下图为我国居民“平衡膳食宝塔”示意图，从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例。请据图回答：
(1)处于发育时期的青少年应多吃图中③和④类食物，因为这些食物含丰富的________,人的生长发育都离不开它。
(2)图中②类食物是蔬菜和水果，如果长期不吃这类食物，会导致_________________类营养物质的缺乏。)肥胖患者往往是由于饮食中糖类和_________成分摄入量较正常人偏多。
(4)营养不良也会影响健康，如饮食中缺钙老年人易患____________病，缺钙儿童易患 __________________病。
下列做法中符合食品安全要求的是（ ）
| A．田间刚摘下的黄瓜最新鲜，不用清洗就可直接食用 |
| B．买肉时一定要看肉是否是检疫合格的 |
| C．野外采摘的蘑菇味道鲜美，都是炖汤的好原料 |
| D．真空袋装食品只要不漏气，就可以完全放心食用 |
蓝蓝没吃早餐就去上学，课堂上出现头晕、乏力等现象，吃下一块糖后，情况很快好转。午餐蓝蓝吃下一个肉粽和一碗牛肉羹后，感概地说：“再也不能不吃早餐了！”请分析：
（1）蓝蓝吃糖后情况好转，因为糖类是人体主要的 。
（2）肉粽富含淀粉，人体消化淀粉的起始部位是 _；牛肉富含蛋白质，人体消化蛋白质的起始部位是 ___ _____。
（3）右图示人体部分消化器官，糖、肉粽、牛肉羹最终在[ ] 完成消化，蛋白质最终被消化成 _。参与消化的有：肠腺分泌的肠液、__ _____分泌的胰液和[ ] 分泌的胆汁。 
（4）蓝蓝午餐吃肉粽和牛肉羹，从合理膳食的角度看，请你给她加道菜：
（5）食品安全，事关重大。图中不是食品安全相关标志的是( )
最近我们学校在学习“餐饮服务食品安全科普知识宣传册”，请根据学习内容及所学生物知识，分析回答以下问题：
（1）我们在购买食品时，要注意食品 的问题。
（2）你怎样判断购买的包装食品是否过了保质期？
（3）我们日常的食物中，主要含有哪6类营养物质？
（4）在日常生活中，为了饮食营养均衡，你如何注意自己的饮食习惯？
“舌尖上的安全，味蕾上的健康”，越来越被人们关注。以下生活中常见的做法，合理的是：
| A．土豆发芽后，掰掉芽就可放心食用 |
| B．吃剩后异味不大的饭菜下顿直接食用 |
| C．腌黄瓜容易腐烂，可以多加些防腐剂 |
| D．购买包装食品时注意识别生产日期和保质期 |
下列叙述中，下列属于不合理饮食习惯或不合理饮食结构的是（ ）
| A．每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱。 |
| B．食物多样，不挑食、不偏食。 |
| C．饭后不能立即进行剧烈的体育运动。 |
| D．用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水。 |
小张患有龋齿，在受冷、热、酸、甜等刺激后，常会出现酸痛感觉，这说明其龋洞已深入到（ ）
| A．牙釉质 | B．牙骨质 | C．牙本质 | D．牙髓腔 |
合理的饮食有利于青少年的健康成长．下列饮食习惯中科学合理的是
| A．只吃水果和蔬菜 |
| B．用含多种营养成分的饮料代替水 |
| C．谷类、水果、蔬菜和肉类等搭配 |
| D．炒菜的时候多加油盐使菜更有滋味 |
罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是（ ）
| A．密封很严，细菌没有机会进入 |
| B．密封很严，细菌无法呼吸而死亡 |
| C．封盖前高温灭菌，封盖后罐内没有细菌 |
| D．高温、密封影响了罐内细菌的繁殖 |
食品腐败变质的主要原因是( )
| A．细菌和真菌的生长繁殖 |
| B．水分的散失 |
| C．防腐剂的过量使用 |
| D．运输途中的挤压 |
明明学过食品保存知识后，到一连锁超市去调查，他看到的食品有：冰柜内的汤圆、牛肉干、熏肠、苹果罐头、纯鲜牛奶、冻鱼、杏脯、咸肉、火腿、熏鱼，请你与他一起对上述食品防腐方法进行分析说明：
(1)不论哪一种方法都是把食品内的细菌和真菌杀死或 细菌、真菌在食品中的 ，从而达到防腐目的。
(2)汤圆和冻鱼使用的防腐方法是 。
(3)纯鲜牛奶使用的防腐方法是 。
(4)食品是不是在上述防腐条件下可以永久保存? ；为什么?
如图食物金字塔，是我们日常生活中经常吃的一些食物，由下往上依次是第一层至第四层。分析并回答下列问题：
（1）早餐、午餐和晚餐的能量应当分别占（ ）
A．20％、40％、40％ B．30％、40％、30％
C．30％、30％、40％ D．40％、30％、30％
（2）为保证消化系统正常发挥功能，进食时应（ ）
A．谈笑风生 B.细嚼慢咽
C.边玩边吃 D.狼吞虎咽
（3）每天人摄取最多的食物应该是含 较多的食物。每天人摄取最少的食物应该是含 较多的食物。
（4）青少年每天应比成年人多摄取含 较多的食物，即金字塔的第 层食物。
（5）张伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，在饮食中应尽量减少第 层的食物，适当多吃第 层的食物。
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