高中化学营养均衡与人体健康的关系试题

下列说法正确的是

A．平衡膳食就是各种食物都要吃

B．摄入食物中的营养素种类齐全，数量充足，比例适当且与人体的需要的保持平衡才是合理的膳食结构

C．淀粉、油脂、蛋白质为人体提供热能，所以只要这三种摄入量足够就可

D．为维持人体内电解质平衡，人在大量出汗后应及时补充Ca^2+离子

下图是4位同学对“化学与健康”这一话题发表的见解，正确的是

下表是食用碘盐包装上的部分说明，下列说法正确的是

配料	精盐、碘酸钾、抗结剂
碘含量	35±15 mg·kg^－1
储存方法	密封、避光、防潮
食用方法	烹饪时，待食品熟后加入碘盐

 
A.高温会导致碘的损失
B．碘酸钾可氧化氯化钠
C．可用淀粉检验碘盐中的碘酸钾
D．该碘盐中碘酸钾含量为20～50 mg·kg^－1

食物是维持人类生命和健康的支柱。下表是某食品包装袋上的说明：

品名	蔬菜苏打饼
配料	面粉、鲜鸡蛋、精炼食用植物油、白砂糖、奶油、食盐、脱水青菜、橙汁
保质期	十二个月
生产日期	2015年11月2日

对上表中各种配料成分的理解，不正确的是
A．含蛋白质的是鲜鸡蛋
B．含淀粉的是面粉和白砂糖
C．含油脂的是精炼食用植物油和奶油
D．含维生素的是脱水青菜和橙汁

我国规定，所有销售的食品的标签配料表上，食晶添加剂应使用规定的产晶名称或种类名称，其中甜味剂、防腐剂、着色剂应注明。右图标签注明的添加剂中，中属于着色剂的是
①柠檬酸 ②山梨酸钾 ③甜味素 ④菠萝香精 ⑤柠檬黄 ⑥ 日落黄

A．①②⑤

B．②⑤⑥

C．⑤⑥

D．③④

为了达到下表中所列的一些有关家庭常用物质的实验要求，请选择合适的化学试剂，将其标号填入对应的空格中。

实验要求	化学试剂
检验酒精中是否有水
区别蔗糖和葡萄糖
证明地瓜中有淀粉
证明味精中有NaCl

供选择的化学试剂：
A．新制氢氧化铜悬浊液       B．硝酸银溶液和硝酸
C．碘水                     D．无水硫酸铜粉末

下列说法不正确的是：

A．油脂属于酯类	B．蛋白质水解的最终产物是氨基酸
C．淀粉完全水解的产物是葡萄糖	D．纤维素不能发生水解反应

蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于

A．消去反应

B．水解反应

C．取代反应

D．聚合反应

下列物质既能与酸反应，又能与碱反应的是

A．淀粉

B．氨基酸

C．葡萄糖

D．纤维素

把NaOH溶液和CuSO₄溶液加入某人的尿液中，微热时，如果观察到红色沉淀，该尿液中含有

A．白酒

B．食盐

C．葡萄糖

D．食醋

下表是某地区市场上销售的一种“加碘食盐”包装袋上的部分文字说明。请根据此表，结合初中化学和生物学科的知识，回答下列问题。

配料表	精制海盐、碘酸钾
含碘量	20～40mg/kg
卫生许可证号	××卫碘字（1999）第001号
分装日期	见封底
储藏方法	密封、避光、防潮
食用方法	烹调时，待食品熟后加入碘盐

（1）碘是合成下列哪种激素的主要原料之一（   ）
A．胰岛素      B．甲状腺素      C．生长激素     D．雄性激素
（2）长期生活在缺碘山区，又得不到食盐供应，易患（   ）
A．甲状腺亢进   B．贫血症   C．地方性甲状腺肿大    D．糖尿病
（3）食盐中加碘，这碘指的是              （填元素、原子或单质）。
（4）碘酸钾的化学式为KIO₃，其中碘元素的化合价为____________。
（5）根据含碘盐的食用方法可推测碘元素的化学性质，碘酸钾在受热时容易______  ____。
（6）已知可用盐酸酸化的碘化钾淀粉溶液，检查食盐中含碘酸钾（进行如下反应：IO₃^-+5I^-+6H⁺==3I₂+3H₂O）。现有①纯净水、②白酒、③食醋、④淀粉KI试纸、⑤纯碱，试从中选择必须的物质检验食盐样品中是否加入碘，选择的物质_______________（填序号）。

化学与生活密切相关。请判断下列说法是否正确（填“对”或“错”）。
（1）很多水果具有酸味，因此在生理上称为酸性食物。
（2）纤维素作为人类的营养物质，在人体内具有重要的生理功能。
（3）钢铁在潮湿的空气中被腐蚀，主要是在钢铁表面发生了电化学腐蚀的原因。
（4）装饰材料挥发出来的有机物如甲醛、苯等，是室内空气污染的重要来源之一。

人们必需从食物中摄入维持正常生命活动所需要的各种元素，如果某种元素摄入不足或过多，就会影响人体健康甚至导致疾病。下列有关说法错误的是

A．成人缺碘会引起甲状腺肿大	B．儿童缺碘会导致发育迟缓
C．缺铁会产生缺铁性贫血	D．缺锌会影响骨骼、牙齿的生长

氯化钠是海水的主要成分，也是人类生活中不能缺少的一种物质。下列关于氯化钠的说法正确的是

A．氯化钠溶液能导电，所以氯化钠溶液是电解质

B．氯化钠溶液可杀菌，说明氯化钠溶液具有强氧化性

C．电解熔融氯化钠和电解氯化钠溶液的产物相同

D．加碘食盐是指添加了碘的化合物的氯化钠

合理膳食，保持营养均衡，合理使用药物是青少年学生健康成长的重要保证。
①维生素C能增强人体对疾病的抵抗能力，促进人体生长发育。在氯化铁溶液中加入维生素C溶液后，溶液由黄色转变为浅绿色，说明维生素C具有________性。
②________（填字母）具有止咳平喘作用，可用于治疗支气管哮喘、鼻粘膜充血引起的鼻塞等。
a．麻黄碱         b．阿司匹林        c．抗酸药         d．青霉素
③人们每天摄取的热能中大约有75%来自糖类，淀粉是一种重要的多糖，它在人体内水解的最终产物是________（填分子式）。碘元素是人体必需的微量元素之一，有“智力元素”之称，目前，我国通过在食盐中加入________（填化学式）从而达到补碘的效果。生物制药中往往涉及到活性蛋白质的提纯，可以采用的一种方法是________（填“过滤”、“高温蒸馏”或“盐析”）。淀粉、纤维素、油脂、蛋白质中不属于天然高分子的是____________。