高中化学蛋白质的变性实验选择题

化学反应经常伴随着颜色变化，下列关于颜色的叙述正确的是(　　)
①鸡蛋白溶液遇浓硝酸——黄色　②淀粉碘化钾溶液遇碘离子——蓝色　③FeCl₂遇KSCN溶液——血红色　④热的氧化铜遇乙醇——红色　⑤新制氯水久置后——无色　⑥过氧化钠在空气中久置——淡黄色

A．①④⑤

B．④⑤⑥

C．②③④⑥

D．①②③⑤

下列有机物中，属于糖类的是

A．葡萄糖

B．蔗糖

C．淀粉

D．纤维素

淀粉水解的最终产物是

A．葡萄糖

B．果糖

C．蔗糖

D．麦芽糖

葡萄糖溶液能发生银镜反应，是因为它具有

A．醛基

B．羟基

C．羧基

D．酯基

能使蛋白质从溶液中析出，又不使蛋白质变性的方法是（    ）

A．加饱和硫酸钠溶液	B．加福尔马林
C．加75%的酒精	D．加氯化钡溶液

下列关于糖类的说法中不正确的是(　　)

A．淀粉、纤维素和蔗糖都属于糖类

B．蔗糖、麦芽糖和葡萄糖都属于单糖，不能再进一步水解

C．可以用新制的氢氧化铜检验病人尿液中是否含有葡萄糖

D．有甜味的物质不一定属于糖类；糖类也并不一定就有甜味

下列不属于高分子化合物的是(　　)

A．蛋白质

B．乙醇

C．淀粉

D．聚乙烯

下列化合物不属于天然有机高分子化合物的是（    ）

A．淀粉

B．油脂

C．纤维素

D．蛋白质

江西曾发生误食工业用猪油的中毒事件，调查原因是混入了有机锡等，下列有关叙述正确的是：

A．猪油是天然高分子化物

B．猪油是高级不饱和脂肪酸的甘油酯

C．猪油发生皂化反应时，反应液能使蓝色石蕊试液变红

D．猪油皂化反应后，加入食盐搅拌，生成的物质静置之后分为两层

下列说法正确的是

A．乙醛、葡萄糖、蔗糖都能发生银镜反应

B．淀粉和纤维素的组成都是(C6H10O5)n，水解最终产物都是葡萄糖

C．油脂水解可得到氨基酸和甘油

D．向蛋白质溶液中滴加饱和硫酸钠溶液后，蛋白质会发生变性

蛋白质是人体必需的重要营养成分，下列食物中，富含蛋白质的是（    ）

A．白菜

B．甘蔗

C．豆腐

D．猪油

葡萄糖所含的全部元素是（    ）
A.  C、O         B.   C、H、O       C.  H、O          D.  C、H、N

老火靓汤是粤式饮食中的精华，下列营养在汤中几乎没有的是（　　）

A．蛋白质

B．钙

C．铁

D．维生素C

下列关于糖的说法不正确的是(     )

A．糖类是含有醛基或羰基的有机物物质

B．淀粉和纤维素都是天然高分子化合物

C．葡萄糖的分子式是C6H12O6，它是一种多羟基醛

D．蔗糖和麦芽糖都是二糖，它们互为同分异构体

油脂水解的产物是                                                             (  )

A．酸和甘油	B．氨基酸
C．CO2	D．水和CO2