高中化学营养均衡与人体健康的关系试题

下列营养物质中为小分子化合物，易直接被人体吸收的是

A．淀粉

B．油脂

C．维生素

D．蛋白质

据有关报纸报道，在一些建筑工地的食堂里常发生将工业用盐当作食盐用，引起工人食物中毒
的现象，该工业用盐对人有致癌作用。这种盐中含有致癌作用的物质是

A．MgCl2

B．KCl

C．MgSO4

D．NaNO2

下列物质中水解的最终产物不含葡萄糖的是

A．蔗糖

B．淀粉

C．纤维素

D．蛋白质

在我们的日常生活中出现了“加碘食盐”“铁强化酱油”“高钙牛奶”“含氟牙膏”等商品。这里的碘、铁、钙、氟应理解为

A．元素

B．单质

C．分子

D．氧化物

变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了：

A．氧化反应

B．加成反应

C．取代反应

D．水解反应

只用一种试剂就可鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是：

A．NaOH溶液

B．Cu(OH)2悬浊液

C．石蕊试液

D．Na2CO3溶液

将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入半透膜中，扎好，浸入流动的温水中，过相当一段时间后，取出袋中的液体，使之分别与碘水，新制的氢氧化铜（加热），浓硝酸接触，可观察到的现象是：

A．显蓝色，无现象，显黄色	B．显蓝色，有红色沉淀，无现象
C．无现象，凝结，显黄色	D．无现象，有红色沉淀，显黄色

下列物质属于同分异构体的是：

A．葡萄糖和果糖

B．蔗糖和麦芽糖

C．油和脂

D．淀粉和纤维素

往蛋白质溶液里加入下列物质会产生沉淀，但再加水稀释，沉淀又会溶解的是：

A．CuSO4

B．CH3CH2OH

C．Na2SO4

D．NH4Cl

化学与社会生活密切相关，下列说法正确的是（   ）

A．PM2.5是指空气中直径≤2.5μm的颗粒物，直径为2.5μm的颗粒物分散在空气中形成胶体（1μm=10-^6m）

B．甲壳素、棉花、铜氨纤维、涤纶、光导纤维都是有机高分子材料

C．有一种新发现的固态碳，称为“纳米泡沫”，外形似海绵，密度小，有磁性，这种碳与金刚石的关系是同素异形体

D．亚硝酸钠是有毒物质，不能添加到食物中

油脂在________条件下水解发生皂化反应；坏血病是缺乏___        _____所引起的，儿童缺乏维生素D时易患_____        ___；铁是_____  ___  __的主要组成成分，对维持人体所有细胞正常的生理功能是十分必要的。

关于食物的酸碱性，下列说法正确的是

A．食物溶于水后的溶液中PH小于7，则为成酸性食物

B．由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是成酸性食物

C．蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，习惯称为酸性食物

D．柠檬酸是酸性食物

维生素C是一种水溶性维生素（其水溶液呈酸性）化学式为C₆H₈O₆，结构如下图所示。人体缺乏这种维生素C易得坏血症，所以维生素C又称抗坏血酸。维生素C易被空气中的氧气氧化。在新鲜的水果、蔬菜、乳制品中都含维生素C，如新鲜的橙汁中维生素C的含量在500mg/L左右。下列关于维生素C的叙述错误的是

A．维生素C能使溴水褪色

B．维生素C可作食品添加剂

C．维生素C可发生水解反应

D．维生素C不能发生氧化反应

青苹果汁遇碘显蓝色，熟苹果能还原银氨溶液，这说明

A．青苹果中只含有淀粉不含糖类	B．熟苹果中只含糖类不含淀粉
C．苹果转熟时淀粉水解为单糖	D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉

下列说法中，错误的是

A．通常蔗糖和淀粉都不显还原性

B．可溶性铜盐可以使蛋白质产生盐析

C．普通肥皂是油脂经皂化作用制得的

D．纤维素分子是由葡萄糖单元组成的，可以表现出一些多元醇的性质