高中生物
分子与细胞
细胞的分子组成
细胞的发现、细胞学说的建立、内容和发展
氨基酸的分子结构特点和通式
氨基酸的种类
蛋白质分子的化学结构和空间结构
蛋白质分子结构多样性的原因
蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合
蛋白质在生命活动中的主要功能
蛋白质变性的主要因素
检测蛋白质的实验
蛋白质的结构和功能的综合
核酸的基本组成单位
核酸的种类及主要存在的部位
核酸在生命活动中的作用
DNA、RNA在细胞中的分布实验
DNA与RNA的异同
核酸的结构和功能的综合
糖类的组成元素
糖类的种类及其分布和功能
糖类的作用
检测还原糖的实验
糖类的种类和作用的综合
脂质的组成元素
脂质的种类及其功能
脂质在生命活动中的作用
检测脂肪的实验
脂质的种类和作用的综合
组成细胞的元素
生物大分子以碳链为骨架
水在细胞中的存在形式和作用
无机盐的主要存在形式和作用
水和无机盐的作用的综合
真题集萃
合成反应和分解反应
细胞的结构
细胞膜的成分
细胞膜的制备方法
细胞膜的结构特点
细胞膜的功能
电子显微镜
细胞观察实验
原核细胞和真核细胞的形态和结构的异同
细胞膜的流动镶嵌模型
细胞膜具有流动性的原因
生物膜的功能特性
生物膜研究的前沿信息
细胞膜系统的结构和功能
线粒体、叶绿体的结构和功能
细胞器中其他器官的主要功能
观察线粒体和叶绿体
细胞核的结构和功能
细胞器之间的协调配合
细胞的生物膜系统
细胞核的功能
真核细胞的三维结构模型
构成生物的细胞的基本结构
细胞膜的选择透过性
细胞的代谢
三大营养物质的转化
物质跨膜运输的方式及其异同
细胞质壁分离与质壁分离复原现象及其原因
主动运输的原理和意义
胞吞、胞吐的过程和意义
物质进出细胞的方式的综合
酶的发现历程
酶的概念
酶促反应的原理
酶的特性
探究影响酶活性的因素
酶在代谢中的作用的综合
ATP的化学组成和特点
ATP与ADP相互转化的过程
ATP在生命活动中的作用和意义
ATP在能量代谢中的作用的综合
光合作用的发现史
叶绿体结构及色素的分布和作用
叶绿体色素的提取和分离实验
光反应、暗反应过程的能量变化和物质变化
光合作用的实质和意义
影响光合作用速率的环境因素
化能合成作用
细胞呼吸的概念
细胞呼吸的过程和意义
厌氧呼吸的类型
有氧呼吸的过程和意义
无氧呼吸的概念与过程
细胞呼吸原理在生产和生活中的应用
探究膜的透性
观察植物细胞的质壁分离和复原
探究酵母菌的呼吸方式
糖的有氧分解和无氧分解
糖类代谢
脂肪代谢
蛋白质代谢
细胞的增殖
细胞不能无限长大的原因
真核细胞的分裂方式
细胞周期的概念
探究细胞表面积与体积的关系
细胞的生长和增殖的周期性
细胞的无丝分裂
细胞有丝分裂不同时期的特点
有丝分裂过程及其变化规律
动、植物细胞有丝分裂的异同点
有丝分裂的特征和意义
观察细胞的有丝分裂
细胞的分化、衰老和调亡
细胞的分化
植物细胞的全能性及应用
动物细胞核具有全能性的原因及其应用
干细胞的研究进展和应用
衰老细胞的主要特征
个体衰老与细胞衰老的关系
细胞凋亡的含义
细胞凋亡与细胞坏死的区别
细胞的衰老和凋亡与人类健康的关系
癌细胞的主要特征
细胞癌变的原因
恶性肿瘤的防治
细胞衰老的原因探究
遗传与进化
遗传的细胞基础
细胞的减数分裂
精子的形成过程
卵细胞的形成过程
同源染色体与非同源染色体的区别与联系
减数第一、二次分裂过程中染色体的行为变化
减数分裂过程中染色体和DNA的规律性变化
精子和卵细胞形成过程的异同
配子形成过程中染色体组合的多样性
