对于饮食与健康的关系，下列说法中正确的是（ ）
| A．合理膳食，并做到一日三餐，按时就餐 |
| B．某同学牙龈经常出血，吃蔬菜和水果对缓解此症状有益 |
| C．饭菜多加盐和辛辣物质，吃起来才有味道 |
| D．中学生学习重要，不吃早餐上学，抓紧时间学习 |
下列食品中，符合国家卫生标准，能让我们放心食用的是
| A．蛋白含量少的“空壳”奶粉 | B．含“瘦肉精”的猪肉 |
| C．“染色”的玉米馒头 | D．环保的绿色食品 |
下列叙述中，错误的是（ ）
| A．肺适于气体交换的结构是肺泡壁只有一层上皮细胞构成的 |
| B．小肠适于吸收的主要特点，小肠内表面积大，绒毛壁、毛细血管壁都是一层上皮细胞构成的 |
| C．人体肺循环的过程是右心室→肺动脉→肺部毛细血管→肺静脉→左心房 |
| D．某人长期只吃鱼、肉、蛋导致牙跟出血的原因是食物中蛋白质过多 |
判断是非（5℅；对的打“√”，错的打“×”）
（1）、五点取样法是在进行科学研 究和社会调查时常采用的取样方法之一。 （ ）
（2）、测胸围差时,受测者要脱去外衣,取自然站立的姿势,昂首挺胸,不憋气,呼吸要均匀。 （ ）
（3）、马铃薯芽有毒。吃马铃薯时，将马铃薯芽去掉就可以了。 （ ）
（4）、食物中的淀粉、脂肪和蛋白质等有机物，进入消化道后不经消化也能被直接吸收利用。（ ）
（5）、受精卵不断进行细胞分裂，逐渐发育成胚泡；在子宫内膜中，胚泡继续进行细胞分裂和分化，逐渐发育成胚胎，并于怀孕后8周左右发育成胎儿——开始呈现出人的形态。 （ ）
阅读下面的材料，回答问题：
材料一：5月20日是中国学生营养日，其主题是“均衡营养、适量运动---营养、健康，和谐同行”。全国抽样调查结果表明，我国儿童青少年膳食中热童供给已基本达到标准，但蛋白质供给量偏低，优质蛋白质比例少，钙、锌等微量营养素供给明显不足．在城市和经济发达地区，因缺乏合理营养知识、膳食摄入不平衡，加上活动量不足，青少年肥胖发生率逐年上升，有的地方高达15．3%，不良的饮食习惯和生活方式会给他们的健康带来危害。
材料二：某市举行了以“关注青少年心理健康”为主题的公益讲座，旨在普及心理知识，提高广大市民特别是青少年的心理健康水平，提高自我调节能力，促进和谐社会建设。
材料三：临沂市2015年死亡原因监测结果（部分）如下：
| 死因 |
人数 |
死因排序 |
| 心脑血管疾病 |
23520 |
1 |
| 肿瘤 |
6424 |
2 |
| 内分泌、营养和代谢疾病 |
693 |
5 |
| 传染病和寄生虫病 |
483 |
7 |
（1）按照世界卫生组织对健康的定义，一个人健康的重要标志包括身体健康 健康和 的良好状态。
（2）材料一中所列举的心脑血管疾病、肿瘤、内分泌、营养和代谢疾病都属于慢性、非传染性疾病，这些疾病也常被称为 病。
（3）青少年正处于生长发育的关键时期，为了保持身体的健康，应该注意（ ）
①均衡营养 ②适量运动 ③吸烟酗酒 ④爱吃油炸食品 ⑤暴吃暴喝
A．①② B．②③ C．③④ D．④⑤
（4）青少年儿童心理健康的核心内容是 。
下列叙述中，错误的一项是（ ）
| A．每日三餐要按时进餐，晚餐不能吃太。 |
| B．已变质的食物不能食用。 |
| C．饭后不宜进行剧烈的体育锻炼，会抑制消化功能。 |
| D．鲜艳的蘑菇都含有毒的物质。 |
下列现代食物保存方法中，可能会对人体健康造成潜在危害的是：
| A．冷冻 | B．真空包装 | C．添加防腐剂 | D．利用酶对食物保存 |
如图是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是 （ ）
| A．引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖 |
| B．对食物加热的目的是杀死食物中的微生物 |
| C．加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入 |
| D．该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同 |
某校餐厅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。小明认为这一食谱营养不均衡。添加下列哪种食物后这份食谱会变得更为合理
| A．红焖羊肉 | B．素炒豆角 |
| C．煮鸡蛋 | D．炸河虾 |
我国将每年的5月20日定为“中国学生营养日”，以引导学生关注合理营养的要求，改正不良的饮食卫生习惯，健康的度过生长发育的关键时期。下表中一栏是某学校七年级同学为自己设计的一日食谱；另一栏是营养师为中学生设计的一日食谱，分析回答：
| |
七年级某同学食谱 |
营养师推荐食谱 |
| 早餐 |
馒头2个 |
菜包2个，牛奶（或豆浆）200ml ,苹果（或西红柿）1个 |
| 中餐 |
蛋炒饭1碗 |
拌黄瓜，青辣椒炒土豆丝，红烧牛肉，紫菜蛋汤，米饭2碗 |
| 晚餐 |
牛肉拉面1碗 |
放有青菜、胡萝卜、豆腐的面条1碗 |
（1）分析上表的两份早餐食谱，能为人体提供能量的营养物质主要有 、 ，它们经过消化后主要在人体消化道的 处被吸收的。
（2）表中七年级某同学设计的食谱中缺少含 类的营养物质，如果该同学长期以这样的食谱选择食物，对身体的影响是 。
（3）从营养师给出的食谱分析，合理膳食不仅要各种营养均衡，在饮食方式上还应该做到：
。
“中小学生营养不良和营养过剩”、“食品安全”、“公共卫生与健康”等状况令人担忧。表现在：无机盐摄入量不足，贫血现象普遍存在，多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿童逐年增多。校园周边聚集流动摊点等。为改善青少年营养健康问题，国务院批准实施“学生饮用奶计划”。
请根据材料分析回答：
（1）无机盐摄入量不足导致贫血，是因为无机盐中的 是构成血红蛋白的主要成分，所以要多吃动物的肝脏来补充。
（2）“学生饮用奶”富含的维生素 能促进钙的吸收。还富含维生素A，可预防 ；
（3）“学生饮用奶”有利于中小学生发育和成长，主要还是因为牛奶中所含的
是构成人体细胞的基本物质，该物质可在 内初步消化，最终在小肠内彻底分解。
食品保存的基本原理是采用一定的方法 或 微生物在食品中的 生长、繁殖。收获大批量蔬菜时，一般要采用储藏或加工成食品的方法来保存它们。
下列不属于现代的食品保存方法的是
| A．风干 | B．脱水 | C．冷冻 | D．添加防腐剂 |
下列保鲜方法中哪些是现代保鲜方法
①罐藏 ②脱水 ③糖渍 ④盐渍 ⑤晒干
⑥添加防腐剂 ⑦真空包装
| A．①②⑥⑦ | B．④⑤⑥⑦ | C．③④⑤⑥ | D．①⑤⑥⑦ |
合理的饮食有利于青少年的健康成长。下列饮食习惯中科学合理的是
| A．炒菜的时候多加油盐使菜更有滋味 |
| B．用含多种营养成分的饮料代替水 |
| C．谷类、水果、蔬菜和肉类等搭配 |
| D．只吃水果和蔬菜 |
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