各种营养物质在人体内的消化过程正确的是
| A．蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下，水解成氨基酸，氨基酸全部被吸收氧化放出能量 |
| B．油脂直接在酶的作用下水解，同时放出能量 |
| C．淀粉在淀粉酶的作用下最终水解成葡萄糖，葡萄糖被吸收氧化放出能量 |
| D．维生素被吸收消化放出能量 |
下列物质可以使蛋白质变质的是
①福尔马林、②氢氧化钠、③高锰酸钾溶液、④硫酸铵、⑤波尔多液、⑥双氧水、⑦硝酸、⑧食盐、⑨水
| A．①②③⑤⑥⑦ | B．①②③⑤⑥⑦⑧ |
| C．①②③⑥⑦ | D．①③④⑤⑥⑦ |
下列有关说法正确的是
| A．棉、麻、羊毛及合成纤维完全燃烧都只生成CO2和H2O |
| B．蛋白质、淀粉、纤维素都能在人体内水解并提供能量 |
| C．石英光导纤维，在遇到强碱或强酸时均可以发生“断路” |
| D．黑色金属材料通常包括铁、铬、锰以及它们的合金，是应用非常广泛的金属材料 |
我国政府以国家标准的方式规定在食盐中添加碘酸钾（KIO 3 ），据此回答下列问题：
（1）碘是合成下列哪种激素的主要原料之一__________。
A．胰岛素 B．甲状腺激素
C．生长激素 D．雄性激素
（2）长期生活在缺碘山区，又得不到食盐供应，易患___________。
A．甲状腺亢进 B．贫血症
C．地方性甲状腺肿 D．糖尿病
（3）可用盐酸酸化的碘化钾淀粉溶液，检查食盐中是否含碘酸钾。反应的化学方程式为
5KI+KIO 3 +6HCl="===6KCl+3I" 2 +3H 2 O。
此反应的氧化剂是__________（填化学式），可观察到的现象是__________。
下表是某食品包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上。
| 品名 |
××× |
| 配料 |
鲜鸡蛋、精面粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、奶粉、碳酸氢钠、柠檬酸、柠檬汁、食盐、甜蜜素、菠萝香精、柠檬黄、日落黄、山梨酸钾等 |
| 保质期 |
240天 |
| 生产日期 |
标于包装袋封口上 |
（1）富含蛋白质的是__________；
（2）富含糖类的是__________；
（3）富含油脂的是__________；
（4）富含维生素的是__________；
（5）属于着色剂的有__________；
（6）属于调味剂的有__________；
（7）属于防腐剂的有__________；
（8）属于疏松剂的有__________。
大家都知道 6月1日 是国际儿童节，但或许绝大多数人并不了解这天同时也是“世界牛奶日”。20世纪50年代，法国的促进牛奶消费协会提出了庆祝“牛奶日”的设想，并做出了每年5月第三周的周二为“国际牛奶日”的决定，2000年经联合国粮农组织（FAO）的提议，兼顾到某些国家已经确定的日期，并征得了世界700多位乳业界人士的意见，把每年的 6月1日 确定为“世界牛奶日”。人体中的钙元素主要存在于骨骼和牙齿中，以羟基磷酸钙晶体〔Ca 10 （PO 4 ） 6 （OH） 2 〕形式存在。牛奶含钙丰富又易吸收，且牛奶中钙和磷比例合适，是健骨的理想食品。下图是某乳业公司纯牛奶包装标签的部分文字。请仔细阅读后回答下列问题：
（1）羟基磷酸钙中钙元素的质量分数为__________（保留到 0.1 g ）
（2）包装标签上脂肪≥ 3.3 g ，是指100 mL牛奶中含脂肪至少 3.3 g 。那么一盒牛奶中含钙至少__________g。（保留到 0.01 g ）
味精是烹制菜肴时常用的调味品，其主要成分是谷氨酸钠（化学式为C 5 H 8 NO 4 Na）。谷氨酸钠有鲜味，易溶于水。某品牌味精包装上标注：“谷氨酸钠含量≥80％，NaCl含量＜20％”。
某学校化学科研小组对此味精中NaCl的含量进行测定。
Ⅰ．查阅资料：谷氨酸钠的存在不影响NaCl含量的测定。
Ⅱ．设计实验方案：