受精作用
亲子代生物之间染色体数目保持稳定的原因
观察细胞的减数分裂实验
试管婴儿及其意义
遗传的分子基础
人类对遗传物质的探究历程
肺炎双球菌转化实验
噬菌体侵染细菌实验
烟草花叶病毒
证明DNA是主要遗传物质的实验
DNA分子的基本单位
碱基互补配对原则
DNA分子结构的主要特点
DNA分子的多样性和特异性
脱氧核苷酸序列与遗传信息的关系
基因和遗传信息的关系
DNA分子的复制
RNA分子的组成和种类
基因与DNA的关系
遗传信息的转录和翻译
基因、蛋白质与性状的关系
中心法则及其发展
非细胞形态的生物—病毒
环境对遗传信息表达的影响
遗传的基本规律
孟德尔遗传实验
单因子和双因子杂交实验
生物的性状与相对性状
测交方法检验F1的基因型
基因的分离规律的实质及应用
对分离现象的解释和验证
基因的自由组合规律的实质及应用
性状的显、隐性关系及基因型、表现型
基因与性状的关系
伴性遗传
伴性遗传在实践中的应用
植物或动物性状分离的杂交实验
基因连锁和交换定律
不完全显性
复等位基因
生物的变异
基因重组及其意义
基因突变的特征
诱发基因突变的因素
基因突变的原因
染色体结构变异的基本类型
染色体数目的变异
染色体组的概念、单倍体、二倍体、多倍体
染色体结构变异和数目变异
低温诱导染色体加倍实验
杂交育种
诱变育种
生物变异的应用
转基因技术
转基因生物和转基因食品的安全性
人类遗传病
人类遗传病的类型及危害
人类遗传病的监测和预防
人类基因组计划及其意义
常见的人类遗传病
生物的进化
自然选择学说的要点
现代生物进化理论的主要内容
生物进化与生物多样性的形成
生物进化观念对人们思想观念的影响
基因频率的变化
生物的多样性
生物多样性形成的影响因素
物种的概念与形成
生物的共同祖先
生物的共同特征
稳态与环境
植物的激素调节
植物生长素的发现和作用
探究植物生长调节剂对扦插枝条生根的作用
生长素的产生、分布和运输情况
生长素的作用以及作用的两重性
生长素类似物在农业生产实践中的作用
植物激素的概念
植物激素的作用
植物激素及其植物生长调节剂的应用价值
动物生命活动的调节
神经元各部分的结构和功能
反射弧各部分组成及功能
反射的过程
利用神经调节原理的仿生学
人体神经调节的结构基础和调节过程
细胞膜内外在各种状态下的电位情况
神经冲动的含义
突触的结构
神经冲动的产生和传导
脑的高级功能
动物激素的调节
动物激素的应用
人体的内环境与稳态
稳态的生理意义
神经、体液调节在维持稳态中的作用
体温调节、水盐调节、血糖调节
人体免疫系统在维持稳态中的作用
艾滋病的流行和预防
尿糖的检测
青少年中常见的免疫异常
内环境的组成
内环境的理化特性
血脂代谢及其调节
血压及其调节
中枢神经系统通过自主神经调节内脏活动
种群和群落
种群的特征
种群的数量变动
估算种群密度的方法
种群数量的变化曲线
群落的结构特征
群落的演替
种间关系
探究培养液中酵母菌种群数量的动态变化
土壤中动物类群丰富度的研究
当地自然群落中若干种生物的生态位
探究水族箱(或鱼缸)中群落的演替
群落的主要类型
非生物因素及不同物种相互作用影响种群特征
生态系统
生态系统的概念
生态系统的功能
生态系统的结构
物质循环和能量流动的基本规律及其应用
生态系统中的信息传递
生态系统的稳定性
农业生态系统中的能量流动
生态环境的保护
人口增长对生态环境的影响
全球性生态环境问题
生物多样性保护的意义和措施
生物技术实践
微生物的利用
微生物的分离和培养
测定某种微生物的数量
培养基对微生物的选择作用
微生物的利用
