对青少年来说，最科学、合理的一组食谱是（）
| A．米饭、炒肉片、烧带鱼、炒青菜、水果 |
| B．牛奶、炸鸡腿、面包、冰淇淋 |
| C．馒头、红烧牛肉、清蒸肉圆、骨头汤 |
| D．米饭、冬瓜海带汤、烧豆腐、蛋糕 |
下列饮食习惯不合理的是（ ）
| A．一日三餐，按时进餐，三餐之比3：4：3 |
| B．合口味的多吃，不合口味的少吃 |
| C．合理营养，按“膳食平衡宝塔”进食 |
| D．青少年应该多吃富含蛋白质的食物 |
当今社会食品安全问题日益突出，为防止食品腐败变质，保存方法最好的组合是：
| A．高温， 湿润 | B．低温，干燥 |
| C．暴露空气中 | D．隔绝空气 |
浪费食物可耻，“光盘”行为光荣，同时食品安全也越来越被人们关注．下列生活中常见的行为或做法，合理的是（ ）
①小强的妈妈把一时吃不完的新鲜蔬菜放入冰箱内保鲜
②小明的妈妈把昨天吃剩有异味的肉菜加盐煮沸后食用
③购买食品时要注意包装上的生产日期、保质期、添加剂和生产厂家等信息
④夏天腌黄瓜容易腐烂可多加点防腐剂
⑤没有菌种时可用从超市买来的优质酸奶作菌种在家制作酸奶．
| A．①③④ | B．②③⑤ |
| C．②④⑤ | D．①③⑤ |
食品安全应考虑的问题是（ ）
①食品本身是否有毒
②食品的保质期
③无机盐含量
④是否被农药等有毒物质污染
⑤维生素的种类
⑥食物含热量的高低
⑦食物的营养价值
⑧食物是否发霉变质．
| A．①②④⑧ | B．①③⑤⑦ |
| C．②④⑥⑧ | D．③⑤⑥⑦ |
日常生活中人们运用各种方法保存食品，下表中食品的保存方法不合理的是
| 选项 |
A |
B |
C |
D |
| 食品种类 |
水果、蔬菜 |
鲜肉 |
香菇 |
袋装薯片 |
| 保存方法 |
冷藏 |
冷冻 |
干燥脱水 |
真空包装 |
对于饮食与健康的关系，下列说法中正确的是（ ）
| A．合理膳食，并做到一日三餐，按时就餐 |
| B．某同学牙龈经常出血，吃蔬菜和水果对缓解此症状有益 |
| C．饭菜多加盐和辛辣物质，吃起来才有味道 |
| D．中学生学习重要，不吃早餐上学，抓紧时间学习 |
张杰是一位初二学生，关于他的下列生活习惯及其原因，你认为不合理的是（ ）
| A．一日三餐按时进餐，早中晚三餐提供的能量之比大约为30％、40％、30％。 |
| B．每天以牛奶、蛋、蔬菜水果为主食，以补充发育所需的蛋白质和身体生理活动所需的无机盐、维生素。 |
| C．从不买“三无”食品，因为这些食品可能在制作、包装、运输等过程中存在着制假、掺假和消毒不严格等危险 |
| D．不常吃太咸、太甜的食品，因为太咸的食品易使人血压高，太甜的食品易引发糖尿病 |
母亲节这天，小平为周日仍在工作的妈妈准备了一份丰盛的午餐：米饭、盐水虾、红烧鱼和炖豆腐。为使营养搭配更合理，应增加的食物是（ ）
| A．香菇炒青菜 | B．牛奶 |
| C．排骨汤 | D．玉米粥 |
阅读下面的材料，回答问题：
材料一：5月20日是中国学生营养日，其主题是“均衡营养、适量运动---营养、健康，和谐同行”。全国抽样调查结果表明，我国儿童青少年膳食中热童供给已基本达到标准，但蛋白质供给量偏低，优质蛋白质比例少，钙、锌等微量营养素供给明显不足．在城市和经济发达地区，因缺乏合理营养知识、膳食摄入不平衡，加上活动量不足，青少年肥胖发生率逐年上升，有的地方高达15．3%，不良的饮食习惯和生活方式会给他们的健康带来危害。
材料二：某市举行了以“关注青少年心理健康”为主题的公益讲座，旨在普及心理知识，提高广大市民特别是青少年的心理健康水平，提高自我调节能力，促进和谐社会建设。
材料三：临沂市2015年死亡原因监测结果（部分）如下：
| 死因 |
人数 |
死因排序 |
| 心脑血管疾病 |
23520 |
1 |
| 肿瘤 |
6424 |
2 |
| 内分泌、营养和代谢疾病 |
693 |
5 |
| 传染病和寄生虫病 |
483 |
7 |
（1）按照世界卫生组织对健康的定义，一个人健康的重要标志包括身体健康 健康和 的良好状态。
（2）材料一中所列举的心脑血管疾病、肿瘤、内分泌、营养和代谢疾病都属于慢性、非传染性疾病，这些疾病也常被称为 病。
（3）青少年正处于生长发育的关键时期，为了保持身体的健康，应该注意（ ）
①均衡营养 ②适量运动 ③吸烟酗酒 ④爱吃油炸食品 ⑤暴吃暴喝
A．①② B．②③ C．③④ D．④⑤
（4）青少年儿童心理健康的核心内容是 。
食品保存的基本原理是采用一定的方法 或 微生物在食品中的 生长、繁殖。收获大批量蔬菜时，一般要采用储藏或加工成食品的方法来保存它们。
当今社会食品安全问题日益突出，为防止食品腐败变质，保存方法最好的组合是（ ）
| A．高温，湿润 | B．低温，干燥 |
| C．暴露空气中 | D．隔绝空气 |
食物腐败变质常常是由于微生物的生长、繁殖活动引起的。采用一定的方法抑制微生物在食品中的 、 ，可以避免食物的腐败变质。传统的食品保存方法有晒干、风干、盐渍、糖渍、 烟熏、酒泡等。现代的食品保存方法有罐藏、冷冻、 、 、添加防腐剂等。目前，已广泛利用对食品进行保存。
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