烟酸也称维生素B3，它是人体必需的13种维生素之一，具有促进血液循环、使皮肤更健康、预防和缓解严重的偏头痛等功效。烟酸的结构简式如图所示，下列说法错误的是 ( )。
| A．烟酸能与苯甲醇发生酯化反应 |
| B．烟酸能与氢气发生加成反应 |
| C．烟酸与硝基苯互为同分异构体 |
| D．烟酸完全燃烧的产物是CO2和H2O |
下列说法中不正确的是 ( )。
| A．患口腔溃疡时我们可服用维生素B2，它存在于牛奶和蛋黄等食物中 |
| B．多吃胡萝卜可预防夜盲症，因其中含有丰富的维生素A |
| C．维生素C具有止血功能，所以被称为抗坏血酸 |
| D．维生素K是凝血酶元的主要成分，它是止血的功臣 |
维生素C和食盐都是人体所需要的重要物质。下列说法正确的是 ( )。
| A．维生素C和食盐都是强电解质 |
| B．维生素C和食盐都是供能物质 |
| C．维生素C具有还原性，在空气中易被氧化 |
| D．等物质的量的维生素C和食盐溶于水，其溶质质量相同 |
为了降低锅炉用水或化工用水的硬度，许多单位都应用离子交换柱。在此之前曾经普遍应用过“药剂法”，如石灰纯碱法等，使Ca2＋、Mg2＋转化成沉淀物从水中除去，达到软化硬水的目的。与之相比，离子交换法软化水的优点很多，下列各项中，不符合事实的是( )。
| A．操作简便，设备简单，占地面积小 |
| B．离子交换剂(离子交换树脂或磺化媒)可再生，反复使用 |
| C．能除去水中的所有离子 |
| D．废水容易处理，不产生污染物 |
化学在人类生活中扮演着重要角色，以下应用正确的是
| A．用浸泡过高锰酸钾溶液的硅土吸收水果释放的乙烯，可达到水果保鲜的目的 |
| B．为改善食物的色、香、味并防止变质，可在其中加入大量食品添加剂 |
| C．使用无磷洗衣粉，可彻底解决水体富营养化问题 |
| D．天然药物无任何毒副作用，可长期服用 |
某加碘食盐包装袋上标有“忌高温蒸炒”，由此判断下列说法中正确的是
| A．此食盐是纯净物 | B．所加含碘物质受热易分解 |
| C．食盐中加入了碘单质 | D．加碘食盐难溶于水 |
下表是某品牌食品包装袋上的说明
| 品名 |
肉 松 蛋 卷 |
| 配料 |
小麦粉；②鸡蛋；③食用植物油；④白砂糖⑤肉松；⑥食用盐； ⑦食用香料；⑧β-胡萝卜素；⑨苯甲酸钠 |
| 生产日期 |
标于包装袋封口上 |
（1）配料中的着色剂是 ，防腐剂是 (填序号)
（2）蛋白质是重要营养物质，处于生长发育期的青少年需要量很大。上述配料中，富含蛋白质的是 (填序号)
（3）植物油摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和 （填名称），进而被氧化成二氧化碳和水并提供能量，或作为合成人体所需其他物质的原料。
（4）该食品配料中还缺少的营养素是 （填名称）；为均衡营养，可在食用该“肉松蛋卷”时，最好配以下列食品中的 （填序号）
A．牛肉 B．菠菜 C．马铃薯（土豆）
保持营养平衡，合理使用药物是保证身心健康、提高生活质量的有效手段。
（1）城市餐饮业会产生大量污染环境的“地沟油”，“地沟油”的主要成分是油脂。综合利用“地沟油”的一种方法是将“地沟油”中的油脂水解以获取 和高级脂肪酸。
（2）在维生素C溶液中滴入紫色石蕊试液， 溶液颜色变红， 说明维生素C溶液具有 性；
（3）人体内缺乏碘元素会引起的疾病是 （填字母）。
a．夜盲症 b．坏血病 c．甲状腺肿大
（4）“民以食为天”，人类生命活动所需的各种营养素主要来自于食物。
| 主 食 |
米 饭 |
| 副 食 |
红烧鱼 |
| 饮 品 |
豆 浆 |
| 你的补充 |
？ |
考虑营养成分的均衡搭配，“你的补充？”应增加的配菜是__ _。
（5）阿司匹林的结构简式为
，则其分子式为 。
（6）碳酸钙可治疗胃酸过多的原理是 （用离子方程表示）。
随着生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康。以下是探讨化学物质与人体健康
