高中化学蛋白质的变性实验选择题

现有一蛋白质分子由2条多肽链组成，共有肽键98个。已知构成这种蛋白质的氨基酸的平均分子量为128，则此蛋白质的平均相对分子质量最接近于（  ）

A．12800

B．11036

C．12544

D．12288

下列说法正确的是

A．	乙烯和乙烷都能发生加聚反应
B．	蛋白质水解的最终产物是多肽
C．	米酒变酸的过程涉及了氧化反应
D．	石油裂解 和油脂皂化都有高分子生成小分子的过程

医院中检查病人的尿液时，向尿液中加入新制的碱性氢氧化铜悬浊液并加热，若观察到砖红色沉淀，则说明该病人的尿液中含有   （    ）

A．CH3COOH

B．C2H5OH

C．NaCl

D．CH2OH（CHOH）4CHO

下列各组物质在一定条件下都能跟水反应的是   
①铁、木炭、纤维素   ②镁、硫磺、乙酸乙酯   ③淀粉、蛋白质、葡萄糖 
④氯气、脂肪、乙烯   ⑤硫化铝、黄铁矿、蔗糖

A．②③

B．①④

C．①⑤

D．①③④⑤

下列说法正确的是（   ）

A．同分异构体的相对分子质量相同，结构不同，化学性质一定相似

B．可以用新制的Cu(OH)2悬浊液检验患者的尿液中是否含糖

C．向鸡蛋清溶液中加入(NH4)2SO4饱和溶液，有沉淀析出，再加水沉淀不溶解

D．油脂、糖类和蛋白质是食物含有的主要营养物质，它们都是高分子化合物

下列反应不属于水解反应的是（   ）

A．纤维素在稀硫酸作用下转化为葡萄糖

B．葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇和二氧化碳

C．油脂在氢氧化钠溶液中加热反应

D．淀粉在一定条件下转化为葡萄糖

2009年诺贝尔化学奖授予在核糖体[核糖体主要由蛋白质(40%)和RNA(60%)构成]的结构和功能研究中做出突出贡献的三位科学家，2008年化学奖也与蛋白质有关。下列有关有机化合物中的叙述中正确的是（ ）

A．苯、乙醇和乙酸都能发生取代反应，蛋白质则不能
B．蛋白质、甲烷、聚乙烯充分燃烧只生成CO2和H2O	C．蛋白质、糖类、油脂都属于人体必需的高分子化合物
D．蛋白质溶液里加(NH4)2SO4能析出蛋白质

2009年诺贝尔化学奖授予在核糖体[核糖体主要由蛋白质(40%)和RNA(60%)构成]的结构和功能研究中做出突出贡献的三位科学家，2008年化学奖也与蛋白质有关。下列有关有机化合物中的叙述中正确的是（ ）

A．苯、乙醇和乙酸都能发生取代反应，蛋白质则不能
B．蛋白质、甲烷、聚乙烯充分燃烧只生成CO2和H2O	C．蛋白质、糖类、油脂都属于人体必需的高分子化合物
D．蛋白质溶液里加(NH4)2SO4能析出蛋白质

下列物质中，水解的最终产物为氨基酸的是                             （   ）

A．淀粉

B．蔗糖

C．蛋白质

D．油脂

下列物质水解的最终产物不含葡萄糖的是

A．蛋白质

B．淀粉

C．蔗糖

D．纤维素

自然界为人类提供了多种多样的营养物质，下列有关营养物质的说法正确的是(    )

A．食用纤维素、淀粉、蛋白质、脂肪和植物油都是高分子化合物

B．棉花和蚕丝的主要成分都是纤维素

C．蔗糖、淀粉、油脂等都可以发生水解反应

D．油脂都不能使溴水褪色

可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是（   ）

A．反应液使红色石蕊试纸变蓝

B．反应液使蓝色石蕊试纸变红

C．反应后静置，反应液分为两层

D．反应后静置，反应液不分层

乳糖是一种双糖，可以水解生成葡萄糖和半乳糖。半乳糖与葡萄糖互为同分异构体，则半乳糖的分子式为（   ）

A．C6H12O6

B．C18H30O15

C．C12H24O12

D．C12O22O11

市场上有一种加酶洗衣粉，它是在洗衣粉中加入少量的碱与蛋白酶制成的。蛋白酶的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质、油渍遇到它，都能水解而除去。下列衣料中，不能用加酶洗衣粉洗涤的是（   ）
①棉织品  ②毛织品  ③腈纶织品  ④丝织品

A．①

B．②③

C．①③

D．②④

下列物质可以使蛋白质变性的是（   ）
①福尔马林  ②酒精  ③高锰酸钾溶液  ④硫酸铵  ⑤硫酸铜  ⑥双氧水  ⑦硝酸

A．除④⑦外

B．除③⑥外

C．①②⑤

D．除④外