初中化学均衡营养与健康试题

某方便食品的主要配料如下，其中糖类物质含量最丰富的是（　　）

A．小麦粉

B．植物油

C．牛肉

D．食盐

下列做法对人体健康不利的是（　　）

A．青少年多吃油炸类食品，补充热量

B．多食水果和蔬菜，补充维生素

C．向食品包装袋中充入氮气防腐

D．食用碘盐可防治碘缺乏病

某饮品的主要成分为：脂肪、鸡蛋白粉、钾、钙等．该饮品不能为人体补充的营养素是（　　）

A．无机盐

B．油脂

C．蛋白质

D．维生素

我国科学家袁隆平以其在杂交水稻的培育方面作出的杰出贡献被誉为“杂交水稻之父”．水稻中富含的营养素是（　　）

A．蛋白质

B．油脂

C．糖类

D．维生素

我区威宁盛产马铃薯，马铃薯有相当的营养价值．马铃薯含有丰富的糖类、铁、胡萝卜素、维生素等．
（1）马铃薯中含有的营养成分能为人提供能量的是　         　．
（2）人体中缺少铁元素易导致　              　．
（3）胡萝卜素（化学式为C₄₀H₅₆）中C元素的质量分数是　      　．

青少年正处于长身体的时期，每天应摄入充足的蛋白质．下列食物中含蛋白质丰富的是（　　）
        

A．蔬菜

B．牛奶

C．花生油

D．米饭

食用米饭、馒头，主要为人体补充的营养素是（　　）

A．糖类

B．油脂

C．蛋白质

D．维生素

某中学为学生制定的农村义务教育阶段学生营养餐食谱如下图，从营养学的角度考虑，建议学校再增加的食物为（  ）

主食	米饭
副食	花生米、清蒸鱼、炒牛肉
饮料	牛奶

A．麻辣豆腐       B．清炒鸡蛋      C．炒青菜         D．红烧排骨

食物中主要的营养索有：①蛋白质；②糖类；③油脂；④维生素；⑤无机盐；⑥水．其中属于有机物的是(    )

A．只有①②③

B．只有①②③④

C．只有⑤⑥

D．只有①③④

下表是100g某食品的部分营养成分（其它成分不能提供热量）：

总热量	蛋白质	糖类	油脂	水	钠	磷	钙
2060kJ	50g	20g	待测	5g	4.6mg	3.3mg	8mg

 
（1）该食品所含的有机营养素是 蛋白质、糖类、油脂 ；每100g该食品中所含营养成分质量最大的是   ．
（2）上表中钠、磷、钙指的是   （选填“单质”、“元素”、“离子”）；
（3）若该食品中的钙以碳酸钙的形式存在，则100g该食品中，碳酸钙为   mg；
（4）假设食物的总热量是由蛋白质、糖类、油脂提供的，单位质量的蛋白质、糖类、油脂完全氧化放热约为：油脂  38kJ/g、蛋白质  20kJ/g、糖类  15kJ/g．
根据此数据计算，理论上100g该食品中油脂的质量为     g．

下列食物中富含糖类的是（  ）
                   

A．蔬菜

B．米饭

C．肉类

D．牛奶

“吃得营养、吃出健康”是人们普遍的饮食追求，但是，最近出现的“瘦肉精”“地沟油”“牛肉膏”等事件，让人们感到食品安全的重要。下列说法正确的是

A．人们不能食用瘦肉	B．人们不能食用地沟油
C．人们不能食用牛肉	D．人们不能食用含添加剂的食品

饭、馒头主要为人体提供的营养素是

A．蛋白质

B．油脂

C．维生素

D．糖类

“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求．下列说法中不正确的是（  ）

A．正常人每天去都应摄入一定量的蛋白质

B．油脂会使人发胖，故禁食油脂

C．多吃水果、蔬菜可以补充维生素

D．过入摄入微量元素不利于健康

下表是某校为学生制定的营养中餐食谱：
主食：米饭 副食：花生米、炒牛肉、清蒸鱼 饮料：牛奶
该食谱中缺少富含维生素的食物，你建议该学生应增加的食物是（  ）

A．麻辣豆腐

B．清炒鸡蛋

C．凉拌黄瓜

D．红烧排骨