初中生物探究食品保存的方法试题

下图是中国居民的“平衡膳食宝塔”，据图回答下列问题。

（1）请写出“B”和“C”食物的类型：B         C
（2）当人在饥饿疲劳时，你建议他最好吃        （填代号）类食物，因为这类食物含         比较多，可以为人体提供较多的能量。
（3）如果某人患了坏血病，你建议他多吃          （填代号）类食物，因为这类食物中含有丰富的          。

为了防止食品腐败，保存食品时应该提供的条件是（ ）
①高温  ②低温  ③干燥   ④保持湿润 
⑤暴露于空气中   ⑥隔绝空气  ⑦用日光晒．

A．①③⑦

B．④⑤⑥

C．②③⑥

D．⑦④⑤

现在，常有些同学不吃早餐就去上学，上午这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。这样既会影响学习效果，又会影响身体健康。下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果。请分析回答：
(1)面包的主要成分是淀粉，其最早开始消化的场所是
(2)牛奶的主要成分是蛋白质，其最终的消化产物是
(3)早餐中不经过消化，可以直接被吸收的营养成分是             

下图是中国居民的“平衡膳食宝塔”，据图回答下列问题。

（1）请写出“B”和“C”食物的类型：B         C
（2）当人在饥饿疲劳时，你建议他最好吃        （填代号）类食物，因为这类食物含         比较多，可以为人体提供较多的能量。
（3）如果某人患了坏血病，你建议他多吃          （填代号）类食物，因为这类食物中含有丰富的          。

禽肉、蛋、猪肉里常常含有沙门氏菌，食用后会导致中毒，为防止中毒，在生活中你将用那种方式处理食物（ ）

A．紫外线照射	B．脱水处理
C．高温煮透	D．晒干后食用

现在人们喜爱吃的“绿色食品”主要是指颜色为绿色的食品。

在“中学生营养日”活动中，专家提出：大力宣传普及营养科学与食品卫生知识，扫除“营养盲”在我国城乡已成当务之急。你认为下列观点正确的是（ ）

A．营养保健食品代替食物，获得营养更全面

B．不吃蔬菜，水果可代 替；不吃主食，零食可代替

C．青少年处于生长发育的重要时期，应多摄入高脂肪和高蛋白食品

D．学生早餐也应按照“五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配”的原则

现在，常有些同学不吃早餐就去上学，上午这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。这样既会影响学习效果，又会影响身体健康。下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果。请分析回答：
(1)面包的主要成分是淀粉，其最早开始消化的场所是
(2)牛奶的主要成分是蛋白质，其最终的消化产物是
(3)早餐中不经过消化，可以直接被吸收的营养成分是             

请将下列超市中出售的食物与其常用的保存方法用线连接起来。

资料分析：中国营养学会将我国成年人钙供给量定为0.8克／天，处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高。据调查显示，我国95%的儿童存在不同程度的缺钙，北京、上海、内蒙古地区小学生钙的摄入量分别只有标准量的33%、55%和69%。可见，我国儿童缺钙的现象比较普遍，也比较严重。
（1）在人体消化道中吸收钙的主要场所是____________，吸收后进入___________       。
（2）钙是构成人体骨的重要无机盐，儿童缺钙易患__________________，对于缺钙儿童在服用钙片的同时，还要加服的一种维生素是______________________。
（3）下表为王刚同学某日的食谱。王刚同学若表现出缺钙症状，直接原因最可能是_____________。

（4）教育部号召大力开展“豆奶工程”。从营养学的角度分析，这项工程的主要意义是为人体补充     ，
促进全民族特别是青少年的身体素质的提高。

林伟是一个勤奋好学、喜欢观察事物、积极思考问题的七年级学生。进入初中后，他发现自己的身体发生了一些变化，经查阅资料他知道自己正处于青春期发育阶段，而这些变化是正常的。在查阅资料的过程中他了解到人体的构造和功能是十分复杂的：
（1）构成人体的基本结构和功能单位是___________。
（2）人与植物相比，人体所特有的结构层次是___________。
（3）林伟正处于青春期发育阶段，青春期发育的显著特征是________突增，他发现自己开始长出胡须、出现喉结，这是由_________分泌的雄性激素导致的。
（4）今年暑假，林伟准备与自己的父母一起去青岛旅游，看一看无边无际的大海，他认为最大的生态系统是海洋，你认为最大的生态系统是_______________。旅游时要注意安全和健康；小明喜欢吃绿色食品。绿色食品是指产自良好_____________的、无污染、安全、优质的食品。

食物腐败变质常常是由于微生物的生长、繁殖活动引起的。采用一定的方法抑制微生物在食品中的        、        ，可以避免食物的腐败变质。传统的食品保存方法有晒干、风干、盐渍、糖渍、 烟熏、酒泡等。现代的食品保存方法有罐藏、冷冻、          、              、添加防腐剂等。目前，已广泛利用对食品进行保存。

对青少年来说，最科学、合理的一组食谱是（）

A．米饭、炒肉片、烧带鱼、炒青菜、水果

B．牛奶、炸鸡腿、面包、冰淇淋

C．馒头、红烧牛肉、清蒸肉圆、骨头汤

D．米饭、冬瓜海带汤、烧豆腐、蛋糕

日常生活中人们运用各种方法保存食品，下表中食品的保存方法不合理的是

选项	A	B	C	D
食品种类	水果、蔬菜	鲜肉	香菇	袋装薯片
保存方法	冷藏	冷冻	干燥脱水	真空包装

将保存方法与原理相对应连接。