下图为某同学设计的酿制苹果醋的基本流程图和发酵装置示意图。下列相关分析正确的是
| A．① 过程要先切块后清洗以减少杂菌的污染 |
| B．② 过程加入果胶酶可以提高苹果的出汁率 |
| C．③ 过程发酵所用酵母菌无具膜结构的细胞器 |
| D．④ 过程需要将发酵装置中的充气口开关关闭 |
下列有关月季花药培养的叙述，正确的是
| A．选材时，可以选择单核期以前的花药或开放的花蕾 |
| B．材料消毒时，可用体积分数90%的酒精浸泡30秒 |
| C．培养过程中，染色体组数目可能变化，需进一步鉴定和筛选 |
| D．接种花药时，不必去除花丝，尽量不要损伤花药 |
下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（ ）
| A．腐乳制作所需要的适宜温度最高 |
| B．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵 |
| C．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 |
| D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA |
下列有关生物技术实践的说法，不正确的是（ ）
| A．可用蒸馏法提取橘皮精油 |
| B．用选择培养基筛选土壤中某种特定的细菌 |
| C．利用细胞全能性来快速繁殖某种二倍体植物 |
| D．利用凝胶色谱技术分离某种蛋白 |
关于泡菜制作的相关叙述，不正确的是
| A．清水和盐的比例为4:1 |
| B．发酵时间长短受室内温度影响 |
| C．泡菜坛应选择火候好、无砂眼、盖子吻合好的 |
| D．发酵过程无需向水槽中补充水 |
PCR技术的操作步骤依次是（ ）
| A．高温变性、中温延伸、低温复性 | B．高温变性、低温复性、中温延伸 |
| C．中温延伸、高温变性、低温复性 | D．中温延伸、低温复性、高温变性 |
下图为腐乳制作过程的流程图，下列说法不正确的是
| A．毛霉为好氧型真菌，因此码放豆腐时要留出一定缝隙 |
| B．加盐腌制的目的是析出豆腐中的水分，同时能抑制微生物的生长 |
| C．加卤汤、密封腌制中，毛霉不断增殖，并产生大量的酶，分解蛋白质 |
| D．用胶条密封瓶口时，将瓶口通过酒精灯的火焰，以防止瓶口污染 |
下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是
| A．腐乳制作所需要的适宜温度最高 |
| B．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵 |
| C．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 |
| D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA |
在已知某小片段基因碱基序列的情况下，获得该基因的最佳方法是（ ）
| A．用mRNA为模板反转录合成DNA |
| B．用4中脱氧核苷酸为原料人工合成 |
| C．用PCR技术制备 |
| D．有蛋白质的氨基酸序列推测mRNA |
用发酵工程生产的产品，如果是菌体，则进行分离提纯时可采用的方法是
| A．蒸馏、过滤 | B．过滤、沉淀 |
| C．萃取、离子交换 | D．沉淀、萃取 |
下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是
| A．果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同 |
| B．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒 |
| C．变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落 |
| D．果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同的发酵条件 |
MS培养基和培养微生物所配制的培养基的主要区别是( )
| A．MS培养基一般含植物激素，微生物培养基不含植物激素 |
| B．MS培养基需要氨基酸，微生物培养基不含各种氨基酸 |
| C．MS培养基需要碳源，微生物培养基不含碳源 |
| D．MS培养基含维生素B1和维生素B2，而微生物培养基不含 |
关于现代生物技术实践，下列说法正确的是
| A．果酒，果醋以及腐乳的制作均利用了微生物的无氧呼吸 |
| B．微生物培养基中一般都含有水，碳源，氮源，无机盐 |
| C．制果酒的温度比制果醋的温度略高 |
| D．不同微生物在特定培养基上生长形成的菌落一般都相同 |
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