下列关于传统发酵技术的叙述错误的是( )
| A．家庭制作果酒、果醋、泡菜、腐乳可以不用专门接种 |
| B．制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种，只有乳酸菌不能进行有氧呼吸 |
| C．制作果酒、果醋、泡菜、腐乳过程中所需温度最高的是果醋的制作 |
| D．制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种，只有毛霉是真核生物 |
下列关于腐乳制作的描述中，错误的是( )
| A．含水量为70%左右的豆腐利于制作腐乳 |
| B．以毛霉为主的细菌参与了豆腐的发酵 |
| C．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染 |
| D．用来腌制腐乳的玻璃瓶，需要用沸水消毒 |
下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是( )
| A．醋酸菌能将乙醇直接氧化成醋酸，不需要生成中间产物乙醛 |
| B．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒 |
| C．变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落 |
| D．果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件 |
下列关于果酒、果醋和腐乳的叙述，错误的是
| A．在果酒制作中要定期打开瓶盖排放CO2 |
| B．变酸的果酒表面的白色菌膜是乳酸菌形成的 |
| C．果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入 |
| D．腐乳制作过程中，前期发酵温度过低，腐乳“皮”不易形成 |
有关PCR技术的说法，不正确的是（ ）
| A．PCR是一项在生物体外复制特定的DNA片段的核酸合成技术 |
| B．PCR技术的原理是DNA双链复制 |
| C．利用PCR技术获取目的基因的前提是要有一段已知目的基因的核苷酸序列 |
| D．PCR扩增中必须有解旋酶才能解开双链DNA |
在分离血红蛋白时，将搅拌好的混合液转移到离心管中，离心后，可以明显看到试管中的溶液分为4层，其中第3层是（ ）
| A．无色透明的甲苯层 | B．脂溶性物质的沉淀层 |
| C．血红蛋白的水溶液 | D．其他杂质的暗红色沉淀物 |
下列关于月季的花药培养，认识错误的是 ( )
| A．花粉的选择与培养基的组成影响花药培养的成功率 |
| B．选择花药的最适宜时期是完全未开放的花蕾，镜检花粉常用的染色方法是醋酸洋红法 |
| C．选取的材料一定要进行消毒 |
| D．花粉培养形成的胚状体可继续在原培养基中分化形成植株 |
玫瑰精油提取的过程是( )
| A．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水 |
| B．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分离油层 |
| C．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水 |
| D．鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→过滤 |
下列对在凝胶柱上加入样品和洗脱的操作不正确的是( )
| A．加样前要使柱内凝胶面上的缓冲液下降到与凝胶面平齐 |
| B．让吸管管口沿管壁环绕移动，贴壁加样至色谱柱顶端，不要破坏凝胶面 |
| C．打开下端出口，待样品完全进入凝胶层后直接连接缓冲液洗脱瓶开始洗脱 |
| D．待红色的蛋白质接近色谱柱底端时，每5mL收集一管，连续收集流出液 |
下列有关“血红蛋白提取和分离”的相关叙述中，正确的是( )
| A．用蒸馏水进行红细胞的洗涤，其目的是去除细胞表面杂蛋白 |
| B．将血红蛋白溶液进行透析，其目的是去除相对分子质量较大的杂质 |
| C．血红蛋白释放时加入有机溶剂，其目的是使血红蛋白溶于有机溶剂 |
| D．整个过程不断用磷酸缓冲液处理，是为了维持血红蛋白的结构 |
下列对胡萝卜素的提取过程的分析，正确的是( )
| A．把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒，置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好 |
| B．在萃取过程中在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发 |
| C．在浓缩前，没有必要进行过滤 |
| D．将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂 |
萃取法提取出的胡萝卜素粗品，可通过纸层析法进行鉴定,其原理是( )
| A．色素提取液中不同色素已分层 |
| B．阳光的照射使各种色素已分层 |
| C．在层析液中溶解度大的在滤纸上扩散的慢，溶解度小的扩散的快 |
| D．在层析液中溶解度大的在滤纸上扩散的快，溶解度小的扩散的慢 |
粤公网安备 44130202000953号
