下表是某食品包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上。
| 品名 |
××× |
| 配料 |
鲜鸡蛋、精面粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、奶粉、碳酸氢钠、柠檬酸、柠檬汁、食盐、甜蜜素、菠萝香精、柠檬黄、日落黄、山梨酸钾等 |
| 保质期 |
240天 |
| 生产日期 |
标于包装袋封口上 |
（1）富含蛋白质的是__________；
（2）富含糖类的是__________；
（3）富含油脂的是__________；
（4）富含维生素的是__________；
（5）属于着色剂的有__________；
（6）属于调味剂的有__________；
（7）属于防腐剂的有__________；
（8）属于疏松剂的有__________。
下表是某食品包装袋上的说明：
| 品名 |
浓缩菠萝汁 |
| 配料 |
水、浓缩菠萝汁、蔗糖、柠檬酸、黄原胶、甜蜜素、维生素C、菠萝香精、柠檬黄、日落黄、山梨酸钾等 |
| 果汁含量 |
≥80% |
| 生产日期 |
标于包装袋封口上 |
从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上。其中属于着色剂的有__________，属于调味剂的有__________，属于调味剂的有__________，属于营养强化剂的有__________。
大家都知道 6月1日 是国际儿童节，但或许绝大多数人并不了解这天同时也是“世界牛奶日”。20世纪50年代，法国的促进牛奶消费协会提出了庆祝“牛奶日”的设想，并做出了每年5月第三周的周二为“国际牛奶日”的决定，2000年经联合国粮农组织（FAO）的提议，兼顾到某些国家已经确定的日期，并征得了世界700多位乳业界人士的意见，把每年的 6月1日 确定为“世界牛奶日”。人体中的钙元素主要存在于骨骼和牙齿中，以羟基磷酸钙晶体〔Ca 10 （PO 4 ） 6 （OH） 2 〕形式存在。牛奶含钙丰富又易吸收，且牛奶中钙和磷比例合适，是健骨的理想食品。下图是某乳业公司纯牛奶包装标签的部分文字。请仔细阅读后回答下列问题：
（1）羟基磷酸钙中钙元素的质量分数为__________（保留到 0.1 g ）
（2）包装标签上脂肪≥ 3.3 g ，是指100 mL牛奶中含脂肪至少 3.3 g 。那么一盒牛奶中含钙至少__________g。（保留到 0.01 g ）
味精是烹制菜肴时常用的调味品，其主要成分是谷氨酸钠（化学式为C 5 H 8 NO 4 Na）。谷氨酸钠有鲜味，易溶于水。某品牌味精包装上标注：“谷氨酸钠含量≥80％，NaCl含量＜20％”。
某学校化学科研小组对此味精中NaCl的含量进行测定。
Ⅰ．查阅资料：谷氨酸钠的存在不影响NaCl含量的测定。
Ⅱ．设计实验方案：
（1）实验原理：通过味精与硝酸银反应生成氯化银的质量计算该味精中NaCl的质量分数。
（2）实验试剂：水、AgNO 3 溶液等
（3）实验过程：
①操作（Ⅰ）所需要的玻璃仪器有____________________。
②通过计算判断该味精中NaCl的质量分数是__________，判断该味精中NaCl__________（填“符合”或“不符合”）其包装上标注的标准。
③若溶液A的体积为50 mL，则其中NaCl的物质的量浓度为____________________。
(10分)维生素C又称为抗坏血酸，在人体内有重要功能。已知其结构简式如下：
请回答：
（1）维生素C的分子式为 。若将水果或蔬菜切碎捣烂，加水溶解提取其滤液，就能达到充分提取果蔬中维生素C的目的，这也说明维生素C (填“能”或“不能”)溶于水。
（2）某同学在实验室探究维生素C的性质。在试管中取少量淀粉溶液，滴加几滴稀碘水，观察到溶液变
为 色，再向试管中滴入维生素C的溶液，发现原溶液颜色逐渐变浅。该实验说明维生素C具有 性。
（3）该同学继续探究维生素C在（2）中表现的性质，可选择的试剂是 (填序号)。
A．KI溶液 B．酸性KMnO4溶液 C．NaOH溶液
(6分)糖类是绿色植物光合作用的产物，都是由 （填元素符号）组成的。其中，葡萄糖能发生银镜反应说明具有 （填“氧化”或“还原”）性。淀粉是天然高分子糖类，在人体内发
生 反应（填加成、水解等反应类型），产物为二糖。
化学无处不在，了解一些与食品相关的化学知识很有意义。
（1）薯片等容易挤碎的食品，宜选用充气袋装。袋装食品可充入的气体是________。
A．氮气 B．二氧化碳 C．氧气
