初中生物探究食品保存的方法试题

将米饭分成相同的两份，一份加白醋（醋酸含量为5%）浸泡，另一份加水浸泡，两小时后滤干，然后放置在室内，观察发现的现象如下表：

根据以上现象，可以得出结论：米饭是否生霉

A．受酸影响

B．受酸、水分影响

C．受酸、温度影响

D．受酸、水分、温度影响

下列食品保存方法与利用的生物学原理，对应关系错误的是

	方法	生物学原理
A	巴斯德消毒法	高温灭菌
B	冷藏法、冷冻法	低温抑制细菌、真菌的生长和繁殖
C	罐藏法	高温消毒和防止与细菌、真菌接触
D	脱水法、腌制法	破坏需氧菌类的生存环境

为了健康，关注饮食：下图是中国居民“平衡膳食宝塔”，请将营养学家分成的五类膳食填在宝塔对应的位置：

①肉类；②奶和奶制品类；③谷类；④脂肪；⑤蔬菜水果类。
要求：认真思考上述五类营养物质，从塔尖开始填写。
平衡膳食宝塔”

假如你是一位营养师，对于下列的病人，你会建议他们在饮食方面有什么限制或者需要补充什么？（每空2分）
（1）王昕——已经切除胆囊的病人：_________________________________________。
（2）张雯——经常牙龈出血的病人：_________________________________________。
（3）李刚——有蛀牙，患有龋齿的儿童：______________________________________。
（4）刘俊——患有糖尿病的病人：____________________________________________。

下列哪一项不符合合理膳食的原则（   ）

A．常吃奶类、豆类或其制品

B．不挑食，不偏食，膳食要清淡少盐

C．用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水

D．经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油

下列关于营养与健康、传染病与免疫的说法中，正确的是

A．根据“平衡膳食宝塔”，提倡城乡居民每天均衡地食用油脂类、豆制品或奶制品、肉类、果蔬类和谷类等五类食品

B．人体的淋巴细胞可产生抵抗流感病毒的抗体，属于非特异性免疫

C．有人吃海鲜会出现全身发痒的过敏反应，在这个免疫反应中海鲜是过敏原也是抗体

D．对已经确诊的H7N9流感患者必须进行隔离治疗，这属于保护易感人群

不法分子在牛奶中添加三聚氰胺，造成震惊全国的“三鹿牛奶事件”。长期喝这样的牛奶，会造成肾结石、肾衰竭等病变。
（1）牛奶中含有较多的蛋白质，蛋白质的消化最终在人体的         中进行。
（2）肾单位中        的过滤作用发生障碍，导致血液中废物大量聚集，使肾功能严重受损，造成肾衰竭。
（3）牛奶中含有丰富的钙，小芳天天喝牛奶但仍缺钙，可能的原因是体内缺少       

现在，常有些同学不吃早餐就去上学，上午这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。这样既会影响学习效果，又会影响身体健康。下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果。请分析回答：
(1)面包的主要成分是淀粉，其最早开始消化的场所是
(2)牛奶的主要成分是蛋白质，其最终的消化产物是
(3)早餐中不经过消化，可以直接被吸收的营养成分是             

下列行为习惯中，有助于预防心血管疾病的是（   ）

A．多吃高蛋白食品	B．多吃高脂肪食物
C．多吃高糖食品	D．多吃新鲜蔬菜和水果

现在，常有些同学不吃早餐就去上学，上午这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。这样既会影响学习效果，又会影响身体健康。下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果。请分析回答：
（1）与成年人相比，处于青春期的少年更应该吃好早餐，这是因为青春期身体生长发育较快，新陈代谢过程中的           作用强于           作用。
（2）面包的主要成分是淀粉，其最早开始消化的场所           。
（3）牛奶的主要成分是蛋白质，其最终的消化产物是           。
（4）早餐中的营养成分消化吸收的主要场所是            。
（5）早餐中不经过消化，可以直接被吸收的营养成分是           。
（6）为什么说上述的早餐食谱较为理？
                                                                                         
                                                                                       
                                                                                                                                   

结合人体消化系统结构模式图和中国居民“平衡膳食宝塔”，回答问题：

（1）“平衡膳食宝塔”第一级食物，主要营养物质是                     ，该物质最后被彻底消化的产物是                   。营养不良会影响健康，如缺铁易患贫血，因为铁是红细胞中                       的重要成分。
（2）在消化系统中，最大的消化腺是         （填写序号），其分泌的消化液能促进“平衡膳食宝塔”第         级食物的消化。⑥分泌的消化液通过导管流入            。

上午小强上第三节课时头晕眼花，大汗淋漓，最可能的原因是（   ）

A．没吃早饭，出现低血糖症状	B．天气太热
C．没写完作业，怕老师批评	D．上课想睡觉

下列四个图标是绿色食品标志的（　　）

A．

B．

C．

D．

下列关于选购蔬菜等非包装食品时应注意的问题中，不正确的是（   ）

A．购买蔬菜时看颜色，摸摸是否硬挺，以判断是否新鲜

B．购买鱼时看是否有光泽，闻闻气味是否新鲜

C．购买蔬菜时看菜叶上是否有虫眼，以判断是否有农药残留

D．购买猪肉、牛肉等肉类时，看看是否盖有检疫部门的印章

“全面、均衡、适量——培养健康的饮食行为”是今年中国学生营养日的主题。合理健康的饮食习惯有利于提高生命质量，营养师提供了“膳食宝塔”中各类食物的摄入量（下表所示），请分析回答：

（1）某同学牙龈经常出血，原因可能是对第             层食物摄入量不足。
（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，它主要是从第         层食物中获得；人体摄入的蛋白质在           内初步消化，然后在               内最终分解为氨基酸从而被吸收。
（3）谷类食物主要为我们提供           类物质，这类物质被消化吸收后需           次经过心脏到达组织细胞，在氧气的作用下分解，为生命活动提供             。
（4）中学生正处在生长发育的关键时期，每天保持合理营养格外重要．你认为该怎样做到健康饮食？                                     。