（每空1分，共8分）回答下列相关的问题：
（1） 苹果酒清香、明快，风味清爽，它是由果汁发酵产生的。果汁发酵后是否有酒精产生，可用
_________________来检验。苹果酒在      （填微生物）的作用下，经过深层发酵可形成苹果醋；在此过程中要适时向发酵液中充气，原因是                   。
（2）腐乳是用豆腐发酵制成，有多种微生物参与发酵，在腐乳的制作过程中，起主要作用的是
（填微生物）。
（3） 微生物培养的培养基可以分为液体培养基和                  两种。
（4）稀释涂布平板法和                法是微生物接种常用的方法，其中可以用于菌落的计数的是                方法。这两种方法在接种过程中都需要在                旁进行操作，以避免杂菌的污染。