利用微生物进行发酵来生产特定的产物
用大肠杆菌为材料进行平面培养,分离菌落
用土壤浸出液进行细菌培养
以尿素为氮源,测定能生长的细菌的数量
土壤中能分解纤维素的微生物及其应用价值
微生物的探究历程
显微镜下的微生物
微生物传染病的传播和预防
酶的应用
酶的存在和简单制作方法
酶活力测定的一般原理和方法
酶在食品制造和洗涤等方面的应用
制备和应用固相化酶
果胶酶的活性测定
脂肪酶、蛋白酶的洗涤效果
探究将有油渍、汗渍、血渍的衣物洗净的办法
制成固相化乳糖酶并检测牛奶中乳糖的分解
固相化酶的应用价值
生物技术在食品加工中的应用
从生物材料中提取某些特定成分
发酵食品加工的基本方法及应用
测定食品加工中可能产生的有害物质
提取芳香油
酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋
生产果汁酒以及生产醋的装置
制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件
制作泡菜
用比色法测定亚硝酸盐含量的变化
食品安全问题
生物技术在其他方面的应用
植物的组织培养
蛋白质的提取和分离
PCR技术的基本操作和应用
用组织培养法培养花卉等幼苗
露地栽培
提取的乳糖脱氢酶并分离其同工酶
用DNA片段进行PCR扩增
DNA的粗提取和鉴定
生物科学与社会
生物科学与农业
农业生产中的繁殖控制技术
现代生物技术在育种中的应用
植物病虫害的防治原理和技术
动物疫病的控制
绿色食品的生产
农作物的防治措施和效果
动物疫病的发生规律及防治方法
绿色食品生产或消费的情况
设施农业
生物科学与工业
发酵与食品生产
酶在工业生产中的应用
生物工程技术药物和疫苗的生产原理
生物工程技术
生物科学与健康
基因诊断和基因治疗
器官移植
避孕的原理和方法
人工受精、试管婴儿等生殖技术
抗生素的合理使用
生殖技术的伦理问题
生物科学与环境保护
生物性污染
生物净化的原理和方法
有利于和不利于环境保护的消费行为
生物资源的合理利用
利用生物净化原理治理环境污染
采用系统工程学达到资源多层次、循环利用
现代生物科技专题
基因工程
基因工程的诞生
基因工程的原理及技术
基因工程的应用
蛋白质工程
DNA的粗提取和鉴定
转基因生物的利与弊
细胞工程
细胞工程的概念
细胞工程的操作水平、对象、条件及手段
植物组织培养的概念及原理
植物培养的条件及过程
组织培养基的成分及作用
人工种子的制备
植物体细胞杂交的过程
细胞融合的方法
植物体细胞杂交的应用
单倍体诱导与利用
动物细胞工程的常用技术
动物细胞与组织培养过程
动物细胞核移植技术
动物体细胞克隆
克隆的利与弊
细胞融合的概念及方法
单克隆抗体的制备过程
单克隆抗体的优点
胚胎工程
动物胚胎发育的概念
动物胚胎发育的过程
产前检测
胚胎工程的概念及操作对象
胚胎移植
胚胎分割移植
干细胞的概念及种类
胚胎干细胞的来源及分化
胚胎干细胞的研究与应用
生物技术的安全性和伦理问题
转基因生物的安全性问题
生物武器对人类的威胁
治疗性克隆的操作过程
禁止生殖性克隆
生物技术中的伦理问题
生物技术研究与开发的有关政策和法规
生态工程
生态工程的概念及其目标
现代生态工程的农业模式
生态工程依据的生态学原理
如何进行生态工程的设计
生物氧化塘是如何净化污水的
生态工程建设的基本过程
农林牧副鱼一体化生态工程
治污生态工程
人工湿地的作用
生态恢复工程
生态农业工程
生态城市
生态工程的建设情况综合
生物学常识
生物学史
生物学的意义
科学探究的过程和方法

