下列有关泡菜中亚硝酸盐含量测定的叙述不正确的是( )。
| A．在制备泡菜样品处理液时，对滤液起到净化作用的是氢氧化铝乳液 |
| B．用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先减少后增加 |
| C．含量测定的基本原理是亚硝酸盐和其他化合物反应后形成玫瑰红染料 |
| D．制备标准显色液时需要不加亚硝酸盐的比色管作空白对照 |
下列对于传统发酵技术中有关防止杂菌污染的叙述正确的是( )。
| A．无论生产哪种发酵产品，原料和器具都要做严格的灭菌处理 |
| B．腐乳制作中，加盐加酒都可以达到抑制杂菌生长的目的 |
| C．泡菜制作过程中，适当提高温度可以达到抑制杂菌生长的目的 |
| D．酵母菌存在广泛、生命力强，因此果酒制作时不需对所用器具消毒 |
下列关于传统发酵技术的温度条件叙述中，正确的是( )。
| A．腐乳制作过程中，为了促进毛霉的生长，温度应控制在30℃左右 |
| B．醋酸菌是一种嗜温菌，要求较高温度，一般在35℃以上最好 |
| C．制作泡菜时，温度控制在35 ℃时以利于减少亚硝酸盐的产生 |
| D．酿酒时无论是促进酵母菌繁殖还是促进酒精产生，温度都要控制在20℃左右。 |
下列关于微生物代谢及调节的叙述，错误的是
| A．微生物合成的抗生素属于次级代谢产物 |
| B．酶活性的调节是通过代谢产物致使酶的结构发生不可逆转的变化来实现的 |
| C．处于对数期的细菌常作为生产用的菌种，而大量积累代谢产物的时期是稳定期 |
| D．组成酶的合成受基因的控制，而诱导酶的合成还要受环境的制约 |
下图为实验室培养和纯化大肠杆菌过程中的部分操作步骤，下列说法错误的是（ ）
| A．①②③步骤操作时需要在酒精灯火焰旁进行 |
| B．步骤①中待倒入的培养基冷却后盖上培养皿的皿盖 |
| C．步骤③中，每次划线前后都需对接种环进行灼烧处理 |
| D．划线接种结束后，将图④平板倒置后放入培养箱中培养 |
某学者欲研究被石油污染过的土壤中细菌数量，并从中筛选出能分解石油的细菌。下列操作正确的是( )。（多选）
| A．利用平板划线法对细菌进行计数 |
| B．用以石油为唯一碳源的培养基筛选 |
| C．采用稀释涂布平板法分离菌种 |
| D．称取和稀释土壤时应在火焰旁 |
下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是( )
| A．腐乳制作所需要的适宜温度最高 |
| B．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵 |
| C．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 |
| D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA |
科学家采用“影印培养法”研究微生物的抗药性突变是自发产生的还是在环境因素的作用下产生的。具体操作步骤如下：
①首先将大量对链霉素敏感的大肠杆菌涂布在不含链霉素的培养基平板1上，待其长出密集的小菌落后，用影印法接种到不含链霉素的培养基平板2上，随即再影印到含有链霉素的培养基平板3上。经培养后，在平板3上出现了个别抗链霉素的菌落。
②对培养皿2和3进行比较，在平板2上找到与平板3上相对应的抗性菌落，挑取其中一个菌落接种至不含链霉素的培养液4中，经培养后，再涂布在平板5上。
③重复以上各步骤，最后在试管12中获得了较纯的抗性菌落。
根据以上材料回答下列问题：
（1）若要获得抗链霉素的大肠杆菌，实验设计思路是： 。
（2）大肠杆菌抗链霉素基因存在于 上，该结构在基因工程中是最常用的载体。
（3）3号、7号、11号培养皿中加入链霉素的作用是 ，3号培养皿中的菌落比1号、2号中的菌落少很多，这说明 。
（4）该实验结论是： ，依据是 。
为验证某种中药牙膏是否像其广告宣传的一样具有较强的抑菌功效，老师带领生物兴趣小组的同学设计了如下实验（符合无菌操作要求）。请分析上述实验过程并回答下列问题：
①用无菌水漱口，向漱口液中加入适量的该中药牙膏；②配制牛肉膏蛋白胨固体培养基；
③将上述样品接种到培养基上，在适宜条件下进行培养；
④一段时间后，对培养结果进行观察并进行菌落计数。
(1)制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的一般步骤是：计算、称量、溶化、灭菌、 ；培养基中牛肉膏的作用主要是为微生物生长提供 等营养物质。
(2)本实验样品接种时最好采用 方法。培养一段时间后，培养基表面长出菌落，每一个标准菌落来源于样品中的 。
(3)食品安全检测时通常采用大肠杆菌作为致病微生物的指示菌，为测定哪些菌落属于大肠杆菌，可选用 培养基对菌落进行鉴定，大肠杆菌的菌落在该培养基上呈现黑色。
(4)请指出本实验设计中的一个明显的错误： ，请加以改正： 。
(5)如何证明所用培养基已经彻底灭菌？ 。
某酒厂把糖化后的淀粉加入发酵罐，接种酵母菌后，酒精产量明显减少，检测发现发酵罐密闭不严，试分析反应的其他结果是( )
| A．酵母菌量减少 |
| B．糖化淀粉的消耗量减少 |
| C．CO2的释放量减少 |
| D．酵母菌量、CO2的释放量、糖化淀粉的消耗量都增加 |
平板冷却凝后要将平板倒置，其意义是（ ）
| A．利于大肠杆菌的接种 |
| B．防止杂菌污染 |
| C．利于培养基的冷却 |
| D．防止皿盖冷却水倒流入培养基 |
有关微生物营养物质的叙述中，正确的是
| A．是碳源的物质不可能同时是氮源 |
| B．凡碳源都提供能量 |
| C．除水以外的无机物只提供无机盐 |
| D．无机氮源也能提供能量 |
手足口病是由肠道病毒引起的传染病，多发生于婴幼儿，可引起手、足、口腔等部位的疱疹。以下关于肠道病毒的叙述正确的是
| A．肠道病毒的遗传物质由5种碱基和8种核苷酸组成 |
| B．肠道病毒具有细胞结构，内含线粒体 |
| C．肠道病毒可以独立进行新陈代谢 |
| D．肠道病毒的衣壳是利用宿主的氨基酸合成的 |
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