测定亚硝酸盐含量的操作步骤正确的是
| A．制备标准显色液——制备溶液——制备样品处理液——比色 |
| B．制备标准显色液——制备样品处理液——制备溶液——比色 |
| C．制备溶液——制备样品处理液——制备标准显色液——比色 |
| D．制备溶液——制备标准显色液——制备样品处理液——比色[ |
从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先要将原料干燥、粉碎，其目的主要是 ( )。
| A．胡萝卜太大，不能放入烧杯中 |
| B．整个胡萝卜不能溶于有机溶剂 |
| C．使原料充分与有机溶剂接触，增大溶解度 |
| D．减少萃取的时间，从而提高效率 |
下列关于植物组织培养的叙述中，错误的是 （ ）
| A．培养基中添加蔗糖的目的是提供营养和调节渗透压 |
| B．培养基中的生长素和细胞分裂素的比例影响愈伤组织的生长和分化 |
| C．离体器官或组织的细胞都必须通过脱分化才能形成愈伤组织 |
| D．同一株绿色开花植物不同部位的细胞经培养获得的愈伤组织基因相同 |
下列有关月季花药培养的叙述，正确的是（ ）
①月季花粉是由花粉母细胞经过减数分裂而形成的单倍体生殖细胞
②被子植物花粉形成过程中的四分体与高等动物精子形成过程中的四分体概念相同
③被子植物一个小孢子母细胞经过减数分裂共形成了8个精子
④任何时期的花粉都可以经过培养产生愈伤组织或胚状体
⑤花药培养初期不需要光照，幼小植株形成后才需要光照
| A．①③⑤ | B．②④⑤ | C．②③④ | D．①②③④⑤ |
下列关于果酒和果醋制作的原理、发酵过程的叙述中，错误的是
| A．果酒和果醋发酵的原理不同，前者是无氧呼吸，后者为有氧呼吸 |
| B．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶进行消毒 |
| C．利用果酒发酵的产物及装置进行果醋发酵时，只需改变一下温度即可 |
| D．果酒和果醋的发酵菌种不同，前者为真核生物，后者为原核生物 |
用酵母菌使葡萄汁产生葡萄酒，当酒精含量达到12%～16%时，发酵就停止了。有关叙述不正确的是
| A．酒精对酵母菌有毒害作用，后期细胞生命活动减弱 |
| B．产生酒精的同时也有CO2生成，所以发酵过程中需拧松瓶盖放气 |
| C．产物积累使pH值发生下降，同时营养物质减少，种群数量下降 |
| D．氧气过少导致其无法呼吸，细胞中即无法合成ATP |
以下关于猪血红蛋白提纯的描述，不正确的是
| A．洗涤红细胞时，使用生理盐水可防止红细胞破裂 |
| B．猪成熟红细胞中缺少细胞器和细胞核，提纯时杂蛋白较少 |
| C．血红蛋白的颜色可用于凝胶色谱法分离过程的监测 |
| D．在凝胶色谱法分离过程中，血红蛋白比分子量较小的杂蛋白移动慢 |
如图是果醋发酵装置。发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当提高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。关于发酵过程叙述正确的是
| A．发酵初期的气体是O2 | B．发酵初期的气体是CO2 |
| C．发酵后期的醋酸菌是无氧呼吸 | D．发酵后期的pH升高 |
某酒厂把糖化后的淀粉加入发酵罐，接种酵母菌后，酒精产量明显减少，检测发现发酵罐密闭不严，试分析反应的其他结果是
| A．酵母菌量减少 |
| B．糖化淀粉的消耗量减少 |
| C．CO2的释放量减少 |
| D．酵母菌量、CO2的释放量、糖化淀粉的消耗量都增加 |
制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是
| A．隔绝空气，抑制细菌繁殖 |
| B．阻止尘埃，防止污染 |
| C．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵 |
| D．防止污染，利于醋酸菌发酵 |
下列关于植物组织培养的叙述中，错误的是
| A．培养基中添加蔗糖的目的是提供营养和调节渗透压 |
| B．培养基中的生长素和细胞分裂素影响愈伤组织的生长和分化 |
| C．离体器官或组织的细胞都必须通过脱分化才能形成愈伤组织 |
| D．同一株绿色开花植物不同部位的细胞经培养获得的愈伤组织基因相同 |
下列对胡萝卜素的提取过程的分析，正确的是
| A．把新鲜的胡萝卜粉碎，置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好 |
| B．在萃取过程中在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的发挥 |
| C．在浓缩前，没有必要进行过滤 |
| D．滤液用蒸馏装置进行蒸馏，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂 |
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