汤

C．青菜排骨汤

D．大骨鱼头汤

食品保存的方法有
①高温
②低温
③保持干燥
④保持湿润
⑤暴露在空气中
⑥隔绝空气

A．①③

B．①④⑤

C．②④⑥

D．②③⑥

某同学设计了四份晚餐食谱，你认为比较合理的是（   ）

A．米饭、牛排、火腿肠、鸡汤

B．面条、杂酱肉、牛肉汤、炒花生

C．馒头、稀饭、排骨汤、炒花生

D．米饭、炒鸡蛋、青椒炒肉、白菜汤