高中化学营养均衡与人体健康的关系选择题

化学与生活密切相关，下列说法正确的是（ ）

A．纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可做人类的营养物质

B．煤经过气化和液化等物理变化可以转化为清洁燃料

C．侯氏制碱法的工艺过程中应用了物质溶解度的差异

D．用硫酸清洗锅炉中的水垢

实验室可用于检验葡萄糖的试剂是

A．NaOH溶液

B．盐酸

C．碘水

D．银氨溶液

下列物质中，不属于糖类的是

A．蔗糖

B．淀粉

C．纤维素

D．蛋白质

保健医生提示：胃酸过多的人，应少食苹果，那么苹果汁的pH

A．大于7

B．等于7

C．小于7

D．无法判断

在日常生活中出现了“加碘食盐”、“增铁酱油”、 “富硒茶叶”、“含氟牙膏”等名词，这里的碘、铁、硒、氟，应理解为

A．分子

B．单质

C．氧化物

D．元素

蛋白质发生下列过程中，可逆的是

A．盐析

B．变性

C．煮熟

D．加入酒精

2011年6月28日，第五期中国科协“科学家与媒体面对面”活动上，医学专家呼吁：过量补锌致儿童性早熟，全民补碘也是不科学的，这里的锌、碘应理解为

A．单质

B．分子

C．元素

D．同位素

下列说法不正确的是

A．大米富含淀粉

B．加碘食盐含有碘酸钾(KIO3)

C．人体必需的微量元素就是维生素

D．人体必需的微量元素不都是金属元素

油脂能增加食物的滋味，增进食欲，保证机体的正常生理功能。但摄入过量脂肪，可能引起肥胖、高血脂、高血压等。下列食品中富含油脂的是（   ）

A．苹果

B．坚果

C．白菜

D．花生

医生建议患甲状腺肿大的病人多食海带，是因为海带中含有丰富的

A．碘元素

B．铁元素

C．钾元素

D．锌元素

我国是世界上缺铁性贫血发生率较高的国家之一，2004年我国政府就已经启动了铁强化酱油项目，推广铁强化酱油．这里的铁是指

A．元素

B．单质

C．原子

D．分子

人们把食品分为“绿色食品”.“蓝色食品”.“白色食品”等，绿色植物通过光合作用转化的食品叫做“绿色食品”，海洋提供的食品叫做“蓝色食品”，通过微生物发酵制得的食品叫做“白色食品”。下列物质属于“白色食品”的是   (    )

A．面粉

B．食醋

C．海带

D．菜油

化学与生活息息相关。下列叙述正确的是（   ）

A．鲜榨橙汁遇到碘水会变蓝	B．馒头越嚼越甜
C．油脂经水解可变成葡萄糖	D．土豆中的淀粉经水解可变成酒

不属于高分子化合物的是（  ）

A．淀粉

B．纤维素

C．蛋白质

D．油脂

“民以食为天，食以安为先”。下列做法会危害食品安全的是

A．回收餐桌废油加工成化工原料	B．给蔬菜瓜果喷洒甲醛溶液
C．在熟食中加适量的食品添加剂	D．食盐加碘、酱油加铁