高中化学营养均衡与人体健康的关系试题

（1）下列食物中富含蛋白质的是              （填写编号）；
①苹果   ②葡萄干   ③牛奶    ④米饭    ⑤大豆
（2）微量元素与人体健康密切相关，               元素是合成甲状腺激素的重要原料；人体铁元素摄入量不足可能会导致                     。

在日常生活中出现了“加碘食盐”、“增铁酱油”、 “富硒茶叶”、“含氟牙膏”等名词，这里的碘、铁、硒、氟应理解为

A．元素

B．单质

C．氧化物

D．分子

蛋白质中的碳、氮、硫、磷，蔬菜、水果中的钾、钠、镁、钙，在人体中代谢为酸性物质的元素

A．钾

B．钠

C．碳

D．钙

化学与生产、生活密切相关。下列有关说法中不正确的是：

A．油脂的皂化反应一定产生甘油

B．乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分

C．医学上可用CuSO4溶液和NaOH溶液检验糖尿病人尿液中的葡萄糖

D．营养物质----蛋白质、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应

下列说法正确的是                                                                                        （   ）

A．大量使用化石燃料，有利于“节能减排”

B．糖类、油脂、蛋白质都属于高分子化合物

C．维生素C具有还原性，在人体内起抗氧化作用

D．向海水中加入铝盐、铁盐等净水剂可使海水淡化

下列有关生活常识的说法中，不正确的是（   ）

A．饮用牛奶和豆浆可以缓解重金属引起的中毒

B．含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不宜食用

C．维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类有机化合物

D．食物的酸碱性与化学上所指溶液的酸碱性不同，蛋白质属于酸性食物

下列广告词中科学的是

A．“白雪牌”漂粉精可令所有有色物质黯然失“色”，没有最白，只有更白

B．“迷你牌”甩脂机能把脂肪甩出体外

C．“蒙山牌”纯净水，绝对纯净

D．“好丽友”木糖醇无糖口香糖，防臭又防蛀

食物的选择与其酸碱性关系很大。下列食物中，属于酸性食物的是

A．柠檬

B．黄瓜

C．萝卜

D．鸡蛋

瑞典皇家科学院诺贝尔奖委员会于当地时间10月8日11时45分左右宣布，将2008年度诺贝尔化学奖授予美国科学家下村修、马丁-查尔菲，华裔化学家钱永健，他们是因为发现和发展绿色荧光蛋白(GFP)而获奖的。下列对GFP结构和性质预测正确的是（     ）

A．GFP在酸、碱、酶的作用下发生水解，水解的最终产物是氨基酸和醇类

B．GFP在硫酸铜或硫酸钠溶液中发生盐析，盐析是可逆过程

C．GFP在福尔马林溶液中会发生变性，变性是不可逆过程

D．用过滤方法从GFP水溶液中分离GFP

我国政府规定，国内销售的食盐必须加碘。关于加碘盐的下列叙述中不正确的是

A．食用加碘盐，以确保人体对碘的摄入量

B．加碘盐中加入的是碘酸钾

C．加碘盐中不能同时加入碘酸钾和碘化钾

D．加碘盐中加入的是单质碘