下列关于腐乳制作过程的叙述，不正确的是( )
| A．先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15～18 ℃，并具有一定湿度 |
| B．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺厚一些 |
| C．制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长 |
| D．卤汤中香辛料越多，口味越好 |
血红蛋白提取分离实验中，将搅拌好的混合液转移到离心管中，长时高速离心后，可以明显看到试管中的溶液分为4层，其中从上向下数第3层是
| A．血红蛋白的水溶液 | B．无色透明的甲苯层 |
| C．脂溶性物质的沉淀层 | D．其他杂质的暗红色沉淀物 |
为研究和开发天然食用色素，某研究小组取等量相同品种的红枣，采用溶剂提取红枣中部分红色素，用紫外光谱仪测定不同温度下提取的“提取液的吸光度”，实验结果如图所示。已知吸光度越大，红色素含量越高。下列分析较合理的是（ ）
| A．实验的自变量为红枣生长的不同温度 |
| B．实验目的是探究温度对红枣中红色素生成的影响 |
| C．红色素可能在较高温度下不稳定 |
| D．温度越高，提取液中红色素含量越高 |
下列不是制作腐乳时加一定量的酒精的原因是（ ）
| A．抑制微生物的生长 |
| B．脱去腐乳中的水分 |
| C．使腐乳具有独特的香味 |
| D．保证腐乳成熟 |
泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是（ ）
| A．乳酸菌是兼性厌氧型微生物，初期进行有氧呼吸产生CO2；气体为CO2 |
| B．因腌制过程中盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小，气体被排出；气体为空气 |
| C．发酵初期酵母菌活动强烈，其利用氧产生的气体为CO2 |
| D．乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀排出；气体为空气 |
利用自然菌种发酵果酒时，为防止发酵液被污染，下列有关叙述不正确的是
| A．发酵瓶先用温水清洗，再用75％的酒精擦拭后晾干使用 |
| B．发酵装置的排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，并且胶管口向下放置 |
| C．将盛有葡萄汁的发酵瓶进行高压蒸汽灭菌 |
| D．葡萄先冲洗, 再去除枝梗 |
在DNA的粗提取和鉴定实验中，以下操作步骤错误的是
| A．将鸡血细胞置于蒸馏水中并用玻棒快速搅拌释放出DNA等核物质 |
| B．在DNA析出和再溶解过程中要用玻璃棒沿一个方向轻缓搅动 |
| C．在用酒精析出DNA时，要使用冷酒精，甚至再将混合液放入冰箱中冷却 |
| D．鉴定DNA时，需要将甲基绿试剂加入到含DNA溶液中并进行水浴加热 |
下列有关花药离体培养，说法错误的是( )
| A．对材料的选择最常用的方法是焙花青—铬矾法，这种方法能将花粉细胞核染成蓝黑色 |
| B．材料消毒时需先用酒精浸泡，然后用氯化汞或次氯酸钙溶液浸泡，最后用无菌水冲洗 |
| C．接种花药后一段时间内不需要光照，但幼小植株形成后需要光照 |
| D．若接种的花药长出愈伤组织或释放出胚状体后，要适时转换培养基，以便进一步分化成再生植株 |
下列有关生物技术实践的叙述，错误的是
| A．用加酶洗衣粉洗涤污渍时，浸泡时间不足会造成洗涤效果差 |
| B．制作腐乳时，料酒的量较多时易造成豆腐腐败变质 |
| C．制作果醋时，通氧不足或温度过低会造成发酵失败 |
| D．制作果酒时，所需要的适宜温度范围是18~25℃ |
利用微生物发酵法生产β－胡萝卜素时，将合成β－胡萝卜素的基因导入的正确方法是( )
| A．将合成β－胡萝卜素的酶导入到菌种细胞内 |
| B．将合成β－胡萝卜素的基因直接导入菌种细胞内 |
| C．将合成β-胡萝卜素的酶，通过运载体，导入菌种细胞内 |
| D．将合成β－胡萝卜素的基因与质粒重组，导入菌种细胞内 |
下列有关生物技术实践的叙述，不正确的是( )
| A．制作果酒时瓶口密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡 |
| B．制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长 |
| C．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒 |
| D．果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同 |
下列关于高中生物学实验的原理、方法或选材的叙述，正确的是
| A．制作果醋时，通氧不足或温度过低会使发酵受影响 |
| B．利用稀释涂布平板法对细菌计数时需借助于显微镜 |
| C．只要生物材料中含丰富的葡萄糖和果糖，就可直接用于还原糖的鉴定 |
| D．利用二苯胺试剂鉴定细胞提取物，若产生蓝色变化即表明有RNA存在 |
在植物组织培养过程中，生长素和细胞分裂素的使用会影响实验结果。下列说法正确的是
| A．两种激素用量的比例影响实验结果 |
| B．两种激素使用的先后顺序影响实验结果 |
| C．两种激素使用时的浓度影响实验结果 |
| D．以上说法全部正确 |
下列有关“DNA的粗提取与鉴定”实验的叙述，正确的是
| A．DNA在NaCl溶液中的溶解度随NaCl浓度的升高而增大 |
| B．DNA对洗涤剂的耐受性差，对高温的耐受性强 |
| C．在沸水浴的条件下，DNA遇二苯胺试剂会被染成蓝色 |
| D．可以选择新鲜的猪血、花椰菜等作为实验材料 |
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