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  • 更新 2022-09-03
  • 科目 生物
  • 题型 选择题
  • 难度 较易
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下列关于传统发酵技术的温度条件叙述中,正确的是(  )。

A.腐乳制作过程中,为了促进毛霉的生长,温度应控制在30℃左右
B.醋酸菌是一种嗜温菌,要求较高温度,一般在35℃以上最好
C.制作泡菜时,温度控制在35 ℃时以利于减少亚硝酸盐的产生
D.酿酒时无论是促进酵母菌繁殖还是促进酒精产生,温度都要控制在20℃左右。
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下列关于传统发酵技术的温度条件叙述中,正确的是()。A.腐乳