初中化学食品、药品与健康食品中的有机营养素试题

蛋白质是构成细胞的基本物质，能维持人体的生长发育和组织更新。下列物质含蛋白质的是（　　）

A．

白砂糖

B．

精炼植物油

C．

面粉

D．

牛奶

厉害了，我的国。近年来，我国军事、科技出现井喷形势。

（1）我国的高铁网络已经基本形成。高铁运行靠电力驱动，输电线与高铁列车通过石墨电刷连接，这主要是利用了石墨具有优良的 　　性能。

（2）天舟一号货运飞船于2017年4月20日19时41分35秒在文昌航天发射中心由长征七号遥二运载火箭成功发射升空，为保障航天员的健康体魄，后勤部门为他们提供的主食是易于消化的面包、米饭等食物这些食物中主要富含 　　（填一种基本营养素）。

（3）某种无人机的动力来源于锂电池，锂电池的工作原理是FePO ₄+Li⇌LiFePO ₄，在LiFePO ₄中锂元素显+1价，磷元素显+5价，则铁元素的化合价是 　　。

（4）国产C919客机的制造中使用了第三代锂铝合金材料。已知：铯的金属活动性强于钾，则铝的金属活动性 　 　（填"强"或"弱"）于铯。

《化学通讯》报道："人造肉汉堡"的研制被称为突破性技术，可以减轻畜牧业生产造成的环境污染。"人造肉"的营养价值接近真实肉类，它可以为人体补充的最重要的营养素是（　　）

A．

蛋白质

B．

糖类

C．

维生素

D．

无机盐

生产、生活和科技发展离不开化学。请回答下列问题

（1）厨房中常用洗洁精除去油污，利用了洗洁精对油污的　　作用。

（2）端午节是中国传统节日，吃粽子已成传统风俗。在制作粽子的原料中，糯米所富含的营养素是　　

（3）2019年1月3日，“嫦娥四号”在月球背面成功着陆。这是人类探测器首次成功登陆月球肯面。“玉兔二号”月球车使用铝合金、钛合金等多种金属材料。用镍基钛合金制造的轮胎受到冲压变形后，会自动恢复到原来的形状。镍基钛合金具有的性质有　　 （填序号）。

A．优良的塑性和韧性 B．熔点高于钛 c．形状记忆功能

（4）近期“水氢发动机汽车”备受关注和质疑。水制氢气过程成本太高受到质疑：以铝粉为核心原料的催化剂备受关注。工业上通过电解熔融的氧化铝制铝（同时生成种常见气体），此过程需要消耗大量电能。写出工业制铝的化学方程式　　。

近期，央视对"用棉花代替肉松制'肉松饼'"的消息进行辟谣．资料表明：肉松是用动物肌肉制作的蓬松絮状肉制品，棉花主要含有植物纤维．

（1）棉花属于 　 　（填"天然"或"合成"）有机高分子材料．

（2）肉松中含量最多的营养素是 　 　．

（3）可用燃烧法鉴别肉松与棉花，点燃时闻到烧焦羽毛气味的是 　 　．

（4）制作肉松饼使用的发酵粉中含有碳酸氢铵（NH ₄HCO ₃）．碳酸氢铵中氢和氧两种元素的质量比为 　 　．

复学防疫，化学助力。

（1）起床后，测体温。测体温时水银体温计中汞柱会上升的微观原因是汞原子　　。

（2）上学时，戴口罩。制作口罩用的无纺布面料主要是聚丙烯[（C₃H₆）_n]，聚丙烯中碳、氢元素的质量比为　　。

（3）到校后，勤消毒。过氧乙酸用于教室消毒，其化学性质不稳定，分解的化学方程式为：2C₂H₄O₃═2C₂H₄O₂+X↑，则X的化学式为　　。用于手部消毒的酒精溶液属于易燃物，使用时要注意安全，酒精燃烧的化学方程式为　　。

（4）用餐时，讲营养。如午餐仅食用米饭、红烧肉、鸡蛋汤、牛奶，从均衡营养角度出发还应补充的一种食物是　　。

凉山地域辽阔，民族种类多，在一些地方至今仍保持着原始的生产、生活方式，如石器磨豆花、石膏点豆腐．石膏的化学式为CaSO₄•2H₂O，其在灶堂中焙烧：CaSO₄•2H₂OCaSO₄+2H₂O，该化学反应的基本类型为　　反应．豆花、豆腐富含营养素中的　　（填选项序号）

A、蛋白质 B、糖类 C、维生素 D、无机盐．

水是宝贵的自然资源，我国南海海域海洋资源极其丰富．

（1）2017年5月18日，南海可燃冰试采成功，可燃冰主要含有甲烷水合物．甲烷充分燃烧的化学方程式是　　

（2）渔民常在这一带从事捕鱼作业，鱼肉中含量最多的基本营养素是　　（填序号）

A．蛋白质    B．糖类    C．油脂    D．维生素

（3）科学研究证明，水在光照和TiO₂作催化剂的条件下，能分解为氢气和氧气，反应的化学方程式是　　

（4）河水和海水一样都是混合物．自来水厂利用河水生产饮用水的过程中常用活性炭的　

　性来除去水中的色素和异味．检验饮用水是软水还是硬水，可用　　来检验．

下列食物中富含维生素的是（　　）

A．

鸡蛋

B．

米饭

C．

黄瓜

D．

红烧肉

下列说法正确的是（　　）

A．	乙醇、橡胶都属于合成高分子材料	B．	蛋白质、糖类均属于基本营养素
C．	如图试管Ⅰ中铁钉比试管Ⅱ中更容易锈蚀	D．	物质由气态变成液态，分子间的间隔变大

家庭厨房就是一个科学小世界，其中包含着许多科学知识．

（1）大米、小麦为人体提供的主要营养素是　　．

（2）味精主要成分是谷氨酸钠，其鲜味与溶液的酸碱度有关，当pH为6﹣7时鲜味最强：鲜味还与温度有关，当烧菜时温度长时间在120℃以上，不仅鲜味消失，而且会生产焦谷氨酸钠．则下列认识正确的是　　

A．在碱性较强的条件下使用味精鲜味最强

B．谷氨酸钠在加热条件下生产焦谷氨酸钠是物理变化

C．起锅时加入味精比菜刚入锅时加入味精的鲜味更强．

化学与生活密切相关。请回答下列问题：

（1）荆州是鱼米之乡，大米中含有的主要糖类物质是 　　（填名称）。

（2）亚硝酸钠（NaNO ₂）有毒，其中氮元素的化合价为 　　。

（3）煤炉火焰越扇越旺，是因为扇风时提供了更多的 　。

（4）羊毛、棉花、腈纶中属于合成纤维的是 　　。

下列食物富含淀粉的是（　　）

A．牛肉B．苹果C．奶油D．米饭

小麦粉中主要富含的营养物质是（　　）

A．淀粉B．蛋白质C．油脂D．维生素

长期挑食、偏食不利于中学生的健康，每天的食物必须注意合力搭配。下列食物中富含维生素的是（　　）

A．

西红柿

B．

鱼

C．

米饭

D．

鸡蛋