高中化学蛋白质的变性实验选择题

向淀粉溶液中加入少量稀硫酸，并加热使之水解。为测定其是否已发生水解和是否完全水解。需使用到下列试剂中的：（1）NaOH溶液；（2）银氨溶液；（3）新制Cu(OH)₂悬浊液；（4）碘水；（5）BaCl₂溶液，其中正确的是：

A．（2）（4）

B．（3）（4）

C．（1）（2）（3）

D．（1）（3）（4）

下列说法不正确的是

A．糖类、蛋白质、醋酸属于天然高分子化合物

B．油脂有油和脂肪之分，但都属于酯

C．干馏煤可以得到甲烷、苯和氨等重要化工原料

D．用大米酿的酒在一定条件下密封保存，时间越长越香醇

下列对糖类的叙述正确的是（   ）
A. 都是多羟基醛           B. 都符合Cn（H₂O）_m的通式
C. 都能水解               D. 都含有C、H、O三种元素

欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入

A．Na2SO4溶液

B．浓硫酸

C．甲醛溶液

D．CuSO4溶液

某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：

下列结论正确的是

A．淀粉尚有部分未水解	B．淀粉已完全水解
C．淀粉没有水解	D．淀粉已发生水解，但不知是否完全水解

下列物质水解产物为纯净物的是（   ）

A．蔗糖

B．纤维素

C．蛋白质

D．油脂

能与银氨溶液发生银镜反应，且其水解产物也能发生银镜反应的糖类是（   ）

A．葡萄糖

B．麦芽糖

C．蔗糖

D．淀粉

有机化学知识在生活中应用广泛，下列说法不正确的是（   ）

A．纤维素可在人体内水解成葡萄糖

B．由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中药的有效成分

C．用灼烧的方法可以鉴别毛织物和棉织物

D．油脂是产生能量最高的营养物质，在饮食中不必控制油脂的摄入量

有人认为人体实际上是一架缓慢氧化着的“高级机器”，人体在生命过程中也需要不断的补充“燃料”。按照这种观点，你认为下列物质不能看作“燃料”的是（  ）

A．淀粉类物质

B．水

C．脂肪类物质

D．蛋白质

糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是

A．植物油不能使溴水褪色	B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
C．葡萄糖、蔗糖都能水解	D．蛋白质溶液中滴加硝酸汞溶液后可发生盐析

从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应试验，往往能得到银镜，产生这一现象的原因是

A．蔗糖本身有还原性	B．蔗糖被还原
C．实验过程中蔗糖发生水解	D．在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解

下列物质能跟镁粉反应，并有氢气放出的是
①醋酸溶液    ②福尔马林    ③葡萄糖粉末共热   ④乙醚

A．①、②

B．①、④

C．①、③

D．②、④

下列有关说法错误的是

A．葡萄糖不能发生水解反应	B．油脂的硬化发生加成反应
C．氨基酸分子间脱水可形成肽键	D．NaCl溶液可使蛋白质发生变性

要使蛋白质从胶体溶液中析出而又不改变蛋白质的性质，应加入的试剂是

A．乙醇	B．福尔马林
C．(NH4)2SO4浓溶液	D．(CH3COO)2Pb浓溶液

由两个氨基酸分子缩合脱掉1个水分子可以生成二肽。丙氨酸与苯丙氨酸混合，在一定条件下生成的二肽分子种类有（    ）

A．2

B．3

C．4

D．5