植物组织培养的培养基中加入植物激素,下表是培养基中两种植物激素在不同比例时的实验结果,请分析完成下列问题:

实验组别
1
2
3
4
激素种类及浓度关系
6-BA
6-BA>IBA
6-BA=IBA
6-BA<IBA
结果
组织块产生愈伤组织
愈伤组织分化出芽
愈伤组织不断生长
愈伤组织有长根趋势

(1)6-BA属于___________类激素,其作用是_____________。
(2)IBA属于_____________类激素,在本实验中的作用是______________。
(3)在植物组织培养中,再分化时可用的激素组合是实验________和实验________中的浓度关系。
(4)植物组织培养的培养基中,除激素外,还必须含有水、无机盐、碳源和_________等营养物质。MS培养基的碳源是_________________。
(5)愈伤组织细胞的特点是_____________。_______________。它与外植体比较,它的全能性更__________(高/低)。

  • 更新:2020-03-19
  • 题型:综合题
  • 难度:中等

回答与胡萝卜素有关的问题:
(1)胡萝卜含有的胡萝卜素中,最主要的是_______(填“α-胡萝卜素”,“β-胡萝卜素”或“γ-胡萝卜素”),该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子维生素A,因此可用于治疗____  __、________、干皮症等。
(2)提取天然胡萝卜素的方法主要有三种,一是从植物中提取,二是从养殖的岩藻中获得,三是_________。胡萝卜素是________(填“挥发性”或“非挥发性”)物质。
(3)胡萝卜为原料提取胡萝卜素的流程是:胡萝卜→____  _→干燥→___  __→过滤→_  _____→胡萝卜素。
(4)乙醚、四氯化碳和石油醚三种有机溶剂中,应选择石油醚来提取胡萝卜素,不选择乙醚的理由是________;不选择四氯化碳的理由是________________。

  • 更新:2020-03-19
  • 题型:综合题
  • 难度:中等

为了探究6-BA和IAA对某菊花品种茎尖外植体再生丛芽的影响,某研究小组在MS培养基中加入6-BA和IAA,配制成四种培养基(见下表),灭菌后分别接种数量相同、生长状态一致、消毒后的茎尖外植体,在适宜条件下培养一段时间后,统计再生丛芽外植体的比率(m),以及再生丛芽外植体上的丛芽平均数(n),结果如下表。

培养基编号
浓度/(mg·L-1
m/%
n/个
6—BA
IAA
1
 
0.5
0
76.7
3.1
2
0.1
77.4
6.1
3
0.2
66.7
5.3
4
0.5
60.0
5.0

回答下列问题:
(1)按照植物的需求量,培养基中无机盐的元素可分为____________和__________两类。上述培养基中,6-BA属于____________类生长调节剂。
(2)在该实验中,自变是__________,因变量是___________,自变量的取值范围是__________。
(3)从实验结果可知,诱导丛芽总数最少的培养基是__________号培养基。
(4)为了诱导该菊花试管苗生根,培养基中一般不加入__________(填“6-BA”或“IAA”)。

  • 更新:2020-03-19
  • 题型:综合题
  • 难度:中等

月季因花色艳丽、芬芳迷人而被称为花中皇后,可用植物组织培养技术快速繁殖而用于生产。请回答下列问题:
(1)植物组织培养的实验操作流程是:制备MS固体培养基、   _、接种、培养、移栽、栽培。该实验能成功培育出植株的理论依据是
(2)在配置培养基时,需要根据各种母液的             ,计算用量。将分装好的培养基进行灭菌。
(3)下图为培养基中蔗糖浓度对月季叶愈伤组织诱导率的影响。

①蔗糖浓度为           ,最有利于愈伤组织的形成,原因是
②外植体形成愈伤组织的过程称为         ,将愈伤组织继续进行培养。生长素和细胞分裂素
(填使用顺序),提高分化频率,有利于重新分化成根或芽。
③蔗糖浓度为90g/L时,无愈伤组织形成的原因最可能是

