高中化学营养均衡与人体健康的关系选择题

我国是世界上缺铁性贫血发生率较高的国家之一，2004年我国政府就已经启动了铁强化酱油项目，推广铁强化酱油．这里的铁是指

A．元素

B．单质

C．原子

D．分子

维生素C具有的性质是：

A．难溶于水

B．强还原性

C．强氧化性

D．加热难分解

人们把食品分为“绿色食品”.“蓝色食品”.“白色食品”等，绿色植物通过光合作用转化的食品叫做“绿色食品”，海洋提供的食品叫做“蓝色食品”，通过微生物发酵制得的食品叫做“白色食品”。下列物质属于“白色食品”的是   (    )

A．面粉

B．食醋

C．海带

D．菜油

下列属于天然高分子化合物的是

A．油脂

B．蔗糖

C．聚乙烯

D．淀粉

在日常生活中出现了“加碘食盐”、“增铁酱油”、“高钙牛奶”、“富硒茶叶”、“含氟牙膏”等名词，这里的碘、铁、钙、硒、氟应理解为

A．元素

B．单质

C．分子

D．氧化物

在日常生活中出现了“加碘食盐”、“增铁酱油”、 “富硒茶叶”、“含氟牙膏”等名词，这里的碘、铁、硒、氟，应理解为

A．分子

B．单质

C．氧化物

D．元素

化学与生活息息相关。下列叙述正确的是（   ）

A．鲜榨橙汁遇到碘水会变蓝	B．馒头越嚼越甜
C．油脂经水解可变成葡萄糖	D．土豆中的淀粉经水解可变成酒

现代生活中出现了“铁强化酱油”、“高钙牛奶”、“富硒茶叶”、“含氟牙膏”等商品，这里的铁、钙、硒、氟应理解为（   ）

A．元素

B．单质

C．分子

D．氧化物

下列说法中正确的是

A．食品中大理添加苯甲酸钠等防腐剂，可以有效延长其保持期

B．利用丁达尔效应可区分淀粉溶液和NaCl溶液

C．明矾能水解生成Al(OH)3胶体，可用作饮用水消毒杀菌

D．石油分馏属于化学变化

生活中的一些问题常涉及到化学知识，下列叙述不正确的是 （  ）

A．维生素C具有还原性，在人体内起抗氧化作用

B．“加碘食盐”、“含氟牙膏”、“富硒营养品”、“高钙牛奶”、“加铁酱油”等等，这里的碘、氟、硒指的是分子，钙、铁则分别是钙离子和铁离子

C．日本大地震后，防疫人员在震区周围撒石灰，进行环境消毒，防止灾后出现疫情

D．为防止中秋月饼等富脂食品氧化变质，常在包装袋中放入硫酸亚铁

我国政府实施了《中国营养改善行动计划》，其中为改善营养性贫血，常在酱油中加入含某种元素的营养强化剂，这种元素是

A．铜

B．铁

C．碘

D．锌

化学与生活密切相关，下列说法正确的是（ ）

A．纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可做人类的营养物质

B．煤经过气化和液化等物理变化可以转化为清洁燃料

C．侯氏制碱法的工艺过程中应用了物质溶解度的差异

D．用硫酸清洗锅炉中的水垢

日常生活中常用到“加碘食盐”、“含氟牙膏”等商品，这里的碘和氟应理解为（   ）

A．单质

B．分子

C．元素

D．氧化物

油脂能增加食物的滋味，增进食欲，保证机体的正常生理功能。但摄入过量脂肪，可能引起肥胖、高血脂、高血压等。下列食品中富含油脂的是（   ）

A．苹果

B．坚果

C．白菜

D．花生

不属于高分子化合物的是（  ）

A．淀粉

B．纤维素

C．蛋白质

D．油脂