高中生物

下列关于《生物实践技术》中有关实验操作或说法的叙述中,不正确的是

A.用果胶酶处理苹果泥时,为了提高出汁率,可采取用玻璃棒进行搅拌的措施
B.实验室制作葡萄酒时,葡萄浆不装满发酵瓶,留有1/3 空间,密闭发酵时要适时排气
C.用平板划线法或稀释涂布平板法接种都需要在火焰旁进行
D.植物组织培养过程中应给予适当光照以促进愈伤组织的光合作用
  • 更新:2020-03-19
  • 题型:未知
  • 难度:未知

下列是关于酒精的鉴定及酒精在相关实验中运用的叙述,其中错误的是(   )

A.在提取绿叶中的色素时可用无水酒精作为提取剂提取色素
B.用苏丹III染液鉴定花生子叶中的脂肪时,需要用酒精洗去浮色
C.在碱性条件下用重铬酸钾溶液鉴定酒精,溶液颜色由橙色变成灰绿色
D.用15%盐酸和95%酒精的1:1混合液对洋葱根尖进行解离
  • 更新:2020-03-19
  • 题型:未知
  • 难度:未知

用酵母菌酿酒时,如果向酿酒的原料中通入足量的氧气,会出现的现象是

A.酵母菌死亡,不产生酒精 B.酵母菌增多,不产生酒精
C.酵母菌增多,产生酒精增多 D.酵母菌减少,产生酒精增多
  • 更新:2020-03-19
  • 题型:未知
  • 难度:未知

六倍体普通小麦(6n=42)和黑麦(2n=14)杂交后获得种子,再经过秋水仙素处理,可以获得八倍体小黑麦(染色体数为56条),据此可推断出

A.秋水仙素作用于有丝分裂前期的细胞
B.黑麦属于二倍体,不可育
C.八倍体小黑麦产生的单倍体植株不可育
D.黑麦的一个染色体组含有14条染色体
  • 更新:2020-03-19
  • 题型:未知
  • 难度:未知

下列关于发酵过程产物检验的说法,正确的是
①果汁发酵是否产生酒精,可用重铬酸钾来检验
②检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定
③泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定
④测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法

A.① B.①②
C.①②③ D.①②④
  • 更新:2020-03-19
  • 题型:未知
  • 难度:未知

测定亚硝酸盐含量的有关叙述,不正确的是

A.亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应,需在盐酸酸化条件下进行
B.重氮化反应后,与N­1­萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料
C.对显色反应样品进行目测,可精确算出泡菜中亚硝酸盐含量
D.配制溶液所用的提取剂为氯化镉与氯化钡
  • 更新:2020-03-19
  • 题型:未知
  • 难度:未知

如图是果醋发酵装置。发酵初期不通气,溶液中有气泡产生;中期可以闻到酒香;后期接种醋酸菌,适当提高温度并通气,酒香逐渐变成醋香。关于发酵过程叙述正确的是

A.发酵初期的气体是O2 B.发酵初期的气体是CO2
C.发酵后期的醋酸菌是无氧呼吸 D.发酵后期的pH升高
  • 更新:2020-03-19
  • 题型:未知
  • 难度:未知

检测泡菜中亚硝酸盐的含量时,制备样品处理液的正确操作过程是

A.先加入氢氧化铝,再加入氢氧化钠,然后过滤
B.先加入氢氧化钠,再加入氢氧化铝,然后过滤
C.先加入氢氧化钠,过滤后再加入氢氧化铝
D.先加入氢氧化铝,过滤后再加入氢氧化钠
  • 更新:2020-03-19
  • 题型:未知
  • 难度:未知

下列关于测定亚硝酸盐含量原理的叙述,不正确的是

A.亚硝酸盐经一定方式显色反应后呈玫瑰红色
B.样品液显色后,通过与已知浓度的标准液比色,可大致估算出样品液中亚硝酸盐的含量
C.不同浓度的亚硝酸盐显色深浅不同
D.显色反应后亚硝酸盐的理化性质没有发生改变
  • 更新:2020-03-19
  • 题型:未知
  • 难度:未知

在果醋制作过程中,下列哪项操作会引起发酵液受污染

A.榨汁机用沸水进行清洗并晾干
B.发酵瓶用温水清洗,再用75%的酒精擦拭并晾干
C.葡萄先去除枝梗,再冲洗多次
D.每次排气时,只需拧松瓶盖,不能将盖完全揭开
  • 更新:2020-03-19
  • 题型:未知
  • 难度:未知

下列关于果醋的制作过程,错误的是

A.果醋的制作需用醋酸菌,醋酸菌是一种好氧菌,所以在制作过程中需要通氧气
B.醋酸菌是一种嗜温菌,温度要求较高,一般在50 ℃
C.醋酸菌能将果酒变成果醋
D.当氧气、糖源充足时,醋酸菌可将葡萄中的糖分解为醋酸
  • 更新:2020-03-19
  • 题型:未知
  • 难度:未知

家庭制作泡菜并无刻意的灭菌环节,在发酵过程中,乳酸菌产生的乳酸可以抑制其他微生物的生长。当环境中的乳酸积累到一定浓度时,又会抑制乳酸菌自身的增殖。下面对这些现象的描述不正确的是

A.在乳酸菌发酵的初期,种内关系主要表现为互助
B.进入乳酸菌发酵的中期,由于营养物质的消耗和代谢产物的积累,种内斗争趋于激烈
C.密闭的发酵环境使乳酸菌在种间斗争中占据优势
D.进入发酵中期,泡菜坛内各种生物的抵抗力稳定性维持在较高的水平
  • 更新:2020-03-19
  • 题型:未知
  • 难度:未知

在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生,正确的操作步骤是

A.先在试管中加入适量的发酵液,然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液
B.先在试管中加入适量的发酵液,然后再加入重铬酸钾,混匀后滴加硫酸
C.先在试管中加入适量的发酵液,然后再加入硫酸,混匀后滴加重铬酸钾
D.先在试管中加入适量的发酵液,然后再加入硫酸,混匀后滴加重铬酸钾并加热
  • 更新:2020-03-19
  • 题型:未知
  • 难度:未知

某酒厂把糖化后的淀粉加入发酵罐,接种酵母菌后,酒精产量明显减少,检测发现发酵罐密闭不严,试分析反应的其他结果是

A.酵母菌量减少
B.糖化淀粉的消耗量减少
C.CO2的释放量减少
D.酵母菌量、CO2的释放量、糖化淀粉的消耗量都增加
  • 更新:2020-03-19
  • 题型:未知
  • 难度:未知

将二倍体玉米的幼苗用秋水仙素处理,待其长成后用其花药进行离体培养得到了新的植株,有关新植株的叙述正确的一组是( )
①是单倍体
②体细胞内没有同源染色体
③不能形成可育的配子
④体细胞内有同源染色体
⑤能形成可育的配子
⑥可能是纯合子也有可能是杂合子
⑦一定是纯合子
⑧是二倍体

A.④⑤⑦⑧ B.①④⑤⑥
C.①②③⑥ D.①④⑤⑦
  • 更新:2020-03-19
  • 题型:未知
  • 难度:未知

高中生物发酵与食品生产选择题