  • 更新:2020-03-19
  • 题型:综合题
  • 难度:中等

真核生物细胞内,大量DNA和蛋白质以及一些RNA等混杂在一起,难以分离。生物兴趣小组的同学为了获得纯度相对较高的DNA展开了实验探究。
(1)分离各种物质的基本思路是根据DNA和其他物质理化性质的不同而采取一定的方法,如图是从各种物质之间         的差异角度开展研究:
a、取鸡血细胞悬液10ml,加蒸馏水20ml,同时用玻璃棒         (填“轻轻搅拌”或填“快速搅拌”)。过滤,取滤液,转移到塑料材质的大烧杯中。
b、沿大烧杯内壁持续、缓慢地加入饱和硫酸铵溶液,用玻棒沿一个方向         (填“轻轻搅拌”或填“快速搅拌”),同时不断收集析出的物质。
下图是根据鸡血中几种物质的析出情况绘制的曲线,请据图分析:
c、如果只要收集纤维蛋白,可采取的措施是              
d、先用饱和度40%的硫酸铵溶液析出绝大部分纤维蛋白和大部分球蛋白,再在饱和度约为        的硫酸铵溶液中析出DNA(既保证DNA提取量较大又避免其他杂质过多),与此同时析出的物质还有         

(2)如果要进一步去掉其他杂质,尽可能提高获得的DNA纯度,可采取的两种办法有:
将DNA与球蛋白的混合物加入到           中,收集再次析出物;
          处理溶有DNA与蛋白质的溶液。

  • 更新:2020-03-19
  • 题型:综合题
  • 难度:中等

【生物—选修1:生物技术实践】
回答与胡萝卜素有关的问题:
(1)胡萝卜含有的胡萝卜素中,最主要的是                (填“α-胡萝卜素”,“β-胡萝卜素”或“γ-胡萝卜素”),该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子        ,后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症,该病疾称为       ,胡萝卜素是                (填“挥发性”或“非挥发性”)物质。
(2)工业生产上,用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时,     (填“需要”或“不需要”)将新鲜的岩藻干燥。
(3)现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂,应选用其中的     作为胡萝卜素的萃取剂,不选用另外一种的理由是     

  • 更新:2020-03-19
  • 题型:综合题
  • 难度:中等

【生物——选修1生物技术实践】请利用相关的知识回答下列问题:
(1)制作泡菜时,所用盐水需煮沸,其目的是_____________。为了缩短制作时间,可在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液,加入少量陈泡菜液的作用是______________。泡菜发酵过程中会产生多种酸,其中主要的是乳酸,还有少量的亚硝酸。从开始制作到泡菜品质最佳这段时间内,泡菜液逐渐变酸。这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是_____________,原因是_____________。
(2)实验材料的选择直接关系到实验的成败。菊花的组织培养,一般选择未开花植株的茎上部_______的侧枝;月季的花药培养时间一般选在月季的_________期,一般来说,选择_____________期的花粉,花药培养成功率最高。
(3)平板划线操作的第一步灼烧接种环是为了避免接种环上可能存在的微生物_____________;划线操作结束后灼烧接种环,能及时杀死接种环上残留的菌种,避免细菌___________。

  • 更新:2020-03-19
  • 题型:综合题
  • 难度:中等

泡菜是我国人民广泛喜爱的一种菜肴,但在腌制过程中,由于一些硝酸盐还原菌的作用,会产生一定量的亚硝酸盐,后者具有致癌作用。某综合实践活动小组进行了“探究泡菜在腌制过程中亚硝酸盐的含量变化”的实验。下图为泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图,下表为测量结果:


请根据上述情况,回答下列问题:
(1)制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜,原因是_______________。制作泡菜利用的原理是______________。其反应式为:______________ 。
(2)为确保发酵过程所需的无氧环境,应注意_____________。
(3)实验中3只坛中产生的亚硝酸盐含量存在差异,最可能的原因是_______________。
(4)泡菜的制作方法不当,很容易造成泡菜变质,甚至发霉变味,试分析可能的原因:______________。
(5)测定亚硝酸盐含量的方法是______________。

