关于维生素的下列说法不正确的是
| A．维生素是生物生长发育和新陈代谢所必需的物质 |
| B．按溶解性的不同，维生素可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类 |
| C．维生素可为人体提供能量 |
| D．脂溶性维生素不易排泄，容易在体内积存，主要积存在肝脏中 |
下列有关蛋白质的叙述中,不正确的是
| A．蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液,蛋白质析出,再加水也不溶解 |
| B．蛋白质溶液中加入饱和CuSO4溶液,有固体析出,再加水也不溶解 |
| C．重金属盐能使蛋白质变性,所以误食重金属盐会中毒 |
| D．浓HNO3溅在皮肤上,皮肤呈黄色,是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应 |
维生素C也称为抗坏血酸，是一种无色晶体，其水溶液显酸性，其化学特性是易失去电子，在水溶液中或受热时易被氧化。
[实验探究]
| 实验内容 |
实验现象 |
| 向2mL维生素C溶液中滴加2滴紫色石蕊溶液 |
溶液变为 色 |
| 将维生素C的溶液逐渐加入到2mL溶有淀粉的碘水中 |
溶液由蓝色变为无色 |
[问题思考]
①生的新鲜蔬菜比炊熟的蔬菜所含维生素C （填“高”或“低”）。
②维生素C可使食物中的Fe3+转化为Fe2+，这一过程体现了维生素C的 （填“氧化性”或“还原性”）。
③医生建议坏血病患者应多吃的食物是 （任举一种）。
碘缺乏症遍及全球，多发生于山区，南美的安第斯山区、欧洲的阿尔卑斯山区和亚洲的喜玛拉雅山区是高发病地区。我国云南、河南等十余个省的山区的发病率也较高。为控制该病的发生，较为有效的方法是加碘食盐。我国政府以国家标准的方式规定在食盐中添加碘酸钾。据此回答下面问题。
（1）碘是合成下列哪种激素的主要原料之一
A、 胰岛素 B、 甲状腺激素 C、 生长激素 D、 糖尿病
（2）长期生活在缺碘山区，又得不到碘盐的供应，易患
A、 甲状腺机能亢进 B、 佝偻病
C、 地方性甲状腺肿 D、 雄性激素减少
（3）可用盐酸酸化的碘化钾淀粉溶液，检查食盐中含碘酸钾。反应的化学方程式为：5KI + KIO3 + 6HCl ="==" 6KCl + 3I2 +3H2O。此反应的氧化剂是 （填化学式），能观察到的明显现象是____________________。
将维生素C溶液滴入氯化铁溶液中，可观察到氯化铁溶液的黄色褪去，这说明维生素C
| A．有较强氧化性 | B．有较强还原性 |
| C．既有氧化性，又有还原性 | D．遇热易分解 |
下列说法中不正确的是
| A．人体最主要的供能物质是维生素 |
| B．淀粉和纤维素是天然高分子化合物 |
| C．蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液,蛋白质析出,再加水会溶解 |
| D．葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生主要的反应是氧化反应 |
我国政府实施了《中国营养改善行动计划》。其中为改善营养性贫血，常在酱油中加入含某种元素的营养强化剂，这种元素是
| A．铜 | B．铁 | C．碘 | D．锌 |
改革开放以来，人民生活水平不断提高，更加讲究合理膳食。下列饮食习惯科学的是
| A．多吃肉，少吃蔬菜水果 | B．多饮纯净水，少饮矿泉水 |
| C．多食用含防腐剂的食品 | D．注意饮食的合理搭配 |
下列关于食品添加剂的叙述不正确的是
| A．醋可同时用作防腐剂和调味剂 | B．亚硝酸钠可能致癌 |
| C．我国应该禁止使用味精 | D．苯甲酸钠可用作食品的防腐剂 |
果汁是人们喜爱的饮料，由于其中含有Fe2+，在榨取后不久往往会变为棕黄色，生产上常在其中加入维生素C以防止其变色，这是利用了维生素C的
| A．氧化性 | B．还原性 | C．酸性 | D．碱性 |
人体血红蛋白中含有Fe2+，如果误食亚硝酸盐会使人中毒，因为亚硝酸盐会使Fe2+转变成Fe3+，生成高铁血红蛋白而丧失与O2结合的能力。服用维生素C可缓解亚硝酸盐的中毒，这说明维生素C具有（ ）
| A．酸性 | B．碱性 | C．氧化性 | D．还原性 |
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