根据下面的实验装置图（图甲、乙）和果酒的生产工艺流程简图（图丙）回答问题：
图甲 图乙 图丙
（1）图甲所示装置可用于提取 （填“橘皮精油”、“玫瑰精油”或“胡萝卜素”）。
（2）制作果酒时可选用图乙的装置。为适当提高果酒的生产速率，进气口应 ；排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是 。
（3）图丙为樱桃果酒生产工艺流程简图，为了使酵母菌快速繁殖，应将装置先放置在 ℃条件中。樱桃榨汁前需要除去果柄，此操作是在冲洗之 （填“前”或“后”）进行的。樱桃酒呈现红色的原因是 。
（4）樱桃果酒制作是否成功，发酵后可在酸性条件下用 溶液来鉴定。在酒精发酵旺盛时，醋酸菌 （填“能”或“不能）将果汁中的糖发酵成醋酸。
在DNA的粗提取实验过程中，两次向烧杯中加入蒸馏水的作用是( )
| A．稀释血液、冲洗样品 |
| B．使血细胞破裂、降低NaCl浓度使DNA析出 |
| C．使血细胞破裂、增大DNA溶解量 |
| D．使血细胞破裂、提取含杂质较少的DNA |
下列有关“DNA粗提取与鉴定”实验原理的叙述正确的是（ ）
| A．DNA在NaCl溶液中的溶解度，随NaCl溶液浓度的降低而减小 |
| B．利用DNA不溶于酒精的性质，可除去细胞中溶于酒精的物质而得到较纯的DNA |
| C．DNA是大分子有机物，不溶于水而溶于某些有机溶剂 |
| D．在沸水中，DNA遇二苯胺会出现紫色反应 |
（每空1分，共8分）回答下列相关的问题：
（1） 苹果酒清香、明快，风味清爽，它是由果汁发酵产生的。果汁发酵后是否有酒精产生，可用
_________________来检验。苹果酒在 （填微生物）的作用下，经过深层发酵可形成苹果醋；在此过程中要适时向发酵液中充气，原因是 。
（2）腐乳是用豆腐发酵制成，有多种微生物参与发酵，在腐乳的制作过程中，起主要作用的是
（填微生物）。
（3） 微生物培养的培养基可以分为液体培养基和 两种。
（4）稀释涂布平板法和 法是微生物接种常用的方法，其中可以用于菌落的计数的是 方法。这两种方法在接种过程中都需要在 旁进行操作，以避免杂菌的污染。
【生物—选修1：生物技术实践】（15 分）请回答下列与发酵技术和植物组织培养技术有关问题：
（1）腐乳一直受人们的喜爱，制作过程中发挥作用的微生物主要是毛霉，其代谢类型是________；吃腐乳时，会发现腐乳外部有一层致密的“皮”，其实质是微生物的__________，对人体无害；各地腐乳风味迥异，在原料和菌种相同时，可通过_____制作出不同风味的腐乳。
（2）俗话说“心急吃不了热豆腐”，泡菜也不能急着吃，从防癌的角度考虑，应等到_______时食用。
（3）人们常用化学药剂消毒法进行消毒，如碘氟擦拭伤口、氯气消毒水源；日常生活中也常用到_____，如有人每周都会将碗筷放在开水中烧泡一段时间； 实验室里使用接种室之前一般都要进行一项物理性的操作是_______，以杀死物体表面或空气中的微生物。
（4）对植物花药离体培养产生单倍体时，选材非常重要。为了选择单核期的花药，通常采用的方法是_____，若某些植物的花粉细胞核不易着色，则需采用的方法是_________。
下列有关DNA的粗提取与鉴定实验的叙述，正确的是
| A．取材：鸡血细胞；原因：有细胞核，其他动物的血细胞都没有细胞核 |
| B．粗提取：不同浓度的NaCl溶液；原因：DNA在其中的溶解度不同 |
| C．提纯：95%的冷酒精；原因：DNA溶于酒精，蛋白质等杂质不溶于酒精 |
| D．鉴定：二苯胺试剂；原因：DNA溶液加入二苯胺试剂即呈蓝色 |
下列叙述正确的是（ ）
| A．果醋制作时需要经过先通气发酵后密封发酵两个主要阶段 |
| B．对细菌分离和计数时，划线法、稀释涂布平板法都可以 |
| C．稀释涂布平板法测定土壤浸出液中活菌数目时，测定值可能比实际值大 |
| D．用移液管稀释菌液时，吹吸三次的目的是使菌液与水充分混匀 |
下列有关实验的叙述，不正确的是（ ）
| A．果酒、果醋的发酵，需要对发酵原料进行严格的灭菌 |
| B．提取鸡血细胞中的DNA，需用蒸馏水使细胞吸水涨破 |
| C．观察细胞中染色体形态的变化，应选择具有分裂能力的细胞 |
| D．观察动物细胞中核酸的分布，用盐酸处理可改变细胞膜通透性 |
下列对胡萝卜素提取过程的分析正确的是( )
| A．在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好 |
| B．在萃取过程中，在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发 |
| C．在浓缩干燥前，没有必要进行过滤 |
| D．将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶液 |
水果罐头盖上印有“如发现盖子鼓起，请勿选购”的字样，引起盖子鼓起的最可能原因是( )
| A．好氧型细菌呼吸，产生CO2和H2O | B．酵母菌呼吸，产生CO2和C2H5OH |
| C．乳酸菌呼吸，产生 CO2和 C3H6O3 | D．酵母菌呼吸，产生CO2和 H2O |
腐乳是我国民间传统发酵食品，营养丰富，味道鲜美。请回答有关问题：
让豆腐上长出毛霉 → 加盐腌制 → 加卤汤装瓶→密封腌制
（1）卤汤中酒的含量控制在12％左右，酒精含量过高会：_____________________；
酒精含量过低会：_____________________。
(2)豆腐乳的品种很多，说明红方腐乳、糟方腐乳和青方腐乳在辅料上分别是：
红方腐乳：___________________________________；
糟方腐乳：___________________________________；
青方腐乳：___________________________________。
某二倍体植物是杂合子,下图为其花药中未成熟花粉在适宜的培养基上培养产生完整植株的过程。据图回答：（每空2分）
（1）图中①表示的是该花粉培养过程中的 过程,②表示的是 过程,图示过程所用的生物技术是 。
（2）图中从愈伤组织形成完整植株的途径有两条,具体通过哪一条途径主要取决于培养基成分中 的种类及其浓度配比,最后获得的来源于未成熟花粉的完整植株都称为 植株（甲）。未成熟花粉经培养能形成完整植株,说明未成熟花粉具有 。
（3）对植株甲用 处理,才能使其结实产生后代（乙）,否则植株甲只有通过 的方式才能产生后代（丙）。
下图是有关生物细胞生活史的概括。请据图分析回答：（每空1分）
（1）③所示的变化，在生物学上称为 。
（2）在④过程中，细胞内呼吸速率 ，细胞核体积 。
（3）引起⑤过程的因子，根据其属性不同可分为 、 、 三类。
（4）F→G→H过程的技术，在植物学上叫 ，其理论基础是 。
胡萝卜素可以预防白内障、有助于保护眼睛晶体的纤维部分，还可以促进眼内感光色素的生成，加强视力的形成；还可以预防夜盲症，加强眼睛变色的功能。请根据其提取过程及胡萝卜素的性质，回答下列问题。
（1）胡萝卜素是________色结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用________作为溶剂，原因是________。
（2）从胡萝卜素中提取胡萝卜素常用的方法是________法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、________、________、过滤、浓缩。
（3）在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将________和________控制在一定范围，原因是________。
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