初中生物探究食品保存的方法试题

小琳为自己设计一份午餐：米饭、牛排、煎蛋、鱼汤。该食谱缺少的营养成分是

A．维生素

B．糖类

C．脂肪

D．蛋白质

小明的饮食习惯中，合理的是

A．早上怕迟到，不吃少吃早餐	B．星期天晚上有时间，大吃一顿
C．书包里放零食，课间拿出来吃	D．每天喝杯牛奶，或吃一个鸡蛋

食品放置久了就会腐败变质，主要原因是

A．	细菌的呼吸作用	B．	动物的取食作用
C．	腐生微生物的分解作用	D．	病毒的寄生作用

小明同学为妈妈设计的一份午餐食谱如下：米饭、鱼、肉、豆腐。你认为还缺哪一类营养物质？   

A．提供能量的谷类	B．补充维生素的蔬菜和水果
C．提供无机盐和蛋白质的奶类	D．提供脂肪的油脂类

在“中学生营养日”活动中，专家提出：大力宣传普及营养科学与食品卫生知识，扫除“营养盲”在我国城乡已成当务之急。你认为下列观点正确的是：

A．营养保健食品代替食物，获得营养更全面

B．不吃蔬菜，水果可代替；不吃主食，零食可代替

C．青少年处于生长发育的重要时期，应多摄人高脂肪和高蛋白食品

D．学生三餐应按照“五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配”的原则

肉在冰箱中长时间不易腐烂，主要原因是（    ）

A．盐分多，不利于细菌的生长和繁殖

B．空气中没有飘浮着的细菌

C．气温低，不利于细菌的生长和繁殖

D．大多细菌是对人类有益的，不会使肉腐烂

大量的细菌可以使食品迅速腐烂，食品在冰箱中能保存较长一段时间不腐烂，主要是因为在冰箱内的低温环境中(    )

A．细菌很少

B．细菌繁殖很慢

C．没有细菌

D．细菌冻死了

保存鲜牛奶的最佳方法是

A．真空包装法

B．烟熏法

C．添加防腐剂

D．高温灭菌法

在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占          、         、           。

现在人们喜爱吃的“绿色食品”主要是指 （    ）

A．颜色为绿色的食品

B．无公害、无污染的食品

C．转基因食品

D．反季节蔬菜

下列食品中，符合国家卫生标准，能让我们放心食用的是（  ）

A．蛋白含量少的“空壳”奶粉	B．含“瘦肉精”的猪肉
C．“染色”的玉米馒头	D．环保的绿色食品

吃水果、蔬菜时要注意的事项是（   ）

A．新鲜程度	B．农药的去除
C．干净程度	D．以上都要注意

小红为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐．这个食谱营养不够全面，加上下列哪种食物后可以让这份食谱更为合理？（ ）

A．排骨汤

B．牛奶

C．素炒豆角

D．小米粥

欲购买无污染、安全、优质的食品，要关注下列哪一个标志?（ ）

AA级绿色食品在生产过程中（   ）。

A．允许使用少量的化学合成物质

B．不允许使用任何化学合成物质

C．允许添加增味剂

D．允许使用防腐剂