初中生物探究食品保存的方法选择题

常用的食品保存方法有（    ）
①高温 ②低温 ③保持干燥 ④保持湿润 ⑤暴露空气中 ⑥隔绝空气

A．①③

B．①④⑤

C．②④⑥

D．②③⑥

对人体健康有益的饮食方式是（ ）

A．多吃零食少吃蔬菜、水果

B．经常吃街头流动摊贩的烧烤食品

C．口渴只喝可乐、奶茶

D．每日三餐定时定量，注意均衡营养

如下图所示，市售的塑料杯装酸奶，从外观看，最可能变质的是（ ）。

日常生活中人们运用各种方法保存食品，下表中食品的保存方法不合理的是

选项	A	B	C	D
食品种类	水果、蔬菜	鲜肉	香菇	袋装薯片
保存方法	冷藏	冷冻	干燥脱水	真空包装

当今社会食品安全问题日益突出，为防止食品腐败变质，保存方法最好的组合是：

A．高温， 湿润	B．低温，干燥
C．暴露空气中	D．隔绝空气

下列哪一项贮存方法更有利于食品保鲜？(    )

A．添加防腐剂与真空包装	B．食品密封后再冷藏
C．罐藏	D．酒泡

针对青少年的特殊需要，合理膳食是指（ ）

A．最容易消化，又最容易吸收的膳食

B．少而精细、能提供高能量的膳食

C．能供应高蛋白、高能量的膳食

D．含丰富的蛋白质及各种营养成分比例合适的膳食

为了防止食品腐败，保存食品时应该提供的条件是（ ）
①高温  ②低温  ③干燥   ④保持湿润 
⑤暴露于空气中   ⑥隔绝空气  ⑦用日光晒．

A．①③⑦

B．④⑤⑥

C．②③⑥

D．⑦④⑤

“秋风起，食腊味”，广式腊味选在气候干燥的秋季进行晒制，其主要目的是（    ）

A．脱去肉内的水分

B．使肉的色泽金黄好看

C．使蛋白质分解为氨基酸

D．让肉发酵，产生独特香味

现在人们喜爱吃的“绿色食品”主要是指颜色为绿色的食品。

对于饮食与健康的关系，下列说法中正确的是（  ）

A．合理膳食，并做到一日三餐，按时就餐

B．某同学牙龈经常出血，吃蔬菜和水果对缓解此症状有益

C．饭菜多加盐和辛辣物质，吃起来才有味道

D．中学生学习重要，不吃早餐上学，抓紧时间学习

下列食品保存方法与利用的生物学原理，对应关系错误的是

	方法	生物学原理
A	巴斯德消毒法	高温灭菌
B	冷藏法、冷冻法	低温抑制细菌、真菌的生长和繁殖
C	罐藏法	高温消毒和防止与细菌、真菌接触
D	脱水法、腌制法	破坏需氧菌类的生存环境

禽肉、蛋、猪肉里常常含有沙门氏菌，食用后会导致中毒，为防止中毒，在生活中你将用那种方式处理食物（ ）

A．紫外线照射	B．脱水处理
C．高温煮透	D．晒干后食用

对青少年来说，最科学、合理的一组食谱是（）

A．米饭、炒肉片、烧带鱼、炒青菜、水果

B．牛奶、炸鸡腿、面包、冰淇淋

C．馒头、红烧牛肉、清蒸肉圆、骨头汤

D．米饭、冬瓜海带汤、烧豆腐、蛋糕

均衡膳食是指

A．多吃一些含蛋白质丰富的物质

B．比例适中而又含有各种营养素的膳食

C．以肉类、蔬菜和水果为主

D．能供应高能量的膳食