腐乳是我国民间传统发酵食品，营养丰富，味道鲜美。请回答有关问题：
让豆腐上长出毛霉 → 加盐腌制 → 加卤汤装瓶→密封腌制
（1）卤汤中酒的含量控制在12％左右，酒精含量过高会：_____________________；
酒精含量过低会：_____________________。
(2)豆腐乳的品种很多，说明红方腐乳、糟方腐乳和青方腐乳在辅料上分别是：
红方腐乳：___________________________________；
糟方腐乳：___________________________________；
青方腐乳：___________________________________。
葡萄糖经酒精发酵可以产生葡萄酒，进一步经醋酸发酵可以产生葡萄醋，请利用相关的知识回答问题：
（1）从将葡萄汁装入发酵瓶到酒精发酵完毕的过程中，酵母菌进行的细胞呼吸方式是__________________。
（2）甲、乙两位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中，在温度等适宜的条件下进行发酵，如下图所示。
① 在排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是____________________。
② 请找出图中实验操作的错误：甲图中的错误是________________，乙图中的错误是________________。
（3）可以用________________来检测是否有酒精产生，结果是酒精与之反应成________________色。
（4）为了提高果酒的品质，更好地抑制其他微生物的生长，常常加入________________。
（5）若果汁中混杂有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时，醋酸菌________(能/不能)将果汁中的糖发酵形成醋酸，其原因是_______________________________________________。
含有32P或31P的磷酸，两者化学性质几乎相同，都可能参与DNA分子的组成，但32P比31P质量大。现在将某哺乳动物的细胞放在含有31P磷酸的培养基中，连续培养数代后得到G0代细胞。然后将G0代细胞移至含有32P磷酸的培养基中培养，经过第一、二次细胞分裂后，分别得到G1、G2代细胞。再从G0、、G1、G2代细胞中提取DNA，经密度梯度离心后得到结果如下图。由于DNA分子质量不同，因此在离心管内的分布不同。若①、②、③分别表示轻、中、重3种DNA分子的位置。请回答：
（1）G0、、G1、G23代DNA离心后的试管分别是图中G0_____、、G1_______、G2_______。
（2）G2代在①、②、③3条带中DNA数的比例为___________________。
（3）图中①、②两条带中DNA分子所含的同位素磷分别是：条带①_______、条带②_________。
中国青年科学家成功地把人的抗病毒干扰素基因“嫁接”到烟草的DNA分子上，使烟草获得了抗病毒的能力，试分析回答：
（1）抗病毒烟草的培育应用了 技术。
（2）在培育过程中，所用的基因“剪刀”是 ，基因的“针线”是 ，基因的“运载工具”是 。
（3）烟草具有抗病毒能力，说明烟草体内产生了 。
（4）烟草DNA分子被“嫁接”上或“切割”掉某个基因，但并不影响该基因的表达，从基因功能角度考虑，说明 。
《美国人类遗传学杂志》发表了上海交通大学医学院课题组成功定位多发性骨性连接综合征(SYNS)的发病基因的研究成果。科学家发现，SYNS是成纤维细胞生长因子9(FGF9)基因突变导致的，该突变导致FGF9的第99位氨基酸由正常的丝氨酸变成天冬氨酸。FGF9是一种由208个氨基酸组成的分泌性糖蛋白。
根据所给材料，回答下列问题：
(1)2004年，科学家在青海发现了一个患SYNS的家系，这为研究SYNS的遗传方式提供了宝贵资料。科学家据此家系绘制出了遗传系谱图(如图)，根据系谱图可判断出SYNS的遗传方式最可能是________染色体隐性遗传。若Ⅲ－10与Ⅲ－8婚配，则生育的子女中患两种遗传病的几率是________，生一个只患SYNS的男孩的几率为________。
(2)根据题意，FGF9基因至少含有的碱基数目为________个。
(3)已知丝氨酸的遗传密码子为UCA、UCU、UCC、UCG、AGU、AGC，天冬氨酸的遗传密码子为GAU和GAC，则FGF9基因中至少有________对碱基对发生改变才会导致SYNS的发生。
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