家庭厨房就是一个科学小世界，其中包含着许多科学知识．
（1）大米、小麦为人体提供的主要营养素是 ．
（2）味精主要成分是谷氨酸钠，其鲜味与溶液的酸碱度有关，当pH为6﹣7时鲜味最强：鲜味还与温度有关，当烧菜时温度长时间在120℃以上，不仅鲜味消失，而且会生产焦谷氨酸钠．则下列认识正确的是
A．在碱性较强的条件下使用味精鲜味最强
B．谷氨酸钠在加热条件下生产焦谷氨酸钠是物理变化
C．起锅时加入味精比菜刚入锅时加入味精的鲜味更强．
【2015年甘肃省兰州市】2015年“中国水周”的宣传主题为“节约水资源，保障水安全”。水与人类的生活和生产密切相关。请回答下列问题：
（1）爱护水资源，一方面要节约水资源，另一方面要 ；
（2）我省部分地县多年干旱，严重缺水，因地制宜利用水资源迫在眉睫。
①打井取用地下水，可用 检验地下水是硬水还是软水，日常生活中可以利用 的方法降低水的硬度；
②取用浑浊的河水，加入明矾处理后，再用活性炭处理。活性炭可以除去水中的异味和色素，这是利用了活性炭的 ；
③干旱地区容易发生火灾。消防员利用高压水枪灭火的原理是 。
【2015年广西省玉林、防城港市】2015年5月30日，玉林市消防战士杨科璋为了抢救人民群众的生命财产，献出了年轻的生命。在向英雄致敬的同时，我们必须掌握一些消防安全知识。
（1）右图是探究燃烧条件的部分图示。实验一是探究燃烧需要 ；实验二中原来在热水里不燃烧的白磷，在通入氧气后燃烧了，说明燃烧还需要 。
（2）灾难发生后，最重要的是生命安全。当火势较大，应跑离着火区，并立即拨打火警电话 。
（3）高楼起火时，消防队员常用高压水枪灭火，此措施依据的灭火原理是 。
（4）请你再举一个生活中灭火的实例 。
【2015年海南省】善于把握关键词是学习化学的重要方法。在燃烧和灭火内容的学习中，“可燃物、氧气、着火点”是三个重要的关键词。一般来说，灭火原理有三种，其中之一是：“使可燃物的温度降到着火点以下”。请回答另外两种灭火的原理。
灭火原理之二： ；
灭火原理之三： 。
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