  • 更新:2020-03-19
  • 题型:综合题
  • 难度:中等

【生物_—选修1:生物技术实践】油菜营养丰富,在含苞未放时可以食用,盛开时可形成一道亮丽的风景线,成熟时种子可榨出食用油,具有多方面的价值,以下是油菜的花药培养流程图。

请回答下列问题:
(1)利用花粉培养出花粉植株的原理是____,培育花粉植株的两条途径之间并没有绝对的界限,主要取决于____。
(2)图中A表示的结构,其细胞具有的特点是     
(3)一般来说,选择处于    期的花粉培养的成功率最高。某些植物的花粉细施核不易着色,需采用     法来确定花粉发育时期。此外,影响花药培养的主要因素还有   
(4)剥离花药时,要尽量不损伤花药,否则接种后容易从受损部位长出     ,形成的花粉植株    数目会发生变化,所以需对培养出的植株作进一步的鉴定和筛选。

  • 更新:2020-03-19
  • 题型:综合题
  • 难度:中等

【生物——选修1:生物技术实践】
腐乳是我国古代人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品,它“闻着臭,吃着香”且易于消化吸收,深受大众喜爱,其制作方法广为流传。回答下列有关腐乳制作的相关问题:
(1)民间制作腐乳过程中所利用的微生物主要是            ,腐乳表面那层致密的皮实际上是该微生物的              ,它对人体是无害的。
(2)从微生物培养的角度分析,豆腐能为微生物的生长提供           等营养物质。腐乳易被人体吸收是因为豆腐中的成分发生了如下变化:           
(3)决定腐乳特殊风味的是卤汤,人们可根据个人喜好调整卤汤成分,但其中要加入一定量的酒精,酒精含量过低会导致           ,酒精含量过高会导致         
(4)腐乳制作过程中会遇到许多问题,请你提出一个科学合理可供研究的课程:           

  • 更新:2020-03-19
  • 题型:综合题
  • 难度:中等

胡萝卜是生活中常见的植物,根据所学知识回答下列有关问题。
(1)胡萝卜的韧皮部细胞中含有核酸的细胞器有        ,胡萝卜植株叶肉细胞的叶绿体和线粒体中,部分蛋白质由细胞核基因指导合成,说明二者具有       (选填“自主”、“半自主”)细胞器的特点。
(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是        法,用这种方法提取胡萝卜素常选用石油醚作为溶剂。
(3)一般情况下,提取胡萝卜素时,提取效率与原料颗粒的含水量成       比。
(4)对提取的胡萝卜素粗品进行鉴定时需要用         对照。
(5)用胡萝卜韧皮部进行植物组织培养所用的MS培养基通常要加入一定量的         等植物激素,以启动外植体的细胞分裂、脱分化和再分化。这两种激素的使用先后顺序和     都会影响植物组织培养的结果。

  • 更新:2020-03-19
  • 题型:综合题
  • 难度:中等

办公和学习产生大量废纸,其主要成分是木质纤维,人类正努力将其转化为一种新的能源乙醇。下图是工业上利用微生物分解纤维素生产乙醇的基本工作流程,请回答相关问题:

(1)图中①环节所需的微生物若来自土壤,要统计土壤样品中该活菌的数目,宜采用
法接种,根据土壤样品的稀释倍数和接种稀释液的体积,统计平板上的          就能大约推测出样品中的活菌数。
(2)分解废纸中纤维素的微生物能分泌纤维素酶,该酶是由3种组分组成的复合酶,其中的葡萄糖苷酶可将          分解成           
(3)④接种的微生物是          ,为降低乙醇生产成本,可利用       技术使酶能够重复使用。
(4)纸张加工过程中,有时要加入一些由植物芳香油制成的香精,芳香油的提取方法有         (请写出3种)等;也可以用植物色素使纸张着色,根据植物色素易溶于有机溶剂的特点,可以考虑使用         法提取植物色素。

