初中生物探究食品保存的方法试题

合理均衡的膳食有利于我们的身体健康和生长发育。日常生活中，我们应科学的安排一日三餐，下图中能代表一日三餐各种食物合理配置比例的是（  ）

长期以精米为主食的人有可能患脚气病的原因是

A．缺乏维生素A	B．缺乏维生素B1
C．缺乏维生素C	D．缺乏维生素D

下列哪一项不符合合理饮食的原则                           （    ）

A．不挑食，不偏食，膳食要清淡少盐

B．食物多样，谷类为主，食物清洁卫生、不变质

C．用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水

D．经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油

请将下列超市中出售的食物与其常用的保存方法用线连接起来。

下列哪一项贮存方法更有利于食品保鲜？(    )

A．添加防腐剂与真空包装	B．食品密封后再冷藏
C．罐藏	D．酒泡

下图是中国居民的“平衡膳食宝塔”，据图回答下列问题。

（1）请写出“B”和“C”食物的类型：B         C
（2）当人在饥饿疲劳时，你建议他最好吃        （填代号）类食物，因为这类食物含         比较多，可以为人体提供较多的能量。
（3）如果某人患了坏血病，你建议他多吃          （填代号）类食物，因为这类食物中含有丰富的          。

下列表述正确的是：

A．不同食物所含的营养物质的种类和数量不同

B．合理饮食就是多吃含蛋白质和糖类丰富的食物

C．吃喜欢吃的食物就能满足营养的需求

D．多吃糖类食品可以缓解蛋白质营养不良症状

常食“五谷杂粮”有利于健康，是因为
A容易消化、吸收           B. 营养丰富，为人体提供全面的营养   
C.能治百病                 D.色香味美

下列说法中，不合理的是（   ）。

A．饭后休息一段时间再做剧烈运动，有利于对食物的消化

B．青少年时期应该多吃些含蛋白质、钙、磷、铁和维生素丰富的食物

C．合理膳食有利于增进健康和预防疾病

D．为了满足人体对多种营养物质的需要，平时应该多吃零食

在《西游记》中，“唐僧肉”被认为食用后可以使人长生不老，故被各种妖怪垂涎。如图，在学校附近的小摊上也有“唐僧肉”卖。据说味道不错，像牛肉干，硬硬的。其实它并不是肉制品：配料主要是大豆、糖、盐、味精、香精、色素等。右图表示某同学在购买食用“唐僧肉”后的部分生理活动示意图，字母a～f代表某些物质。请据图回答下列问题：

（1）购买“唐僧肉”之类的袋装食品，应关注包装袋上哪些信息？                                              （写出两项即可）
（2）“唐僧肉”（豆制品）中的蛋白质在小肠中被最终消化成的物质a 是          ，它穿透小肠绒毛壁进入血液循环的过程叫            。
（3）肺泡内的气体b通过           作用进入肺泡外毛细血管。
（4）香精和色素对人体无益，它们进入人体后，最少流经心脏的     次才能到肝脏和肾脏被代谢或排泄。
（5）正常情况下，d、e、f三者中，        含有葡萄糖（选填“d”、“e”或“f”），若某人f中含有a，且肾脏功能正常的话，则可以通过注射         来进行治疗。

青少年的偏食会造成（  ）

A．急性肠胃炎

B．使人发胖

C．营养过剩

D．缺乏某些营养

“生命是珍贵的、健康是快乐的”o下列行为习惯中，需要调整的是 （   ）

A．在购买食物时，我会关注是否含有添加剂、保质期、生产日期等内容

B．探视甲型HlNl病人时戴上医用口罩

C．用营养快线、可乐代替喝水，只吃自己喜欢的食物

D．与艾滋病人共用学习用具、共同进餐

下表显示黄豆和牛奶内若干营养成分的重量，而某成年人对此类营养成分的每日需求量也一并列出：

养分	黄豆内的含量（g/100g）	牛奶内的含量（g/100g）	成年人每日需求量（g）
蛋白质	38．00	3．30	80．00
碳水化合物	31．30	4．70	380．00
脂肪	18．00[	3．80	80．00
钙质	0．06	0．12	0．80

若该成年人每日只食用1000g黄豆：
（1）表中哪几种养分会超过其每日的需求量？__________、__________。
（2）2004年曾一度被中央电视台曝光的安徽阜阳劣质奶粉中掺有植物淀粉，请问用什么方法可以鉴别？______________________________。

（每空1分，共6分）黎明同学为患有高血压的爷爷设计了如下午餐食谱。
（1）请你从健康角度对该食谱做出恰当评价（写出任意两点）。

（2）这些食物被爷爷摄取后发生了一系列变化，这些变化会涉及到人体的多个系统。右图表示人体部分系统之间的联系，其中a代表物质，b、c代表气体，A、B表示生理过程，Ⅰ、Ⅱ肾单表示位的两种结构。请你结合所学知识分析作答：①米饭中的淀粉在小肠内被消化成[a]____后进入血液，最终被运送到组织细胞肉，在气体[  ]____的参与下，分解释放出能量。
②上图中[I]内的液体含有成分a吗?____。
③医生在检查爷爷尿液时发现了较多红细胞，可能是图中[  ]________异常所致。
④取某健康人的血浆、[I]、[Ⅱ]三处液体进行分析，得到如下表数据。分析可知，Y液体取自于上图中的[  ]（填序号）。

阅读下列资料，回答问题．
2013年春，流感家族中的以为不速之客﹣H7N9不期而至，拨动着中国内地民众的神经．H7N8型流感是一种新型禽流感，3月底在上海和安徽两地率先发现．H7N9型禽流感病毒是全球首次发现的新亚型流感病毒，被该病毒感染均在早期出现发热等症状．截止5月16日16时，全国已确诊130人，36人死亡，72人痊愈．迄今为止，没有迹象表明H7N9病毒已发生人际间传播，目前没有疫苗．据国家疾控中心网站介绍，勤洗手、室内勤通风换气、注意营养、保持良好体质有利于预防流感等传染病，特别注意尽量避免直接接触病死禽、畜．
（1）H7N9病毒从传染病角度分析属于该病的　  　，病毒没有　 　结构。
（2）从预防传染病措施看，对临床确诊为H7N9型禽流感患者进行隔离治疗，这属于　    　；勤洗手、室内勤通风换气，这属于　     　．
（3）若H7N9型禽流感疫苗研发成功，那么注射的疫苗从免疫学角度分析属于　 　，它可以提高人体的免疫力，这种免疫类型属于　      　．
（4）为防治H7N9型禽流感，某些同学自己购买了板蓝根冲剂，其包装上印有“OTC”字样，这种药属于　   　药（填“处方”或“非处方”）．
（5）人感染H7N9型禽流感病毒的易感高危人群是　 　

A．医生

B．农民

C．从事禽类养殖、销售、宰杀加工者

D．司机．