高中化学营养均衡与人体健康的关系试题

我们知道，人体若缺碘会患碘缺乏病（IDD），研究表明，碘也是牛羊等动物合成甲状腺激素不可少的成分，甲状腺激素对机体的生物学作用极为广泛，牛羊等动物一旦缺乏碘就会引起碘缺乏症。该病的临诊特征是甲状腺增生肿大，生长发育受阻和繁殖成活率下降等。严重的造成死亡。目前，各地普遍缺碘，人以碘盐补充，而家畜没有投入碘盐，所以容易发生缺碘症。为了消除人体碘缺乏病，我国政府规定食用盐必须是加碘食盐，简称碘盐。所谓碘盐就是在食盐中加入一定量的碘酸钾（KIO₃），请计算（精确到0.1）：
（1）碘酸钾中碘元素的质量分数。
（2）若成人每天食用7 g碘盐，从中摄取0.15 mg碘，那1 kg碘盐中含碘多少毫克？
（3）我国规定每千克食盐中碘酸钾的含量在0.06～0.08 g。某研究小组称取食盐样品100 g，加入足量碘化钾发生反应KIO₃+5KI+3H₂SO₄====3K₂SO₄+3I₂+3H₂O，测得生成碘单质0.025 4 g，请计算1 000 g样品中KIO₃的含量，并判断样品是否符合国家标准。

维生素C（又名抗坏血酸，分子式为C₆H₈O₆）具有较强的还原性，放置在空气中易被氧化，其含量可通过在弱酸性溶液中用已知浓度的I₂溶液进行滴定。该反应的化学方程式如下：C₆H₈O₆+I₂====C₆H₆O₆+2HI。
现测定某样品中维生素C的含量，具体的步骤及测得的数据如下。取10 mL6 mol/L CH₃COOH，加入100 mL蒸馏水，将溶液加热煮沸后放置冷却。精确称取0.200 g样品,溶解于上述冷却的溶液中。加入1 mL淀粉指示剂，立即用浓度为0.05 mol/L的I₂溶液进行滴定，直至溶液中的蓝色持续不褪为止，共消耗21.00 mL I₂溶液。
（1）为何加入的CH₃COOH稀溶液要先经煮沸、冷却后才能使用？
（2）计算样品中维生素C的质量分数。

新鲜水果、蔬菜、果汁中富含的维生素C具有明显的抗衰老作用，但易被空气氧化。某课外小组利用碘滴定法测某橙汁中维生素C的含量，其化学方程式为

下列说法正确的是

A．上述反应为取代反应	B．维生素C的分子式为C6H9O
C．滴定时碘溶液盛放在碱式滴定管中	D．滴定时可用淀粉溶液作指示剂

微量元素是指人体内总含量不到万分之一，重量总和不到人体重量的千分之一的20多种元素，这些元素对人体的正常生理活动和健康起着重要作用。下列各组元素中，全部是微量元素的是

A．Na、K、Cl、S、O	B．F、I、Fe、Zn、Cu
C．N、H、O、P、C	D．Ge、Se、Cu、Mg、C

将淀粉水解并用Cu（OH）₂悬浊液检验水解产物的实验中，要进行的主要操作有：①加热；②滴入稀硫酸；③加入新制的Cu（OH）₂悬浊液；④加NaOH溶液中和。以上各步骤操作的先后顺序正确排列的是

A．①→②→③→④	B．②→①→④→③
C．②→①→④→③→①	D．③→④→①→②→①

对于蔗糖的说法中，不确切的是

A．蔗糖是重要的二糖，它的摩尔质量是葡萄糖的两倍

B．纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应

C．在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中，滴入银氨溶液，水浴加热后看不到银镜产生

D．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑并有泡沫出现

下表是食用碘盐包装上的部分说明，下列说法正确的是

配料	精盐、碘酸钾、抗结剂
碘含量	35±15 mg/k g
储存方法	密封、避光、防潮
食用方法	烹饪时，待食品熟后加入碘盐

A．高温会导致碘的损失

B．碘酸钾可氧化氯化钾

C．可用淀粉检验碘盐中的碘酸钾

D．该碘盐中碘酸钾含量为20~50 mg/kg

某精细化工厂，将棉花加工成很细的颗粒结构，然后把它添加到食品中去，可改变食品的口感，使食品易加工成型，降低人体获得的热量等，这是因为纤维素

A．是人体重要营养物质

B．在人体中可水解成葡萄糖

C．不能被所有动物吸收

D．不能被人体吸收

下列物质属于油脂的是

④润滑油　⑤花生油　⑥石蜡

A．①②

B．④⑤

C．①⑤

D．①③

有关天然产物水解的叙述不正确的是

A．油脂水解可得到丙三醇

B．可用碘检验淀粉是否水解完全

C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸

D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同

2009年5月15日是我国第16个“防治碘缺乏病日”。为实现消除碘缺乏病的目标，卫生部规定食盐必须加碘，其中的碘以碘酸钾（KIO₃）的形式存在。已知在酸性溶液中IO₃^－可和I^－发生反应：IO₃^－+5I^－+6H⁺====3I₂+3H₂O，根据此反应，可用试纸和一些生活中常见的物质进行实验，证明在食盐中存在IO₃^－。可供选用的物质有：①自来水　②蓝色石蕊试纸　③碘化钾淀粉试纸　④淀粉　⑤食糖　⑥食醋　⑦白酒，进行上述实验时必须使用的物质是

A．①③

B．③⑥

C．②④⑥

D．①②④⑤⑦

为了鉴别某白色纺织品的成分是真蚕丝还是“人造丝”，可选用的方法是（   ）

A．滴加浓硝酸

B．滴加浓硫酸

C．滴加酒精

D．灼烧

下列关于蛋白质的叙述中不正确的是（   ）

A．人工合成具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成

B．在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，虽再加水，也不溶解

C．重金属盐类能使蛋白质凝结，所以误食重金属盐类能使人中毒

D．浓硝酸溅在皮肤上能使皮肤呈现黄色，是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应

将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋中，扎好，浸入流动的温水中，相当长一段时间后，取袋中液体分别与碘水、新制Cu(OH)₂(加热)和浓HNO₃(微热)作用，其现象为（   ）

A．显蓝色、无现象、显黄色

B．显蓝色、红色沉淀、无现象

C．无现象、无现象、显黄色

D．无现象、红色沉淀、无现象

下列物质中，水解的最终产物中不含有葡萄糖的是（   ）

A．蔗糖

B．淀粉

C．纤维素

D．油脂