下图为“DNA粗提取和鉴定”实验的相关操作。这些操作目的正确的是？
| A．①是洗涤红细胞，去除血细胞表面的杂质 |
| B．②是溶解DNA，去除不溶于酒精的杂质 |
| C．③溶解DNA，去除不溶于2mol/LNaCl溶液的杂质 |
| D．④稀释NaCl溶液，去除不溶于低浓度NaCl溶液的杂质 |
下列关于DNA粗提取的描述中，正确的是
| A．NaCl溶液的浓度越大DNA的溶解度越大 |
| B．DNA易溶于酒精溶液，而细胞中的某些物质不溶于酒精，从而使DNA被分离出来 |
| C．利用DNA在0.14mol/L的NaCl溶液中的溶解度最小，从而使DNA析出 |
| D．在破裂的鸡血细胞溶液中，加入2mol/L的NaCl溶液，可使DNA大量析出 |
以下关于生物技术的内容正确的是
| A．采用平板计数法获得的菌落数往往少于实际的活菌数 |
| B．分离土壤中不同的微生物，可采用相同的稀释度 |
| C．凝胶色谱法是根据蛋白质对其他分子的亲和力来分离蛋白质的 |
| D．利用95%的冰酒精来溶解DNA，从而提纯DNA分子 |
下列关于植物组织培养的叙述，错误的是
| A．一般来说容易进行无性繁殖的植物，也容易进行组织培养 |
| B．对菊花茎段进行组织培养，不加植物激素也能成功 |
| C．接种后的锥形瓶放人无菌箱中，给适宜的温度和光照即可 |
| D．移栽生根的试管苗之前，先打开瓶口，让试管苗在培养间生长几日 |
在一个普通的锥形瓶中，加入大半瓶含有酵母菌的葡萄糖溶液后密封。下列坐标图不正确的是（ ）
胡萝卜素的提取中，萃取液的浓缩采用的装置是（ ）
| A．蒸馏装置 | B．压榨装置 | C．萃取装置 | D．冷凝回流装置 |
(7分)某实验小组开展对固定化酵母与游离酵母发酵性能比较的研究，在相同的发酵条件下，固定化酵母与游离酵母3次循环发酵的糖度变化曲线如下图。请分析回答： 
（1）此项研究中自变量的设置方法为________________________________；因变量
为发酵性能，具体的观测指标为_____________________________________。
（2）实验要求“在相同的发酵条件下”的目的是___________________________。
（3）从图a看出，游离酵母发酵时，需要有较长的适应期和繁殖期，固此发酵
速度较________，而固定化酵母的发酵速度则相反。
（4）比较三个图可以看出，游离酵母在重复使用两次后，其活性完全___________；
固定化酵母细胞的寿命则较_____________。
(5)该小组在制作固定化酵母细胞过程中。选用海藻酸钠为包埋剂，以氯化
钙为辅助材料，欲开展酵母细胞固定化条件的研究，请设计一个实验课
题：__________________________________________________________________。
下表关于“DNA的粗提取与鉴定”实验中，材料用具及操作步骤等均正确的是
| 组别 |
实验材料 |
提取核物质时 加入的溶液 |
去除杂质时 加入的溶液 |
DNA鉴定时 加入的试剂 |
| A |
菜花 |
蒸馏水 |
95％的酒精(冷却) |
双缩脲 |
| B |
人血浆 |
蒸馏水 |
95％的酒精(冷却) |
二苯胺 |
| C |
人血细胞 |
2mol／L的氯化钠 |
0.14mol／L的氯化钠 |
双缩脲 |
| D |
鸡血 |
蒸馏水 |
95％的酒精(冷却) |
二苯胺 |
制备固定化酵母细胞的实验步骤是：酵母细胞的活化
配制CaCl2溶液配制海藻酸钠溶液海藻酸钠溶液与酵母细胞混合固定化酵母细胞。根据材料回答下列问题：
（1）这种固定化酵母细胞的方法属于 法，一般固定化酶时不采用这种方法，原因是_______________________________________________。
（2）活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复至 _________状态。
（3）加热溶解海藻酸钠时需注意用 加热，然后将溶化好的海藻酸钠溶液 ____________后，才能和酵母混合均匀。此外海藻酸钠的浓度对本实验结果影响较大，若浓度过高，则______________，刚形成的凝胶珠需要在氯化钙溶液中浸泡一段时间，其目的是_______________________。
下列有关DNA粗提取与鉴定实验的叙述错误的是