的有关问题：
（1）微量元素与人体健康密切相关。为此，我国启动了多项工程，帮助居民补充微量元素，预防疾病。例如为了解决 问题启动了“酱油加铁”工程；为预防碘缺乏症，启动了“食盐加碘”工程，就是在食盐中加入适量的 （填“碘化钾”、“碘酸钾”或“碘单质”）。
（2）现有下列几种物质
| A．食盐 | B．食醋 | C．苹果汁 | D．葡萄糖 E．青霉素 |
F．阿司匹林。请按下列要求填空（填序号）。
富含维生素C的是 ；应用最广泛的抗生素之一的是 ；可直接进入血液补充能量的是 ；食用过多会引起血压升高、肾脏受损的是 。
（3）服用药物时要对症下药。胃舒平（主要成分Al(OH)3）适合于治疗 （“感冒发热”、“细菌感染”或“胃酸过多”）。
（4）自然因素和人类活动都能产生大气污染物，大气污染的危害是多方面的，主要有形成酸雨、使全球气候变暖等。对汽车加装尾气催化净化装置，使其中的有害气体NO、CO转化为无害气体，该反应的化学方程式为 。
以下食品化学知识的叙述不正确的是
| A．食盐可作调味剂，也可作食品防腐剂 |
| B．新鲜蔬菜做熟后，所含维生素C会有损失 |
| C．纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可做人类的营养物质 |
| D．葡萄糖中的花青素在碱性环境下显蓝色，故可用苏打粉检验假红酒 |
人体中的钙元素主要存在于骨骼和牙齿中，以羟基磷酸钙晶体［Ca10（PO4）6（OH）2］形式存在。牛奶含钙丰富又易吸收，且牛奶中钙和磷比例合适，是健骨的理想食品。下图是某乳业公司纯牛奶包装标签的部分文字。请仔细阅读后回答下列问题：
（1）羟基磷酸钙中钙元素的质量分数＿＿＿＿＿＿＿＿（保留到0、1g）
（2）包装标签上脂肪≥3．3g，是指100ml牛奶中含脂肪至少3．3g。那么一盒牛奶中含钙至少＿＿＿＿＿g。（保留到0．01g）
计算过程：
维生素C的结构简式如下图，它的分子式是______________。由于它能防治坏血病，又称为_________________。在维生素C溶液中滴入紫色石蕊试液，溶液颜色变红，说明维生素C溶液具有__________性；在维生素C溶液中滴入少量蓝色的含有淀粉的碘水，可观察到的现象是______________，说明维生素C具有_________ 性。
下表是某食品包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上。
| 品 名 |
浓缩菠萝汁 |
| 配 料 |
水．浓缩菠萝汁．蔗糖．柠檬酸．黄原胶．甜蜜素．维生素C，菠萝香精．柠檬黄．日落黄．山梨酸钾等 |
| 果汁含量 |
≥８０％ |
| 生产日期 |
标于包装袋封口上 |
其中属于着色剂的有 属于调味剂的有
属于防腐剂的有 富含维生素的有 ．
关于食物的酸碱性说法错误的是（ ）
| A．蛋白质在体内经消化后生成碳酸．硫酸．尿酸等，故它属于酸性食物 |
| B．葡萄吃起来是酸的，故它属于酸性食物 |
| C．食物的酸碱性与化学上所指溶液的酸碱性不同的 |
| D．正常人人体内各体液PH总保持一定． |
下表是某地市场上销售的一种“加碘盐”包装上的部分文字说明。請根据此表，结合学过的化学知识，回答下列问题：
| 配料表 |
精制海盐、碘酸钾（KIO3） |
| 含碘量 |
20―40mg/kg |
| 储藏方法 |
密封避光、防潮 |
| 食用方法 |
烹调时待食品熟后加入碘盐 |
据物质分类中的树状分类法有关知识，在①HIO3；②碘酸钠；③KOH；④I2O5；⑤NaCl五种均属于 （填“混合物”或“化合物”或“盐”或“氧化物”），其中与碘酸钾（KIO3）属于同类物质的有 （填序号）。
（2）推测出碘酸钾（KIO3）的物理性质：碘酸钾（KIO3） 溶于水（填“能”或“不能”），化学性质：碘酸钾（KIO3）在受热时 。
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