高中化学营养均衡与人体健康的关系试题

新鲜水果、蔬菜、乳制品中富含的维生素C，具有明显的抗衰老作用，但易被空气氧化．某课外小组利用碘滴定法测某橙汁中维生素C的含量，其化学方程式如下：

下列说法正确的是

A．上述反应为取代反应

B．维生素C在酸性条件下水解只得到1种产物

C．维生素C不可溶于水，可溶于有机溶剂

D．脱氢维生素C的分子式为C6H8O6

下表是某地区市场上销售的一种‘‘加碘食盐”的包装袋上的部分文字说明。
请根据此表，结合初中化学和生物学科的知识，回答下列问题。

配料表	精制海盐、碘酸钾
含碘量	20mg／kg～40 mg／kg
储藏方法	密封、避光、防潮
食用方法	烹调时，待食品熟后加入碘盐

（1）碘是合成下列哪种激素的主要原料之一
A．胰岛素    B．甲状腺素    C．生长激素   D．雄性激素
（2）长期生活在缺碘山区，又得不到食盐供应，易患。
A．甲状腺亢进        B．贫血症    C．地方性甲状腺肿大      D．糖尿病
（3）食盐中加碘，这碘指的是          (填“元素”、“原子”或“单质”)。
（4）碘酸钾的化学式为KIO₃，其中碘元素的化合价为            。
（5）根据含碘盐的食用方法可推测碘元素的化学性质，碘酸钾在受热时容易             。
（6）有人认为仅用淀粉溶液即可检验出食盐中是否加碘。你认为他的观点       (填 “正确”、“不正确”)。

叶绿素在光的作用下可将CO₂和H₂O转化为葡萄糖(C₆H₁₂O₆)和O₂，6CO₂+6H₂OC₆H₁₂O₆+6O₂，葡萄糖可进一步合成淀粉〔(C₆H₁₀O₅)_n〕。
科学家预言，在不久的将来，人类将模拟生物体内的这一变化过程，从工厂中由CO ₂ 和H ₂ O直接生产出淀粉。这样，合成优质叶绿素将十分重要。
叶绿素有a、b两种，已知某种叶绿素中仅含有C、H、O、N、Mg五种元素，且知该叶绿素中各元素的质量分数分别是：
w(C)=73．99%  w(H)=8．072%  w(O)=8．969%  w(N)=6．278%  w(Mg)=2．691%
经测定该叶绿素的相对分子质量小于1 000，试确定该叶绿素的分子式。

学习化学有利于我们认识饮食与健康的关系，养成良好的饮食习惯。
（1）某火腿制品的包装上印有相关配料：精选瘦肉、白糖、淀粉、亚硝酸钠等。其中富含蛋白质的是______________，属于防腐剂的是___________，淀粉在人体内最终的水解产物为_______________；其包装袋上常可看到如图所示图标：它的含义是__________________________。
（2）下面是某同学研究维生素C过程中的一个片段，请你帮他完成相应记录。
[查阅资料]维生素C也称为抗坏血酸，是一种无色晶体，其水溶液显酸性，其化学特性是易失去电子，在水溶液中或受热时易被氧化。
[实验探究]

实验内容	实验现象
向2mL维生素C溶液中滴加2滴紫色石蕊溶液	溶液变为_____色
将维生素C的溶液逐渐加入到2mL溶有淀粉的碘水中	溶液由蓝色变为无色

[问题思考]
①生的新鲜蔬菜比炊熟的蔬菜所含维生素C________（填“高”或“低”）。
②维生素C可使食物中的Fe³⁺转化为Fe²⁺，这一过程体现了维生素C的________（填“氧化性”或“还原性”）。
③医生建议坏血病患者应多吃的食物是______________（任举一种）。

一个体重50 kg的健康人，体内约含有2 g铁，这2 g铁在人体内不是以单质的形式存在，而是以Fe²⁺和Fe³⁺的形式存在。正二价铁离子易被吸收，给贫血者补充铁时，应给予含Fe²⁺的亚铁盐，如硫酸亚铁。服用维生素C，可使食物中的Fe³⁺还原成Fe²⁺，有利于人体吸收。
（1）在人体中进行 Fe²⁺Fe³⁺的转化时，②中的Fe³⁺作        剂（填“氧化剂”或“还原剂”）；
（2）“服用维生素C，可使食物中的Fe³⁺ 还原成Fe²⁺”这句话指出，维生素C在这一反应中作    剂；
（3）市场出售的某种麦片中含有微量的颗粒细小的还原铁粉，这些铁粉在人体胃酸的作用下转化成亚铁盐。此反应的化学方程式为      ；
（4）某食堂为学生准备的一次晚饭食谱为：馒头、牛奶、鸡蛋、米汤、炒辣椒、醋泡咸盐豆。
其中富含维生素C的食物为            ，食醋中常用的防腐剂为            ，小华同学为了证明该食堂所提供的牛奶中没有添加米汤，他应该做的实验以及观察到的现象为           ；
（5）小芳同学在这次晚饭中食用了2 g 加碘（KIO₃）食盐，计算她这次晚餐中补充的碘元素质量（mg）。
（设每千克加碘食盐中含KIO₃ 40 mg，计算结果保留两位小数）