（1）实验原理：通过味精与硝酸银反应生成氯化银的质量计算该味精中NaCl的质量分数。
（2）实验试剂：水、AgNO 3 溶液等
（3）实验过程：
①操作（Ⅰ）所需要的玻璃仪器有____________________。
②通过计算判断该味精中NaCl的质量分数是__________，判断该味精中NaCl__________（填“符合”或“不符合”）其包装上标注的标准。
③若溶液A的体积为50 mL，则其中NaCl的物质的量浓度为____________________。
食用下列物质不会引起中毒的是
| A．用三聚氰胺配制的奶粉 |
| B．加有大量亚硝酸钠的火腿 |
| C．用碳酸钡做x射线透视的“钡餐” |
| D．加碘盐（含碘酸钾的食盐） |
调味剂是日常生活中离不开的食品添加剂，有关其说法正确的是
| A．味精主要成分是谷氨酸钠，向其中加入盐酸适当处理可得谷氨酸，谷氨酸具有两性 |
| B．食醋的主要成分是醋酸，醋酸是一种强酸 |
| C．食盐是咸味剂，工业上常用电解饱和食盐水的方法制备氯气和钠 |
| D．木糖醇（C5H12O5 ）是一种甜味剂，它属于多羟基化合物，与葡萄糖互为同系物 |
关于食物的酸碱性，下列说法正确的是
| A．食物溶于水后的溶液中ph小于7，则为成酸性食物 |
| B．由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质食物，习惯称为成酸性食物 |
| C．蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，习惯称为酸性食物 |
| D．柠檬酸是酸性食物 |
中学生应该能够正确认识一些与化学有关的问题。下列说法中，正确的是
| A．用铝锅炒菜比用铁锅好 |
| B．为防止身体发胖，炒菜时不放油 |
| C．为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠 |
| D．碘盐中的碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂，能预防地方性甲状腺肿 |
近日，专家否认了“味精致癌”的说法。实验表明味精在 100 ℃ 时加热半小时，只有0．3%的味精（谷氨酸钠）生成焦谷氨酸钠，其对人体的影响甚微。对此下列认识正确的是
| A．谷氨酸钠在加热下生成焦谷氨酸钠是物理变化 |
| B．实验是研究问题的一种有效方法 |
| C．谷氨酸钠受热不分解 |
| D．大量食用味精有利于身体健康 |
化学与生活密切相关，下列说法正确的是
| A．含有是食品添加剂的食物对人体健康均有害 |
| B．普通玻璃和氮化硅陶瓷都属于新型无机非金属材料 |
| C．大力推广应用燃料“脱硫、脱硝”技术，可减少硫氧化物和氮氧化物对空气的污染 |
| D．为消除碘缺乏病，政府规定在食盐中必须添加一定量的KI |
生活中遇到的某些问题，常常涉及到化学知识，下列各项叙述正确的是
| A．“加碘盐”、“高钙牛奶”、“富硒营养品”等食用品中的碘、钙、硒是指单质 |
| B．铝合金的大量使用归功于人们能用焦炭等还原剂从氧化铝中获取铝单质 |
| C．医疗上进行胃部造影前，患者服用的“钡餐”是BaCO3等不溶于水的物质 |
| D．“酸可以除锈”、“热的纯碱溶液去油污”，都发生了化学变化 |
(10分)维生素C又称为抗坏血酸，在人体内有重要功能。已知其结构简式如下：
请回答：
（1）维生素C的分子式为 。若将水果或蔬菜切碎捣烂，加水溶解提取其滤液，就能达到充分提取果蔬中维生素C的目的，这也说明维生素C (填“能”或“不能”)溶于水。
（2）某同学在实验室探究维生素C的性质。在试管中取少量淀粉溶液，滴加几滴稀碘水，观察到溶液变
为 色，再向试管中滴入维生素C的溶液，发现原溶液颜色逐渐变浅。该实验说明维生素C具有 性。
（3）该同学继续探究维生素C在（2）中表现的性质，可选择的试剂是 (填序号)。
A．KI溶液 B．酸性KMnO4溶液 C．NaOH溶液
粤公网安备 44130202000953号