（2）为使面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂。因为它________。
①提供钠离子 ②增加甜味 ③与酸产生二氧化碳
A．②③ B．①③ C．①②
（3）苯甲酸钠(C6H5COONa)是常用的食品防腐剂。下列描述错误的是________。
A．苯甲酸钠属于盐类
B．苯甲酸钠能溶于水
C．苯甲酸钠属于烃类
合理选择饮食是保证身心健康的重要方面。请回答。
（1）高温消毒灭菌时，蛋白质发生________，失去生理活性。
（2）粮食中的糖类在人体内转化为_____________而被吸收，为人体提供营养。
（3）既能为人体提供热量, 又能提供必需脂肪酸的物质是____________。
简要回答下列问题（并写出问题1、2、4的方程式）
（1）镁燃烧时不能用二氧化碳来扑灭，其原因是 。
（2）为什么不能用铜制容器盛氯化铁溶液？ 。
（3）当人误食重金属盐时，可以喝大量牛奶、蛋清或生豆浆解毒。重金属盐使人中毒的原因是： 。
（4）冬季，渔民常在放干水的池塘里遍撒一些漂白粉，其目的是 。
某品牌番茄牛肉面的部分原料如下：① 食盐、② 牛肉、③ 西红柿、④ 小麦粉。请回答：
（1）富含淀粉的是 （填序号，下同）。
（2）富含维生素的是 。
（3）富含蛋白质的是 。
（4）属于调味剂的是 。
（1）随着生活水平的提高，人们越来越关注营养平衡和自身的健康。
①有些学生从小偏食，不爱吃水果、蔬菜，结果营养缺乏、发育不良，
这主要是由于摄取 （填“脂肪”、“维生素”或“蛋白质”）不足引起的。
②青霉素是医学上最早使用的天然 素，在体内经酸性水解后得到青霉氨基酸其结构简式为：
，请写出青霉氨基酸可能具有的一种化学性质 。
③下列可作为食品着色剂的是 A．食盐 B．柠檬黄 C．青霉素
（2）①糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质。油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和 （写名称）。
②氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，其分子中一定含有的官能团是氨基（—NH2）和 （写名称）。人体中共有二十多种氨基酸，其中人体自身 （填“能”或“不能”）合成的氨基酸称为人体必需氨基酸。
③淀粉在淀粉酶的作用下最终水解为 （写化学式），部分该产物在体内被氧化放出能量，供人体活动需要。
（3）材料通常可分为金属材料、无机非金属材料、高分子合成材料等。
①三大合成材料是指：塑料、合成纤维和 ；塑料制品造成的环境问题通常称为 。
②橡胶是制造轮胎的重要原料，天然橡胶通过 措施可增大强度和弹性。
③钢铁在潮湿的空气中更容易被腐蚀，主要原因是其中的铁和碳构成许多微小的 ，发生电化学腐蚀。发生电化学腐蚀。钢铁发生电化学腐蚀时，负极的电极反应是 。
（4）①居室装修所使的人造板材会释放出一种挥发性物质，长期接触会引起过敏性皮炎，免疫功能异常，该挥发性物质是 。
②常用的污水处理方法有三种，分别是 、中和法和沉淀法。
食物是维持人类生命和健康的支柱．下表是某食品包装袋上的说明：
| 品名 |
xxx蔬菜苏打饼 |
| 配料 |
小麦粉、鲜鸡蛋、精炼食用植物油、白糖、食盐、脱水青菜、橙汁 |
| 保质期 |
十二个月 |
| 生产日期 |
2014年10月18日 |
从该说明的配料中分别选出一种物质，填在相应的横线上：
富含蛋白质的是① ；富含油脂的是② ；
富含维生素的是③ ；富含蔗糖的是④ ；
维生素C的结构如图，现有①氯化氢②溴水③纯碱溶液④乙醇⑤酸性高锰酸钾溶液⑥冰醋酸，判断在一定条件下，能与该物质反应的是
| A．①②⑤⑥ | B．③④⑤⑥ |
| C．②③④⑥ | D．全部 |
人体内的铁不是以单质的形式存在，而是以Fe2+和Fe3+的形式存在。正二价铁离子易被吸收，给人补充所需铁元素时，应给予含Fe2+的亚铁盐，如硫酸亚铁。服用维生素C，可将食物中的Fe3+转变成Fe2+，有利于人体吸收。
（1）在人体中进行下列转化时 
，②中的Fe3+作 剂。
（2）“服用维生素C，可将食物中的Fe3+转化成Fe2+ ”这句话指出，维生素C在这一反应中作 剂，
具有 性；某同学欲通过实验探究维生素C的这种性质，可选择的试剂是 （填字母）。
a．KI溶液 b．碘水、淀粉 c．酸性高锰酸钾溶液
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