在制作果酒、果醋、腐乳、泡菜的发酵过程中，菌种由原料本身提供的有
①果酒 ②果醋 ③腐乳 ④泡菜
| A．①② | B．②③ | C．③④ | D．①④ |
在玫瑰精油、橘皮精油和胡萝卜素的提取过程中，共有的步骤是（ ）
①分液漏斗的分离②过滤③浸泡④浓缩⑤粉碎
| A．②④ | B．②③ | C．② | D．①⑤ |
下列关于从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识的叙述，不正确的是 ( )。
| A．从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用有机溶剂作为溶剂 |
| B．从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是萃取法 |
| C．在胡萝卜颗粒的加热过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内 |
| D．提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成正比 |
在DNA粗提取实验中，向在溶解DNA的NaCl溶液中，不断加入蒸馏水的目的是( )
A． 有利于溶解DNA |
B．有利于溶解杂质 | C．减少DNA的溶解度 | D．减少杂质的溶解度 |
下列有关“血红蛋白提取和分离”的相关叙述中，正确的是( )。
| A．用蒸馏水进行红细胞的洗涤，其目的是去除细胞表面杂蛋白 |
| B．将血红蛋白溶液进行透析，其目的是去除相对分子质量较大的杂质 |
| C．血红蛋白释放时加入有机溶剂，其目的是使血红蛋白溶于有机溶剂 |
| D．采用凝胶色谱法分离蛋白质的原理是蛋白质分子的相对分子质量不同，在色谱柱中的移动速度不同 |
下表是某蛋白质混合液中的不同蛋白质从开始析出到完全析出所需要的蛋白质混合液中的硫酸铵浓度范围。下列说法错误的是
| A．使用改变PH的方法也可以沉淀蛋白质 |
| B．若只完全析出甲蛋白，混合液中最合适的硫酸铵浓度应为20% |
| C．若加入混合液中的硫酸铵浓度达到30%，会析出2种蛋白 |
| D．通过改变硫酸铵浓度能从混合液中得到所有的、不含有其他蛋白质的乙蛋白 |
已知某样品中存在甲、乙、丙、丁、戊五种蛋白质分子，其分子大小、所带电荷的性质和数量情况如图所示，下列有关该样品中蛋白质的分离的叙述正确的是( )。
| A．将样品装入透析袋中透析12 h，若分子乙保留在袋内，则分子丙也保留在袋内 |
| B．若用凝胶色谱柱分离样品中的蛋白质，则分子甲移动速度最快 |
| C．若将样品以2 000 r/min的速度离心10 min，分子戊存在于沉淀中，则分子甲也一定存在于沉淀中 |
| D．若用SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳分离样品中的蛋白质分子，则分子甲和分子戊形成的电泳带相距最远 |
如果想研究提取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意 （ ）
A．萃取时间不应相同 |
B．使用不同的萃取剂 |
| C．原料颗粒大小不同 | D．除温度外，其它因素相同 |
愈伤组织在一种包含所有必需物质的培养基中培养了几个小时，其中一种化合物具有放射性标记，当这些细胞被固定后镜检，利用放射性自显影技术发现，放射性物质集中于细胞核、线粒体、叶绿体中。可以肯定标记的化合物是（ ）
| A．一种氨基酸 | B．胸腺嘧啶脱氧核苷酸 |
| C．尿嘧啶核苷酸 | D．葡萄糖 |
制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子口需加水密封，密封坛口的目的是 （ ）
| A．隔绝空气，抑制细菌繁殖 | B．阻止尘埃，防止污染 |
| C．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵 | D．防止污染，利于醋酸菌发酵 |
下列关于植物组织培养的叙述中，错误的是 （ ）
| A．培养基中添加蔗糖的目的是提供营养和调节渗透压 |
| B．培养基中的生长素和细胞分裂素的比例影响愈伤组织的生长和分化 |
| C．离体器官或组织的细胞都必须通过脱分化才能形成愈伤组织 |
| D．同一株绿色开花植物不同部位的细胞经培养获得的愈伤组织基因相同 |
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