高中化学蛋白质的变性实验选择题

下列叙述正确的是(    )

A．蛋白质的分子能透过半透膜

B．误食重金属盐会中毒

C．酶只有在强酸、强碱条件下才能发挥作用

D．蛋白质盐析是可逆的物理过程，利用该性质可提纯和分离蛋白质

在试管中加入10％的氢氧化钠溶液1 mL，然后滴入2％的硫酸铜溶液2—3滴，稍加振荡，加入某病人的尿液，在酒精灯火焰上加热至沸腾，出现砖红色沉淀。该实验现象证明了该人尿液中含有的物质是(   )

A．尿酸

B．蛋白质

C．葡萄糖

D．氯化钠

可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液的试剂是(    )

A．银氨溶液

B．新制氢氧化铜悬浊液

C．石蕊试液

D．碳酸钠溶液

(10分)纤维素属于多糖，在稀酸的催化作用下，可以水解为葡萄糖。下面是某同学进行的“纤维素水解实验”步骤：①将一小团棉花放在试管中，加入3—5滴90％的硫酸，并且用玻璃棒小心地把棉花捣成糊状；②在酒精灯火焰上稍微加热，使之成为亮棕色；③在亮棕色溶液中加入2 mL新制备的氢氧化铜悬浊液，加热煮沸。可是该同学并没有观察到预期的实验现象。
请完成下列问题：
(1)写出纤维素水解的化学方程式：_______________________________________________。
(2)试分析该同学实验失败的原因：_______________________________________________。
(3)请补写出正确的实验操作：___________________________________________________。
(4)在该同学的实验步骤②后的亮棕色溶液中直接滴加硫酸铜溶液，然后滴加过量的氢氧化钠溶液。这种操作能否观察到预期的实验现象？预期的实验现象是什么？

我们所吃的豆腐是一种（   ）

A．豆浆的聚沉物

B．蛋白质

C．脂肪

D．淀粉

有一种二肽的化学式是C₈H₁₄N₂O₅，水解后得到丙氨酸和另一氨基酸X，X的化学式是(    )

A．C5H7NO3

B．C5H9NO4

C．C5H11NO5

D．C5H7NO4

葡萄糖的分子式为C₆H₁₂O₆，通过缩聚反应把10个葡萄糖分子连接起来所形成的链状化合物的分子式为(    )

A．C60H120O60

B．C60H100O52

C．C60H102O51

D．C60H112O51

1 mol某有机物在稀硫酸作用下，水解生成2 mol相同的物质。下列物质中：
①蔗糖  ②麦芽糖  ③淀粉
     


符合题意的物质可能是(    )

A．①②⑤⑦

B．④⑤⑦

C．②⑤⑥⑦

D．①④⑤⑥

关于生物体内氨基酸的叙述错误的是(    )

A．构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是

B．人体内氨基酸的分解代谢终产物是水、二氧化碳和尿素

C．人体内所有氨基酸均可以互相转化

D．两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽

有关食品添加剂的下列说法正确的是(    )

A．食盐加碘，碘元素质量分数越高，说明食盐的质量越高

B．可供糖尿病人食用的木糖醇是一种单糖

C．苯甲酸钠是常用的食品防腐剂

D．腌制肉食制品使用的硝酸盐或亚硝酸盐食品添加剂即使不超标准，也对人体造成极大伤害

2004年诺贝尔化学奖授予美国和以色列的三位科学家，以表彰他们在蛋白质降解的研究中取得的成果。下列关于蛋白质的说法中不正确的是(    )

A．蛋白质属于天然有机高分子化合物，没有蛋白质就没有生命

B．HCHO溶液或(NH4)2SO4溶液均能使蛋白质变性

C．某些蛋白质跟浓硝酸作用会变黄

D．可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离、提纯蛋白质

下列物质中既能与盐酸反应，又能与NaOH反应的是（   ）
①Al(OH)₃ ②NaH₂PO₄ ③ ④CH₃COONH₄ ⑤

A．全部

B．①②③

C．除②外

D．除⑤外

曲酸是一种非常有应用前景的食品添加剂，其结构简式如下所示，试推测曲酸可能具有的性质为（   ）

A．能发生酯化反应

B．可溶于水、醇

C．能发生水解反应

D．具有强酸性

2005年3月2日世界卫生组织（WHO）和世界粮农组织（FAO）联合发出警告，油煎和烘烤的食品中含有浓度严重超标的丙烯酰胺（CH₂==CHCONH₂，简称丙毒），它是一种二级致癌物质。下列有关丙毒的说法不正确的是（   ）

A．丙烯酰胺能使溴水褪色

B．丙烯酰胺分子内所有原子不可能在同一平面内

C．丙烯酰胺属于一种氨基酸

D．丙烯酰胺在一定条件下能水解生成CH2==CHCOOH和NH3

食品添加剂通常必须在一定范围内使用，否则会损害人体健康。滥用下列食品添加剂会导致癌症发病率增加的是（   ）

A．NaNO2

B．醋酸

C．维生素E

D．KIO3