维生素C的结构简式如图所示：

（1）维生素C的分子式为：______________。
（2）写出分子中官能团的结构简式和名称。            、           、            。

下表是某地区市场上销售的一种“加碘食盐”包装袋上的部分文字说明。请根据此表，结合化学和生物学科的知识，回答下列问题。

配料表	精制海盐、碘酸钾
含碘量	20～40 mg / kg
卫生许可证号	××卫碘字（1999）第001号
分装日期	见封底
储藏方法	密封、避光、防潮
食用方法	烹调时，待食品熟后加入碘盐

 
（1）要在食盐中加碘，是因为碘是人体内合成___________激素的主要原料，缺碘会引起疾病。
（2）食盐中加碘，这里碘指的是___________（填化学式）；，其中碘元素的化合价为___________。
（3）根据含碘盐的食用方法可推测碘元素的化学性质，碘酸钾在受热时容易___________。
（4）辨别真假碘盐时，可将盐溶于水，加入KI溶液和少量白醋，再加淀粉溶液。以下判断正确的是（   ）
A．如显出绿色，是真碘盐    B．如显出红色，是真碘盐
C．如显出蓝色，是真碘盐    D．如显出黄色，是真碘盐

下表是某地区市场上销售的一种“加碘食盐”包装袋上的部分文字说明
请根据此表，回答下列问题。

配料表	精制海盐、碘酸钾
含碘量	20～40m/kg
卫生许可证号	X X 卫碘字(1999)第001号
分装日期	见封底
储藏方法	密封、避光、防潮
食用方法	烹调时．待食品熟后加人碘盐

（1）要在食盐中加碘．是因为碘是人体内合成________激素的主要原料，缺碘会引起疾病。这里的“碘”指的是_________ (填“元素”或“单质”)；
（2）碘酸钾的化学式为Kl0₃其中碘元素的化合价为______，根据含碘盐的食用方法可推测，碘酸钾在受热时容易_______；
（3）食物中的_________等海产品中含碘较多。

化学与社会生活密切相关，下列说法正确的是（   ）

A．PM2.5是指空气中直径≤2.5μm的颗粒物，直径为2.5μm的颗粒物分散在空气中形成胶体（1μm=10-^6m）

B．甲壳素、棉花、铜氨纤维、涤纶、光导纤维都是有机高分子材料

C．有一种新发现的固态碳，称为“纳米泡沫”，外形似海绵，密度小，有磁性，这种碳与金刚石的关系是同素异形体

D．亚硝酸钠是有毒物质，不能添加到食物中

油脂在________条件下水解发生皂化反应；坏血病是缺乏___        _____所引起的，儿童缺乏维生素D时易患_____        ___；铁是_____  ___  __的主要组成成分，对维持人体所有细胞正常的生理功能是十分必要的。

下列营养物质中为小分子化合物，易直接被人体吸收的是

A．淀粉

B．油脂

C．维生素

D．蛋白质

关于食物的酸碱性，下列说法正确的是

A．食物溶于水后的溶液中PH小于7，则为成酸性食物

B．由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是成酸性食物

C．蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，习惯称为酸性食物

D．柠檬酸是酸性食物

往蛋白质溶液里加入下列物质会产生沉淀，但再加水稀释，沉淀又会溶解的是：

A．CuSO4

B．CH3CH2OH

C．Na2SO4

D．NH4Cl

下列物质属于同分异构体的是：

A．葡萄糖和果糖

B．蔗糖和麦芽糖

C．油和脂

D．淀粉和纤维素

据有关报纸报道，在一些建筑工地的食堂里常发生将工业用盐当作食盐用，引起工人食物中毒
的现象，该工业用盐对人有致癌作用。这种盐中含有致癌作用的物质是

A．MgCl2

B．KCl

C．MgSO4

D．NaNO2