| A．可用新鲜猪血代替鸡血做实验材料 |
| B．所得到的含DNA的黏稠物应加入到0.14mol/L的NaC1溶液中继续提纯 |
| C．提取含DNA的滤液可用菠菜加入一定量的洗涤剂和食盐进行研磨 |
| D．在含DNA的NaC1溶液中加入二苯胺试剂，一段时间后溶液会变蓝 |
关于“发酵食品加工的基本方法”的叙述中，不正确的是
A．果酒制作中，先进行冲洗再除去葡萄的枝梗，以防止杂菌污染 |
| B．在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢 |
| C．果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋 |
| D．腐乳制作过程中，适量加盐以防止豆腐变软、变质 |
某同学以菜花为实验材料，进行“DNA的粗提取与鉴定”实验，步骤如下：
步骤一：称取30g菜花，去梗取花，切碎。
步骤二：将碎菜花放入研钵中，倒入适量洗涤剂和NaCl，充分研磨10min。
步骤三：在漏斗中垫上纱布，将菜花研磨液过滤到烧杯中。在冰箱中放置几分钟，取上清液。
步骤四：将一倍体积的上清液倒入两倍体积的某溶液中，并用玻璃棒缓缓、轻轻地搅拌溶液。将絮状物缠绕在玻璃棒上。
请回答下列问题：
（1）步骤二的目的是使菜花细胞破碎，释放DNA，加入洗涤剂和NaCl主要作用是
和 等。
（2）步骤四中所用两倍体积的某溶液为____________ _____，需“缓缓、轻轻地”搅拌溶液的原因是 。
（3）为了鉴定步骤四所得絮状物是DNA，方法是
。
微生物在发酵食品加工中起重要作用，利用相关知识回答下列问题：
（1）利用葡萄发酵可产生葡萄酒或葡萄醋，利用葡萄制作葡萄酒的过程中，发挥作用的微生物是酵母菌，它通过无氧呼吸可分解葡萄糖，产生的终产物是 。
（2）甲、乙、丙三位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中，在温度等适宜的条件下进行发酵，如图所示。发酵过程中，如果甲同学每隔一段时间排气一次，则得到的产品是 。
如果没有定期排气，则发酵中出现的主要异常现象是 。在上述制作葡萄酒的过程中，假设乙同学的某一步骤操作错误导致发酵瓶瓶塞被冲开，该操作错误是 。丙同学的错误是 ，
（3）为提高果酒和果醋的品质及节约生产成本，厂家已尝试使用固定化细胞技术。酵母细胞的固定多采用 。
（4）在腐乳的制作过程中，起主要作用的微生物是 等。这些微生物能利用其产生的酶将豆腐中的蛋白质分解成 ，既改变了风味，又利于人体吸收。制作腐乳所用的卤汤中酒精的含量要控制在12%左右，如果酒精含量过低，则 ，若含量过高，腐乳成熟的时间将延长。
果酒变酸、酸奶的制作、腐乳的外部致密的一层“皮”与其相关的微生物分别是（ ）
| A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉 | B．乳酸菌、毛霉、醋酸菌 |
| C．醋酸菌、酵母菌、毛霉 | D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 |
以下是有关DNA粗提取实验的阅读材料：7分
A核酸中的DNA在生物体内以核蛋白（由核酸和蛋白质组成）的形式存在，DNA核蛋白在2mol/L的NaCI溶液中溶解度最大，但在0.14mol/L的NaCI溶液中溶解度很低，而RNA溶于0.14mol/L的NaCI溶液。
B在DNA溶液中加入适量体积浓度为95%的酒精，可溶解蛋白质，将DNA分离出来，此时DNA为黏稠的丝状物，可用玻璃棒卷起取出。
C实验步骤：研磨后得匀浆→过滤得滤液→滤液稀释→取出析出物→析出物再溶解→加酒精静置→提取出DNA→DNA鉴定
请回答下列问题：
（1）取30克洋葱研磨时，有时加入洗涤剂，其作用是___________________ 。
（2）将滤液稀释其目的是___________________。
（3）证明提取物中是DNA分子使用___________________试剂，在___________________条件下呈___________________色。
（4）若选材为血细胞液，则选___________________（鸡血，猪血），理由是___________________。
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