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  • 更新 2022-09-04
  • 科目 化学
  • 题型 填空题
  • 难度 中等
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家庭厨房就是一个科学小世界,其中包含着许多科学知识.

(1)大米、小麦为人体提供的主要营养素是  

(2)味精主要成分是谷氨酸钠,其鲜味与溶液的酸碱度有关,当pH为6﹣7时鲜味最强:鲜味还与温度有关,当烧菜时温度长时间在120℃以上,不仅鲜味消失,而且会生产焦谷氨酸钠.则下列认识正确的是  

A.在碱性较强的条件下使用味精鲜味最强

B.谷氨酸钠在加热条件下生产焦谷氨酸钠是物理变化

C.起锅时加入味精比菜刚入锅时加入味精的鲜味更强.

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家庭厨房就是一个科学小世界,其中包含着许多科学知识.(1)大