下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是( )。
| A．果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同 |
| B．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒 |
| C．变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落 |
| D．果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件 |
关于酸奶制作，下列说法正确的是
| A．含抗生素的牛奶更容易发酵 |
| B．温度越高，制作酸奶需要的时间越长 |
| C．牛奶变酸的同时，其中的糖类发生了变化 |
| D．所有物质都装瓶后再加热灭菌，酸奶凝固的会更好 |
下列关于生物技术实践的叙述中，正确的是
| A．加酶洗衣粉就是添加了固定化酶的洗衣粉 |
| B．利用透析法纯化血红蛋白时，应以蒸馏水作为透析液 |
| C．果酒制成后，可将装置转移至温度较高的环境中并持续通氧制果醋 |
| D．腐乳发酵过程中毛霉和根霉为互利共生关系 |
下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是( )
| A．将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量 |
| B．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵 |
| C．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 |
| D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA |
下列关于病毒、醋酸菌、毛霉的叙述，不正确的是
| A．病毒与后两者比较，没有细胞结构，遗传物质可能是DNA或是RNA |
| B．醋酸菌是好氧菌，可以将葡萄糖分解成醋酸，其细胞结构中没有核膜和核仁 |
| C．在腐乳制作过程中，毛霉能产生蛋白酶，分解豆腐中的蛋白质为肽和氨基酸 |
| D．三者在培养过程中，只要培养基中有水、碳源、氮源和无机盐，都能正常生长繁殖 |
某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是( )
| A．酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高 |
| B．先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵 |
| C．与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好 |
| D．适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖 |
下列关于生物技术实践的叙述中，正确的是（ ）
| A．用移液管稀释菌液时，吹吸三次的目的是使菌液与水充分混匀 |
| B．参与制作果酒、果醋和腐乳的菌种中只有毛霉是真核生物 |
| C．海藻酸钠溶液浓度过高会导致制作的凝胶珠颜色过浅呈白色 |
| D．用花菜提取DNA 时加入食盐和洗涤剂的目的分别是充分研磨和瓦解细胞膜 |
如图装置可用于生物技术实践的相关实验，有关叙述不正确的是( )。
| A．乙装置可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作 |
| B．利用装置甲制作腐乳时，应随着豆腐块层数的加高而增加盐量 |
| C．用装置乙制作果酒时温度应控制在30 ℃左右，制作果醋时应适当降温 |
| D．装置乙的排气口是一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物的污染 |
下列关于制作葡萄酒和葡萄醋的叙述，正确的是
| A．制果酒最快捷的途径是先制果醋，再制果酒 |
| B．榨汁前，先将新鲜葡萄进行冲洗后再去枝梗 |
| C．无氧条件下，醋酸菌能将酒精直接变为醋酸 |
| D．整个制作过程中，应杜绝微生物的生长繁殖 |
下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是( )
| A．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体 |
| B．果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋 |
| C．在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与 |
| D．在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量 |
多聚酶链式反应（PCR）是一种体外迅速扩增DNA片段的技术。PCR过程一般经历下述三十多次循环：95℃下使模板DNA变性、解链→55℃下复性（引物与DNA模板链结合）→72℃下引物链延伸（形成新的脱氧核苷酸链）。下列有关PCR过程的叙述中不正确的是( )
| A．变性过程中破坏的是DNA分子内碱基对之间的氢键，也可利用解旋酶实现 |
| B．复性过程中引物与DNA模板链的结合是依靠碱基互补配对原则完成 |
| C．延伸过程中需要DNA聚合酶、ATP、四种核糖核苷酸 |
| D．PCR与细胞内DNA复制相比所需要酶的最适温度较高 |
下列对“DNA的粗提取和鉴定”实验原理的叙述，正确的是
| A．利用DNA能溶于酒精溶液，而蛋白质不溶于酒精溶液，可将DNA与蛋白质分离 |
| B．利用85℃的高温能使蛋白质变性，却对DNA没有影响的特性，将DNA与蛋白质分离 |
| C．利用DNA在0.14mol·L－1NaCl溶液中溶解度最大的特点，可将DNA与杂质分离 |
| D．在DNA滤液中加入嫩肉粉，通过木瓜蛋白酶的作用，可将DNA与蛋白质分离 |
下列关于病毒、醋酸菌、毛霉的叙述，不正确的是（ ）
| A．病毒与后两者比较，没有细胞结构，遗传物质可能是DNA或是RNA |
| B．醋酸菌是好氧菌，可以将葡萄糖分解成醋酸，其细胞结构中没有核膜和核仁 |
| C．三者在培养过程中，只要培养基中有水、碳源、氮源和无机盐，都能正常生长繁殖 |
| D．在腐乳制作过程中，毛霉能产生蛋白酶，分解豆腐中的蛋白质为肽和 氨基酸 |
下列生物技术的应用实例中，运用的原理与其他各项不同的是( )
| A．利用生物反应器悬浮培养人参细胞，提取人参皂苷 |
| B．利用花药离体培养获得植物单倍体植株 |
| C．将转入贮存蛋白基因的向日葵细胞培育成植株 |
| D．通过植物组织培养获得人工种子并发育成植株 |
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