  • 更新:2020-03-19
  • 题型:综合题
  • 难度:中等

根据传统发酵技术的相关知识,回答下列问题:
(1)果酒的制作
① 果酒的制作离不开酵母菌,在无氧条件下,酵母菌可以进行酒精发酵,请写出相应的反应式:         
② 在葡萄糖的自然发酵过程中,起作用主要是附着在皮上的         。果汁发酵后是否有酒精产生,可以用         来检验。
(2)果醋的制作
① 制作果醋所用的微生物只有当        充足时,才能进行旺盛的生理活动。
② 在制作果醋的过程中,要将温度严格控制在        ℃。
(3)腐乳的制作
① 腐乳的制作有多种微生物参与,其中起主要作用的是            
② 在制作腐乳的过程中,加盐和加酒所发挥的相同作用是          
(4)泡菜的制作
①制作泡菜时,所用盐水煮沸,其目的是          
②在制作泡菜的过程中,影响亚硝酸盐含量的因素有               和食盐用量等。

  • 更新:2020-03-19
  • 题型:综合题
  • 难度:中等

在啤酒生产过程中,发酵是重要的环节。生产过程大致如下:将经过灭菌的麦芽汁充氧,接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期,酵母菌迅速繁殖,糖度下降,产生白色泡沫,溶解氧逐渐耗尽。随后,酵母菌繁殖速度迅速下降,糖度加速降低,酒精浓度渐渐上升,泡沫不断增多。当糖度下降到一定程度后,结束发酵。最后分别输出有形物质和鲜啤酒。根据上述过程,回答以下问题:
(1)该过程表明啤酒酵母菌异化作用的特点是______________。
(2)麦芽汁需要经过消毒灭菌,杂菌与酵母菌之间的关系为____________。
(3)经检测酵母菌消耗的糖中,98%形成了酒精和其他发酵产物,其余2%则是用于____________。
(4)请分别写出由麦芽糖→葡萄糖,葡萄糖→酒精的反应方程式:___________;__________。
(5)如果酵母菌消耗的糖(设为麦芽糖,其相对分子质量为342)有98%(质量分数)形成了酒精(相对分子质量为46)和其它发酵产物。设有500t麦芽汁,其中麦芽糖的质量分数为8%,发酵后最多能产生酒精浓度为3%(质量分数)的啤酒_______吨。
(6)题中的“白色泡沫”是指气体__________。该气体可使溴麝香草酚来水溶液由______变绿再变_____。
(7)酒精的检测:_______色的重铬酸钾在酸性条件下与酒精发生反应,变成______色。
(8)科研人员先后两次从发酵罐中取样,测得甲样液的pH值为5.1,乙样液的pH值为4.7。但忘记了取样的先后顺序,你认为先取的是______样液(填甲或乙)。
(9)科研人员经检测发现,发酵罐中消耗的O2与产生的CO2之比为3:13,则发酵罐中经酵母菌有氧呼吸消耗的葡萄糖(C6H12O6)占全部葡萄糖的_______。

  • 更新:2020-03-19
  • 题型:综合题
  • 难度:中等

【生物——选修1:生物技术实践】
Ⅰ.苯胺是一种致癌物质,土壤中有分解苯胺的异养型细菌,下表是筛选分解苯胺的异养型细菌的培养基配方。

KH2PO4
Na2HPO4
MgSO4·7H2O
FeCl3
X
维生素
琼脂
1.4 g
2.1 g
0.2 g
0.1 g
1 g
微量
15 g
将上述物质溶解后,用蒸馏水定容到1 000 mL

(1)此培养基中的成分X除了为目的菌提供能源外,还能提供           ,该培养基从功能看属于          
(2)下图是采用纯化微生物培养的两种接种方法接种后培养的效果图。则获得图A效果的接种方法是____________,图B效果的接种方法是____________。

Ⅱ.根据植物组织培养和生物有效成分的提取的知识回答下列问题:
(1)菊花的组织培养常用的培养基是              ,原理是            
(2)从油菜籽中提取菜籽油最好采用      法,工业上提取胡萝卜素一般采用萃取法,鉴定该色素的方法是        法。

  • 更新:2020-03-19
  • 题型:综合题
  • 难度:中等

高中生物发酵与食品生产综合题