下列关于实验室果酒、果醋制作的叙述中，错误的是： （ ）
| A．果酒制作的菌种属于真核生物，而果醋制作的菌种属于原核生物 |
| B．果酒制作需要的温度比果醋制作温度高 |
| C．果酒和果醋制作过程中，相应菌种种群数量呈“S”型增长 |
| D．醋酸菌在糖源充足和缺少糖源时都能产生醋酸 |
石油醚经常被用作植物有效成分提取时的萃取剂，其原因是( )
| A．具有较高的沸点、萃取效率高、毒性很小 |
| B．具有较低的沸点、萃取效率高、毒性很小 |
| C．具有较高的沸点、萃取效率一般、毒性较小 |
| D．具有较低的沸点、萃取效率高、毒性较大 |
在分离血红蛋白时，将搅拌好的混合液转移到离心管中，离心后，可以明显看到试管中的溶液分为4层，其中第3层是（ ）
| A．无色透明的甲苯层 | B．脂溶性物质的沉淀层 |
| C．血红蛋白的水溶液 | D．其他杂质的暗红色沉淀物 |
在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法和压榨法，下列关于这三种方法叙述错误的是
| A．蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油 |
| B．压榨法的实验原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 |
| C．萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂就可获得芳香油 |
| D．蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 |
提取胡萝卜素和玫瑰精油时都需要加热，但是用萃取法提取胡萝卜素时，采用水浴加热法；而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，可以用直接加热法，其原因是
| A．前者需要保持恒温，后者不需要恒温 |
| B．前者容易蒸发，后者不容易蒸发 |
| C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰精油耐高温 |
| D．前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水 |
由于胡萝卜在人体内可转化为维生素A，可预防多种疾病，所以对胡萝卜的使用方法讲究很多。胡萝卜在不同的溶剂中溶解度差别很大，以下食用胡萝卜的方法最合适的是
| A．洗净，生吃 | B．清蒸，放糖 | C．胡萝卜炖肉 | D．水煮，喝汤 |
在工业生产中提取薄荷、香茅、桉树叶等植物中的植物精油，通常采用将其置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和蒸汽，水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则，然后加热提取此类植物精油。这种方法叫
| A．水中蒸馏法 | B．水上蒸馏法 | C．水气蒸馏 | D．以上都不是 |
在玫瑰精油、橘皮精油和胡萝卜素的提取过程中，共有的必需步骤是
①分液漏斗的分离 ②过滤 ③浸泡 ④浓缩 ⑤粉碎
| A．②④ | B．②③ | C．② | D．①⑤ |
下列关于胡萝卜素的说法不正确的是
| A．胡萝卜素存在于叶绿体类囊体薄膜上 |
B．胡萝卜素可划分为 三类， -胡萝卜素是其中最主要的组成成分 |
| C．胡萝卜素有一定的抗癌作用 |
D． -胡萝卜素只存在于蔬菜中 |
以下关于血红蛋白提取和分离的过程及原理叙述正确的是
| A．红细胞洗涤过程中要加入5倍体积的蒸馏水，重复洗涤3次 |
| B．将血红蛋白溶液放在质量分数为0.9%的NaCl溶液中透析12小时 |
| C．凝胶装填在色谱柱内要均匀，不能有气泡存在 |
| D．蛋白质通过凝胶时，相对分子质量较大的移动速度慢 |
蛋白质的分离与纯化技术是蛋白质研究的重要技术。下列有关叙述不正确的是
| A．根据蛋白质分子不能透过半透膜的特性，可将样品中各种不同的蛋白质分离 |
| B．根据蛋白质所带电荷性质的差异及分子大小等，可通过电泳分离蛋白质 |
| C．根据蛋白质相对分子质量的大小，可通过凝胶色谱法分离蛋白质 |
| D．根据蛋白质的分子大小、密度不同，可通过离心沉降法分离蛋白质 |
有关“血红蛋白提取和分离”的相关叙述中，不正确的是
| A．可通过SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳鉴定血红蛋白的纯度 |
| B．将血红蛋白溶液进行透析，其目的是去除相对分子质量较小的杂质 |
| C．血红蛋白释放时加入有机溶剂，其目的是使血红蛋白溶于有机溶剂 |
| D．整个过程不断用磷酸缓冲液处理，是为了维持血红蛋白的结构 |
下列是有关血红蛋白提取和分离的相关操作，其中正确的是
| A．可采集猪血作为实验材料 |
| B．用蒸馏水重复洗涤红细胞 |
| C．血红蛋白释放后应低速短时间离心 |
| D．洗脱液接近色谱柱底端时开始收集流出液 |
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