高中化学蛋白质的变性实验选择题

葡萄糖所含的全部元素是                                (  )
A. C、H、O                B. C、O      
C. H、O                    D. C、H、N

下列说法错误的是

A．淀粉、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同

B．煤油可由石油分馏获得，可用作燃料和保存少量金属钠

C．植物油和裂化汽油都可以使溴水褪色

D．防腐剂福尔马林（含甲醛）可用作食品保鲜剂

要使蛋白质从胶体溶液中析出而又不改变蛋白质的性质,加入的试剂是 （    ）

A．乙醇	B．福尔马林
C．(NH4)2SO4浓溶液	D．CuSO4浓溶液

下列物质中，不属于酯类的是（ ）
①淀粉　②豆油　③蛋白质　④牛油　⑤硬脂酸钠　⑥乙酸乙酯

A．②④⑥

B．①③⑤

C．②④

D．④⑥

日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分是（ ）

A．淀粉

B．葡萄糖

C．蔗糖

D．果糖

下列说法中，错误的是

A．将苯和液溴混合后加入铁粉制溴苯

B．煤的干馏可以得到苯、甲苯等芳香烃

C．糖类物质又称碳水化合物，因为多数糖类物质的组成都满足Cn(H2O)m的通式

D．油脂、乙酸乙酯都属于酯类，也是同系物

下列物质中，在一定条件下既能发生水解反应，又能发生银镜反应的是（   ）CD

A．蔗糖

B．葡萄糖

C．甲酸乙酯

D．纤维素

糖类、油脂、蛋白质是人类基本营养物质，关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是(    )

A．单糖可以发生水解反应	B．油脂皂化是取代反应，硬化也是取代反应
C．氨基酸、多肽、蛋白质都具有两性	D．饱和Na2SO4、CuSO4溶液均可用于蛋白质的盐析

下列关于糖类的说法正确的是

A．所有糖类物质都有甜味，但不一定都溶于水

B．葡萄糖和果糖性质不同，但分子式相同

C．摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖

D．葡萄糖和蔗糖不是同分异构体，但属于同系物

下列关于天然物质水解的叙述正确的是

A．油脂的水解反应都是皂化反应

B．油脂的水解可得到甘油

C．蛋白质水解的最终产物均为葡萄糖

D．淀粉水解和纤维素水解得到的最终产物不同

某物质的球棍模型如图所示，关于该物质的说法不正确的是

A．该物质的结构简式为

B．该物质可以发生加成反应

C．该物质既可以与强酸反应也可以与强碱反应

D．该物质可以聚合成高分子物质

糖类、油脂、蛋白质都是基本营养物质，有关它们的说法正确的是

A．油脂在碱性条件下水解可制得甘油和肥皂

B．三类物质都是高分子化合物，均可以发生水解反应

C．蔗糖是一种双糖，1mol蔗糖水解可得2mol葡萄糖

D．淀粉在稀酸下水解后，立即与新制氢氧化铜加热，能看到砖红色沉淀

关于基本营养物质的说法不正确的是：

A．淀粉、油脂和蛋白质都属于高分子化合物

B．葡萄糖和蔗糖既不属于同分异构体，也不属于同系物

C．牛油不能使溴水褪色

D．蛋白质水解的产物为氨基酸

糖类、脂肪和蛋白质是人体生命活动必需的三大营养物质。以下叙述正确的是（  ）

A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色

B．葡萄糖能发生银镜反应和水解反应

C．淀粉水解的最终产物是葡萄糖

D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水

误食铜、铅、汞盐中毒后，可以采取的急救措施是（  ）

A．喝大量牛奶

B．喝大量水

C．喝大量葡萄糖水

D．喝一些食醋